《黃店手打烏冬》
有兩間分店,其中一間喺駱駝漆工廈內,店鋪比想像中大,有啲面壁思過位🤪,個feel都幾似日本既小店。
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#鰹魚半湯烏冬 💰92
呢度有唔同款式配烏冬,另外仲有五款食物揀。其中天婦羅🍤應該最吸引,炸蝦大大隻,炸粉好薄,食落都幾脆。不過其他既炸物就偏向淋身。半湯烏冬食落無咁dry ,烏冬非常彈牙,份量亦好多。
#竹簾烏冬💰76
另一樣就試好多人推介既骨付雞,大大隻雞髀🍗,雞肉幾juicy ,抵錢都幾抵,cp值算高。
絕對值得推薦👍🏻
小編同朋友都太大意,落單時唔記得揀番烏冬既粗幼,我地兩個其實想試凍烏冬😂
抵食指數:6.5/10
好味指數:6.610
回頭指數:7/10—————————————————————
📍 鰹烏冬 (觀塘)
觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓O室
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls,也在其Youtube影片中提到,今次去左「牛摩」,依加星期一至四係指定分店*,可以試到日式一人前鍋物(配白飯/烏冬),加$15蚊自助吧,任食乳酪雪糕、甜品以及任飲凍熱飲品!我地叫左「$48和風壽喜燒牛肉鍋」同「$58海鮮盛昆布鰹魚鍋」,等我地一齊試下到底質素如何啦~ *指定分店(一人前鍋物):沙田、屯門、馬鞍山及荃灣 ✨?Th...
鰹魚半湯烏冬 在 Foodsearchers Facebook 的最佳解答
估佢唔到咁彈牙🍜😍
呢間自製烏冬店隱身係觀塘工廠大廈,烏冬食落煙韌彈牙,尤其冷烏冬幼身,綠色來自於海苔而非抹茶,配料蔥、芝麻、薑、山葵倒入鰹魚醬油湯,價錢相宜,上乘之作。熱湯搭配粗烏冬,半湯理應更濃但未及冷食嘅出色,反而亮點在於加配嘅味粉雞脾🍖及+$12嘅溏心蛋🍳自家製嘅烏冬仲有得開班授課,好想玩呀🤣🤣🤣成件事好有日本feel🎌
【海苔竹簾烏冬】(冷) $45
【鰹魚半湯烏冬】(熱) + 【骨付雞】$73
(好食指數:8.5/10)
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鰹烏冬
觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓J室
#觀塘foodsearchers #日式foodsearchers @ 鰹烏冬 Katsuo Udon 讃岐烏龍製麺所
鰹魚半湯烏冬 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳解答
今次去左「牛摩」,依加星期一至四係指定分店*,可以試到日式一人前鍋物(配白飯/烏冬),加$15蚊自助吧,任食乳酪雪糕、甜品以及任飲凍熱飲品!我地叫左「$48和風壽喜燒牛肉鍋」同「$58海鮮盛昆布鰹魚鍋」,等我地一齊試下到底質素如何啦~
*指定分店(一人前鍋物):沙田、屯門、馬鞍山及荃灣
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---推薦影片---
?$638蚊晚!香港酒店套票大探究!
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---有關資料---
?牛摩 (荃灣店)
?地址:荃灣眾安街68號千色匯I期2樓2031號舖
?電話:23208260
⭐分店地址:https://bit.ly/2YGMENv
*指定分店(一人前鍋物):沙田、屯門、馬鞍山及荃灣
?今集有字幕組,有需要請開字幕喔!
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#鍋物 #日式火鍋 #一人火鍋
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鰹魚半湯烏冬 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
自家製烏冬 木魚清湯 handmade udon
兩人份量
中筋麵粉 300g Plain Flour
水 135ml Water
鹽 15g Salt
木魚清湯
水 1500ml Water
木魚花(鰹節) 30g Bonito Flakes
魚干 10g Dried fish
昆布 4psc Kelp
烏冬湯
木魚清湯 300ml Bonito Flakes Soup
豉油 2茶匙 Soy sauce
味醂 1茶匙 Mirin
糖 3/4茶匙 Sugar
鹽 3/4茶匙 Salt
鹽溶於水中
加入中筋麵粉
唔洗用力搓均 只需要成糰狀就ok
室溫放兩小時 或雪過夜
準備一個大保鮮袋 或者厚身膠袋
放麵糰入去 著好襪
就可以踏平佢 再對摺
重覆五六次 就會好硬好有彈性 即係差不多
放兩個鐘等佢回復柔軟
就可以轆成2mm薄片
撒麵粉防粘再三對摺
開始切麵條2mm
再撒麵粉撈一撈
用大煲滾水落麵
煮大約十分鐘至軟身
其間輕力攪拌 太大力會斷
最後用冰水過冷河
完成後可冷藏
或者落熱湯食用
(如果會冷藏遲d再煮 麵煮至八成熟就夠 好似意粉中間有心咁)
製作木魚清湯
日本最常用的清湯
好多野都係用佢做底
麵豉湯,關東煮,冷麵汁,天婦羅等等
魚干同昆布放雪櫃浸一晚
放入大鍋中 用慢火煮至起小水泡
即未水滾之前的狀
抽起魚干同昆布 放木魚花
開火煮至水滾 再煮半分鐘
熄火用布袋過濾木魚花
就完成木魚清湯
木魚清湯加豉油,味醂,糖,鹽
煮滾就成為烏冬湯底
將湯底加入烏冬就完成啦
如果想試沾麵食法
將木魚湯分量減半 調味料加倍
就會做到沾麵汁
更多食譜影片:
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奶蓋綠茶凍
https://youtu.be/CrBPh6tDOls
雞蛋布丁 (免焗)
https://youtu.be/kWcep-KGjes
自製英式鬆餅 豬柳蛋漢堡
https://youtu.be/92IHX2fqGAk
士多啤梨千層酥
https://youtu.be/KbKLZ4ZCxrw
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食譜:
http://dimcookguide.com/udon/
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烏冬/木魚清湯/木魚/清湯/japan/日本/cook/cooking/food/美食/simple/recipe/食譜
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