關於 鰤魚壽司 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

如果你喜歡吃日式鰻魚飯
這家位於洛杉磯 West Hollywood 的 Toku Unagi & Sushi 是很不錯的選擇！
在 2019 年秋天開幕
主打各種日式鰻魚飯以及鰻魚料理
另外也有其他日式料理包含壽司、天婦羅、日式和牛等美食。

這天事先訂位
報到的時候安排我們坐在入口處的吧檯座位區。
不過這個座位門口會有風吹進來
是沒有辦法脫外套的溫度。

Itami Onigoroshi $6
點了一杯日式清酒。

Japanese Clam Soup $8
點了一碗日式蛤蜊味噌湯
加入很多新鮮的蛤蜊以及豆腐與海帶
湯頭清甜蛤蜊也好吃。

來這裡必點鰻魚飯
主要分成了鰻丼以及日本名古屋特有的鰻魚飯三吃兩種。
另外也有單點的烤鰻魚以及鰻魚小菜
例如鰻魚歐姆蛋、鰻魚燉飯、鰻魚天婦羅、鰻魚捲等等。

Ta-Ke Ohitsu $53
我點了鰻魚三吃的套餐
會搭配配料、芥末、醬菜以及茶
步驟分別是先將鰻魚飯盛到碗中品嘗原味；接著拌入海苔以及配料享受清爽的口感；最後再加入蔥花、芥末以及熱茶作成鰻魚茶泡飯。
鰻魚帶著炭烤的香氣
單吃就非常有味道。
套餐搭配味噌湯與一份日式雞肉豆腐配菜
熱騰騰的搭配鰻魚飯相當不錯。

Omakase 9 Pice Sushi + 1 Cut Hand Roll $55
另外一份點了九貫日式壽司搭配日式捲
有藍鰭鮪魚握壽司、鮭魚握壽司、海膽軍艦壽司、甜蝦握壽司、鰤魚壽司等
每種都很清甜可口。

TOKU UNAGI and SUSHI

Yelp: https://www.yelp.com/biz/toku-unagi-and-sushi-west-hollywood-2

上週末來到這家位於 Geary 上的 Sakana Bune 漁舟迴轉壽司餐廳吃午餐
疫情之前拜訪過好幾次
因為價錢滿划算的
是平價迴轉壽司的選擇之一。

這次是第一次在疫情之後拜訪
座位中心的旋轉船並沒有開啟
採用點餐的方式。
座位都間隔很開
週末午餐時段快結束的時候前來
人也不多。

Miso Soup $1
點了一份熱騰騰的味噌湯。

Ikura $4.8
第一輪點了兩份鮭魚卵
鮭魚卵很新鮮Q彈不會太鹹。

Unagi $3.25
我最喜歡的鰻魚握壽司
吃完一份再點了一份
不過第二份的鰻魚就沒有這麼大塊。

Tako $3.25
章魚握壽司，中規中矩。

Hamachi $4.25
還不錯的鰤魚壽司。

Crab Salad $2.35
螃蟹沙拉壽司
稍微有點太奶。

Sake $2.95
鮭魚握壽司
這個也較為普通。

Masago $2.35
毛鱗魚卵握壽司。

Inari $2.35
最後點的豆皮壽司
整體還不錯
很多汁可口。

兩個人一共點了 11 份
加完稅與小費總共大約 $44
是相當平價划算的壽司餐廳。

Sakana Bune Japanese Restaurant

Yelp: https://www.yelp.com/biz/sakana-bune-japanese-restaurant-san-francisco

😍 開業4週年! 高質美味Omakase!
🇯🇵 餐廳: #壽司源 #hajimesushi
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹: ❝ 廚師發辦 $1200/位 ❞🔸4.5/5
▫▫▫▫ ▫
📍餐廳地址:
#元朗 青山公路1號珍珠樓地下10號舖
▫▫▫▫▫
🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyan高級系列
▫▫▫▫▫
🔻地區分類:
#foodieyanyanyuenlong
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🔴Yanyan食評:

位於元朗的 寿司源 / 壽司源 Sushi Hajime🔸，是一間擁有非凡人氣的高級日本料理店。在元朗區有三間主打日本廚師發辦的餐廳，壽司源雖然最後才掘起😌，但至今也有四年歷史啦。向來評價和聲譽良好🥳，實力雄厚，不怕與其他人競爭。後起之秀，也絕對不能睇少哦!

