《男寶的壽司晚餐》
孩子們真正食用的是玉子燒、炸蝦壽司、海帶芽壽司、甜蝦壽司、玉米壽司,而生魚片相關的干貝、比目魚、鮭魚、章魚、花枝、日本鱚魚都沒有吃。
#果真最受歡迎的是玉子燒
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅周元偵,也在其Youtube影片中提到,炎熱的夏天怎麼安排釣魚節目最好...當然是能有吃又有抓最痛快,夏日想到的釣魚活動不外乎是西海岸釣 沙梭 ,夏天是沙梭的季節,今天就來釣釣沙梭吧...難到要釣整天嗎?..當然不,我們今天特別安排一個啤酒喝到飽的活動結合釣魚的行程,我只能說...真的太享受了 沙鮻(Sillaginidae),俗稱 沙腸...
鱚魚 在 Maruko與 美食有個約會 Facebook 的最佳貼文
每個月的18號是天雅てんやの日。 #啊不就是今天
來自東京的平價天雅天丼固定在每個月18日 #經典天雅天丼只要99元,招牌天丼裡有黑虎蝦、鱚魚、花枝、南瓜、四季豆,以原價210元來說,當然是今天吃划算啊,+套餐只要40元,就有茶碗蒸、醋飲、小菜,味噌湯只要點丼飯就有!丸子雖然沒在日本吃過這家,不過天雅天丼以日本來的海外分店也算是平價美味。要不等等就出發吧~
這裡吃 https://www.maruko.tw/2019/01/14.html
#偷偷說這個月還有一個隱藏版的丼飯喔
鱚魚 在 廖子齊 新竹市議員 Facebook 的最佳解答
吃海鮮也要顧環保🐟
今天是 #世界海洋日(6月8日),這也是聯合國指定的紀念日,希望讓世界各國政府與民眾,能夠關心海洋污染、魚類資源枯竭以及海洋生態系統被破壞的問題。
今年的海洋日也是台灣去年剛通過的《#海洋基本法》上路後,第一個世界海洋日。
其實海洋日是一個滿「年輕」的紀念日,在2009年才被指定,過去很長的歲月裡,人類向海洋攫取資源,同時卻把海洋當作能夠稀釋一切污染,會自我淨化的「#污染最終處置場」。
我們直到這十年才驚覺 #海洋是有極限的,那些我們扔進海裡的,有些流到了太平洋上一個面積有44個台灣大小的「#太平洋垃圾帶」(Great Pacific Garbage Patch),有些則是破碎到肉眼看不到,卻依然存在的 #塑膠微粒,最後又累積在海鮮身上,再被人類吃進肚裡。
根據 #世界自然基金會 2019的研究指出我們每人每週平均吃下 5 公克塑膠微粒,等同吃掉一張信用卡。
#漁業資源枯竭 是另外一個嚴重的課題。
今天我想推薦一本精彩的日本漫畫─#築地魚河岸三代目(2000-2013)給大家,這本漫畫不只讓我認識了很多魚,還有很多豐富的日本漁業文化。
這是一部資訊豐富、很難一口氣看完42本,適合一本一本慢慢地看的漫畫。
男主角本來是上班族,後來離開原來的工作,繼承岳父的築地市場漁市批發商,漫畫大約每兩話就會透過男主角菜鳥築地人的身份,帶讀者認識一種新的魚。
包括這種魚什麼時候是產季,通常如何捕獲,如何料理才好吃,以及這種魚在日本的飲食文化與環境中有什麼樣的意義與變遷。
魚類面對的環境威脅😣
漫畫除了吃,也帶到許多環境變遷造成生態改變的問題,像是第三集就談到了在日本真正來自江戶前(東京灣內灣)的蛤蜊,因為 #潮間帶棲地可能會因為填海造陸的工程被填平,#導致江戶前蛤蜊絕跡,再也吃不到江戶前的蛤蜊。
第七集也談到 #香魚的棲地即將因為水壩工程的興建而被破壞,還有曾經是 #釣客喜愛的鱚魚(沙鮻),如今數量 #也因為棲地變成海埔新生地的工業地而大幅減少。
永續海洋需要漁產業的配合🌊
這部漫畫不只帶我認識魚,更帶我認識「#漁產業」,雖然日本的漁業環境跟台灣是非常不一樣的,但是如果我們要討論 #如何讓漁業資源能夠永續經營利用,其實在政府、消費者以及 產業三者之中,#產業 是絕對不能被忽視的。
因為產業是直接面對漁產及漁業環境,若不去深究產業能否做到以及落實,只想依靠政府用強制的手段禁止或限制來達成保育與永續,通常會因為產業積極或消極的抵制而失敗。
如何聰明吃、永續吃😋
今天是世界海洋日,希望大家花點時間找這部漫畫來看看,也許回頭你也會對台灣的漁業有興趣,會好奇為什麼某種魚在日本可以當鮮食,台灣卻把它拿去當大魚的飼料,也許你也會好奇在台灣,什麼季節最好吃什麼樣的魚,有了對海鮮的熱愛,就讓我們一起想想,有什麼方式可以讓產業、政府與公民一起來推動漁業資源的永續利用。
第一個我想到大家能嘗試的努力,就是盡量不要吃「#吻仔魚」
吻仔魚(魩仔魚)在台灣包含海產的鯷科、鯡科和東部溪流裡特產的的日本禿頭鯊等20餘種魚類的仔稚魚 (即魚苗),在夏季易「混獲」(可能混到200多種魚苗)的時節,漁業署是禁止捕撈的。
此外,吻仔魚屬於食物鏈的底層,是許多其他魚種的食物,過度捕撈就是跟大魚搶食物,進而影響到台灣周邊海域漁類的多寡,以 #海洋永續 的觀點來說,最好少吃或是不吃。
先有健全的生態、健康的海洋,我們才能有豐饒的漁產,一起聰明吃魚吧!
