#防疫日常
一直都很喜歡吃粵菜的,尤其是粵菜的『湯菜』,因為湯好、料足,往往喝了一碗就能心滿意足。
疫情期間,沒想到居然還能在家裡享用晶華軒鄔海明主廚的拿手菜『鱈場蟹西施泡飯』!
記得那次在晶華軒用餐時,鄔師傅親自在桌邊為大家服務,只見他依序把草菇、帝皇蝦、鮮帶子、青江菜、芹菜、絲瓜、鱈場蟹腳肉分次下鍋,據說這是因為每種食材需要的熟成時間不同,所以才要依序下鍋。
當然,最後重頭戲是炸得酥香的「脆米」,當時鄔師傅還說:「脆米最好現炸現吃,才夠酥脆。」
如今自己在家享用,照著記憶以及包裝上的說明,我也煮出了一鍋還滿像樣的的「西施泡飯」!
唉呀!好好吃啊!一碗接一碗停不下來,雖然脆米沒那麼脆了,但是多泡一會兒湯汁就很夠味囉!
能在家裡吃到這道美味,真是完全撫慰了宅在家鬱悶的心情啊!
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鱈場蟹腳肉 在 Gina Holic Facebook 的最佳解答
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快報~
L號干貝剩最後10盒,售完不補,因為廠商說:快過年了,要漲價300起🥺
1公斤松葉蟹腳也是售完不補!
那一天直播就有說:越到年節,越容易漲價,果然😱😱
現在現貨售完就沒有了,我們也不追加海鮮團購👉🏻 https://s.ccat.com.tw/G/8984 阿根廷魷魚 150g 3隻/組
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鱈場蟹腳肉 在 Day Day Cook Youtube 的最佳貼文
讓人非常滿足的蟹腳天婦羅!肉質豐厚,吃下去啖啖肉的感覺實在美妙;自己在家煮一樣可以,今個周末不如約朋友來個天婦羅派對,大啖大啖品嚐肥美的鱈場蟹腳吧!
食譜材料:
鱈場蟹腳肉 200克
天婦羅粉 150克
凍水 240毫升
秋葵 6個
紫蘇葉 20片
白蘿蔔 ½條
檸檬 1個
日式豉油 適量
查看完整食譜:http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/37371/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/37371/index.html
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