餐廳隱身在一條小巷之中，幸好之前開業時來過一次，不然大家要預點時間找路哦💓。店內佔地不大，只有十多個吧枱坐位，加上疫情關係，每晚能接待的客人數量不多，建議大家一定要預先訂座呢。

餐廳的樓底高，坐位寬敞，有充夠的空間感，加上燈光明亮✨，裝潢簡約，令人感覺舒適之餘，又有高檔氣派。

當晚品嚐由源師傅👨🏻‍🍳 負責的 19道菜式 廚師發辧💘，包括:前菜、4款刺身、9款壽司、和食、湯和甜品。

前菜是雪梨配漬物🍐，雪梨非常清甜，放上食用花瓣後，更加高雅。

赤貝刺身🐚，經源師傅拍打過的赤貝，貝肉收縮，更為爽口彈牙。

日本石斑刺身🐟，帶粉紅色的魚肉，賣相高貴又漂亮，肉質爽滑，味道很好呢。

池魚刺身🐠，排列整齊的池魚，魚味最濃，用薑蔥去除魚腥味，更容易入口。

炙燒鮫魚😍，鮫魚是平常用來做魚蛋的原料，炙燒後，脂肪溢出，更為美味。

野生鰤魚壽司😚，俗稱寒鰤，是日本冬季必食的美味魚肉，特別肥美鮮嫩，入口有滿滿的魚油香哦。

剝皮魚壽司😋，頂層有剝皮魚肝，下層有剝皮魚肉，有兩種不同口味和質感感受呀。

秋刀魚壽司🍂，秋天到了，又是吃秋刀魚的最佳季節! 輕輕用蔥和醬油調味，已能帶出原有鮮味。

招牌牡丹蝦壽司🦐，餐廳自創的主打壽司，深得食客喜愛! 白滑半透明的蝦肉配上蝦籽和炙燒蝦膏，美味不已。

三層中拖羅壽司🍣，終於登埸啦! 每次吃廚師發辦，我最期待的拖羅壽司和拖羅蓉手捲。肥美嫩腍的拖羅，入口即化，滿滿的幸福感刺激全身感觀呀~

海膽壽司😆，來自北海道的馬冀海膽，鮮甜幼滑，很不錯哦。

筋子壽司🤩，筋子是沒有去除薄膜的三文魚卵，經過醃製後，味道香甜，每一粒都在口中爆發魚鮮!

最後有師傅自製的長崎玉子🍳，處於蛋糕和玉子燒之間，有長崎蛋糕的蛋糕皮，又有玉子的蛋香和厚度，又甜又好吃。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan壽司源
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是的過年的腳步近了，又到了合法大吃的摸們，什麼食物能讓您邊吃邊祈福飽了口福還帶來好運呢，就是日本開運魚！
 
一帆風順的帆立貝步步高昇的鰤魚加上健康又長壽的鯛魚，日本開運魚的開運三兄弟吃下去，頓時覺得祥雲罩頂牛年必定行大運；如果沒有，至少健康好吃不會胖，不胖就是大確幸了啊。不想出門吃飯四不四，可以參考我的上一支影片，在家也能寄己做出開運料理哦。
 
我用開運魚祈願美雲女士健康長壽、工程師步步高升、我個人財源廣進一帆風順，長子次子早睡晚起，身高也能步步高，你想送給家人親友什麼祝福呢，快留言告訴我吧～
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了解更多日本開運魚 https://seafood-jfoodo.jetro.go.jp/tw
 