鱚魚 在 周元偵 Youtube 的精選貼文
炎熱的夏天怎麼安排釣魚節目最好...當然是能有吃又有抓最痛快,夏日想到的釣魚活動不外乎是西海岸釣 沙梭 ,夏天是沙梭的季節,今天就來釣釣沙梭吧...難到要釣整天嗎?..當然不,我們今天特別安排一個啤酒喝到飽的活動結合釣魚的行程,我只能說...真的太享受了
沙鮻(Sillaginidae),俗稱 沙腸仔 ,日本稱為 鱚魚 ,是一種鱸目的海魚,亦泛指所有屬於沙鮻科的魚類。沙鮻科又名鱚科。
沙鮻魚的身體呈細長的圓柱形,頭部作錐體狀,魚鱗和口部都較小。沙鮻魚的特性是極容易受驚嚇,而且受驚嚇時會躲進海底的沙泥裡。沙鮻魚雜食,攝食泥地的小蝦、甲殼類
。由於沙鮻魚通常背部都較深色,但魚肚則是白色,所以在澳大利亞及印度的人,會把當地常見的一種沙鮻魚稱為Whiting。
團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣),並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式,也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體,希望大家會喜歡我們的頻道,謝謝。
鱚魚 在 周元偵 Youtube 的精選貼文
暑假的親子活動安排一直是大人的痛,小鬼頭全部出籠...該安排什麼戶外活動呢?
這次來到苗栗一帶,來體驗海釣沙梭魚, 這是一種非常好釣又好吃營養的魚,很適合全家來釣遊
白沙屯 位於苗栗 一直是 沙梭 的好釣點,我們今天就來這裡玩玩釣釣 沙梭 ...一般清晨釣況比較好,不要拋遠,浪腳就好。
沙鮻
沙鮻(Sillaginidae),俗稱 沙腸仔,Kiss魚 ,日本稱為 鱚魚 ,是一種鱸目的海魚,亦泛指所有屬於沙鮻科的魚類。沙鮻科又名鱚科。
沙鮻魚的身體呈細長的圓柱形,頭部作錐體狀,魚鱗和口部都較小。沙鮻魚的特性是極容易受驚嚇,而且受驚嚇時會躲進海底的沙泥裡。沙鮻魚雜食,攝食泥地的小蝦、甲殼類
。由於沙鮻魚通常背部都較深色,但魚肚則是白色,所以在澳大利亞及印度的人,會把當地常見的一種沙鮻魚稱為Whiting。
團隊:69J團
我們的臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)的同好,並喜愛接近大自然的一群人所組成的一個團體,舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶石斑,龍蝦,花枝,軟絲..以及路亞假餌釣-包括:硬餌(ハードルアー),軟餌(軟蟲)(ソフトルアー),米諾(ミノー),波扒/POPPING(ポッパー), 鉛筆/PEN(ペンシルベイト),顫泳/VIB(バイブレーション),亮片/SPOON(スプーン),鐵板/JIGGING(メタルジグ),木蝦(エギ),微鐵,水球&弓角....都是我們喜愛的釣遊方式,當然欣賞大自然的水族世界都是我們熱衷的活動,還有...
