大家晚安~長媳又來上菜囉!
昨晚炒了韭黃鱔魚,婆婆直呼喜歡,還說要是能炒麵吃就好了。既然婆婆許願,阿拉丁長媳當然使命必達,今天晚上就來炒一盤鱔魚意麵吧~
爆量鱔魚先洗淨切段醃好,再過油備用;蝦仁剝殼去腸泥抓醃一下同樣過油備用。好不容易在家裡找到一包「意麵」,包裝上是寫意麵沒錯,但跟我在台南吃到的完全兩回事,還好婆家人不介意,一樣光速掃盤,還直說這樣炒很好吃😋
今天還在冷凍庫找到最後一包雞胸肉,馬上決定要炸鹹酥雞。用醬油、米酒、蒜泥、五香粉、白胡椒粉、鹽、糖醃好,再裹上粗粒馬鈴薯粉混麵粉下鍋炸,看起來還滿像回事的耶!疫情過後好像可以考慮去擺鹹酥雞攤了😆😆😆
還有還有,柴窯火腿製造所的豬棒骨實在太棒,我用孜然粉、蒜粉、煙燻紅椒粉、胡椒鹽醃一下,抽真空放進 Vermicular.tw 的IH小V鍋舒肥,最後再氣炸一下,充滿大漠風情的香烤棒骨就完成啦!
每天在家煮飯(還好只要煮兩餐)經驗值果然累積得很快,出關以後應該也算半個小當家了😆😆😆
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鱔魚意麵真空包 在 夏夏叫兄弟&林同學 Facebook 的最佳貼文
再次來台南,一定要來吃德興鱔魚意麵啊!
去年來林小樂讚不絕口,今年更跟老闆娘聊開了,不但打探到鱔魚意麵、豬肝湯的私房料理秘訣,還凹她賣給我一瓶很強的台南醬油膏(老闆娘只賣我20元啊~我感動要哭了)
這次第一次吃到他們豬肝湯,非常好吃,口感脆又有厚度,而且完全沒腥味,非常強!
老闆娘說他們豬肝,都不買市場攤販上豬肝,而是買台糖真空包的(哇!打破我的觀念),因為攤上豬肝通常有灌水,煮起來水分流失,甜味也會不見。
豬肝會好吃,除了食材本身要好,買回來後,還要剔筋處理過,煮的時候也要一直過掉血水…hen搞扛啊!
豬肝要煮得很好吃,真的要有點功夫,聽老闆娘這麼一講,聽得我好想馬上回家煮煮看啊!(滾來滾去)
而豬肝湯、豬心湯附上的油膏沾醬,甜甜淡淡的,也非常的讚,一吃就知道是台北買不到的味道。
一問之下,果然是台南在地生產製造,名叫「珍珍膏」,名子跟瓶子,都渾身老味啊!我愛❤
我跪求老闆娘賣我一瓶,老闆娘很阿沙力的,從裡面拿出一瓶給我:「20塊!瓶子不算你錢,明年再回來吃的時候,記得帶瓶子來還我喔!」
天啊!才20塊,佛心啊~甘温啊❤
#老闆娘小孫子跟小樂同年
#剛還買了雙全紅茶跟你我他鴨翅
#來台南注定減肥失敗
#夏夏叫兄弟
鱔魚意麵真空包 在 尺二鱔魚意麵- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
6/21(二)開始營業! 營業時間ㄧ樣從11:30-20:00 日、ㄧ公休. 鱔魚意麵真空包會陸續開始出貨 ... ... <看更多>