#日本開運魚 #japanluckyfish #JFOODO
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#以一道好味一道迎接好運
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2020年最後一條片，同大家出街食嘢。嚟咗天鮨咁多次，今次係第二次拍嘢，雖然同佢哋食到熟晒，但係仍然都係自費拍攝。強調一點，佢哋唔係行江戶前路線，反而欣賞佢哋用心嘗試。

$880 18個course，食物非常對得住價錢。你會發覺點解得17道食物，係因為最後個甜品我忘記咗拍。唯一要改善嘅地方係佢哋嘅飯有時會唔穩定。

是日餐單 （$880 午餐) ：
松葉蟹茶碗蒸
拖羅鰆 11天熟成
帆立貝 醬油燒
白象拔蚌刺身
冰見寒鰤壽司 10天熟成
小肌壽司
甘海老昆布漬
三文魚子醬油漬伴魚子醬
魷魚海膽壽司
火炙烏魚白子醋酸瓜
活赤貝壽司
鬚長海老配蝦膏
中拖羅醬油漬 14天熟成
火炙左口魚邊
海膽壽司
胺肝手卷
菇湯
甜品


#天鮨 #廚師發辦 #海膽 #壽司

#迴轉壽司 #握壽司  #回転ずし #握り寿司 #哈日杏子
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美食日語 Vol.15 ｜ 用日文點握壽司 ｜握り寿司 ｜＜杏子日語教室＞75
〈本日單字〉

＊＊＊【本日單字】＊＊＊

回転寿司・かいてんずし・ka-i-te-n-zu-shi・迴轉壽司

握り寿司・にぎりずし・ni-gi-ri-zu-shi・握壽司  

一貫・いっかん・i-k-ka-n・一貫 

二貫・にかん・ni-k-ka-n・兩貫  

盛り合わせ・もりあわせ・mo-ri-a-wa-se・綜合拼盤

手巻き寿司・てまきずし・te-ma-ki-zu-shi・手卷壽司

シャリ・sha-ri・ 醋飯

ガリ・ga-ri・薑片  

山葵・わさび・wa-sa-bi・山葵  

サーモン・saーmo-n・人工養殖鮭魚

マグロ・ma-gu-ro・ 鮪魚

赤身・あかみ・a-ka-mi・赤身(鮪魚背部油脂最少的部位)

中トロ・ちゅうとろ・chu-to-ro・黑鮪中腹肉

大トロ・おおとろ・o-to-ro・黑鮪大腹肉 (整隻鮪魚最肥美的部分)

烏賊・ たこ・ i-ka ・花枝 

帆立・ほたて・ho-ta-te ・干貝

鰻・うなぎ・ u-na-gi・鰻魚

穴子・あなご・a-na-go・星鰻  

玉子焼・たまごやき・ta-ma-go-ya-ki・玉子焼

カジキ・ka-ji-ki・旗魚

鯛・ ダイ・ ta-i・ 鯛魚  

海老・えび・e-bi・蝦子

甘海老・あまえび・a-ma-e-bi・甜蝦

鯵・あじ・a-ji・竹筴魚

子持ち鯡・こもちにしん・ko-mo-chi-ni-shi-n・黃金鯡魚

鯖・さば・sa-ba・鯖魚

軍艦巻・ぐんかんまき・gu-n-ka-n-ma-ki・軍艦巻   

イクラ・ i-ku-ra・鮭魚卵

雲丹・うに・u-ni・海膽

鮑・あわび・a-wa-bi・鮑魚

鰹・かつお・ka-tsu-o・鰹魚

縁側・えんがわ・e-n-ga-wa・ 鰭邊肉 

鰤・ぶり・bu-ri・鰤魚  

味噌汁・みそしる・mi-so-shi-ru・味噌湯


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