趕海(赶海)的找找海鮮,挖挖貝類,抓抓螃蟹式的自給自足...一直是我們所嚮往的生活方式表現,我們將它融入我們的釣魚活動。
人生.....夫復何求啊!
鱚魚 在 alex lam Youtube 的精選貼文
天丼TENYA
文字版
http://www.mrlamsan.com/2018/12/tenyahk.html
12月又多一間日本平民專門店來港設店
在日本有近2百家分店的天婦羅專門店
有去過東京相信唔會陌生,四處都有分店,稱佢為天婦羅吉野家也不為過
以後唔需要坐飛機就可以食到
青衣城G02號鋪,即最底層就會搵到
開幕人龍一定長,想食好野唯有排下隊喇大家
基本款式天丼 只售$49
有黑虎蝦,魷魚,鱚魚,南瓜,四季豆
共五款食材
另有多款選擇
上天丼,巨星天丼,淺草海老天丼,海老玉子丼,華味鳥丼,鰻魚玉子丼
海老穴子天丼,海老洋蔥餅天丼,野菜天丼
另可追加單件天婦羅 $8至$38起
其中我個人最喜愛係華味鳥天丼,食過真係回味無窮
來自九州既雞肉,肉嫩多汁柔軟味美,加上半熟溫泉蛋簡直係夢幻配搭
另外招牌海老穴子天丼,巨星天丼都係招牌推薦
海老穴子天丼
黑虎蝦,穴子,本菇,蟹柳,南瓜,四季豆,紫菜
係鰻魚既其中一個品種
香港人統稱為鰻魚,但實際上有分別,一種係淡水生長,一種係海生長
另一種叫法相對熟悉,叫星鰻
成條上好有氣勢
米飯用日本米,醬油也是
虎蝦肉質有彈性,炸漿非常薄身
蟹柳係用相對大條同高品質既貨,吃落有彈性同肉汁
炸紫菜就最考功夫,真係單純一片紫菜沾漿炸脆
炸南瓜味道清甜
每客附有麵豉湯,濃郁好喝,不會水水的
相對於市場平均價要$100上下既專門店
這裡可以用相對便宜既價錢食到由日本進口既食材
原汁原味既地道風味
的確係值得推薦既首選
另外亦有推出定食天婦羅
包括2隻炸黑虎蝦,蟹柳,南瓜,蓮藕,四季豆
配飯,素麵.烏冬,喬麥麵 (四選一)
可選冷麵或湯麵,白湯底或醬油湯底
我個人就推薦熱湯素麵或喬麥麵
麵條嫩滑,湯底濃郁,超好吃
飲品只需加$9
另有豆腐雪糕 $18
同埋可追加單件炸物
天丼 TENYA Hong Kong
https://www.facebook.com/HKtenya
12月12日開幕
當天有限量小禮品送
地址:青衣城 G02 舖 (A2出口) G層即最底層,向下電梯
#天丼TENYA
#日本美食
#東京美食
#天丼
鱚魚 在 香熹- 白丁魚(鱚魚)是日本人氣身材,生活在海底沙地中 的推薦與評價
白丁魚(鱚魚)是日本人氣身材,生活在海底沙地中,美味的季節在夏季,鱚魚天婦羅跟車蝦一樣,是天婦羅最經典的夢幻食材喔!活體海水冰鮮度一級棒! ... <看更多>
鱚魚 在 [食譜] 沙梭天婦羅丼飯鱚天丼- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
夏天盛產的魚種-沙梭
也就是日本所說的鱚魚
做成天婦羅放在飯上,再搭配蘿蔔泥、
蔥、醬汁
就是夏天最美味的美食了!
料理影片連結:
https://www.youtube.com/watch?v=WDFRMWBehfg
3人份,烹調時間約30分鐘
食譜:
主食材-
沙梭24條
麵糊-
麵粉300g
雞蛋3顆
冰開水450cc
配料-
白蘿蔔1/3條
蔥1條
醬汁-
醬油100cc
白開水300cc
味醂100cc
步驟:
1.沙梭用湯匙刮除鱗片、將魚頭切除後,
用剪刀從肚子中間剪開 清除內臟及粗魚骨。
2.製作麵糊,將麵粉、蛋、冰開水混和攪
拌,即可完成。
3.將油倒入鍋中,開火將由溫升至180度
再將魚肉裹一層麵糊放入鍋中油炸 炸至
金黃色即可起鍋。
4.將醬油、味醂、白開水均勻混合成醬汁。
5.將白蘿蔔磨成泥,蔥切成細段備用。
6.將炸好的沙梭天婦羅擺放至熱騰騰的白
飯上,中間放上剛磨好的白蘿蔔泥 並淋
上醬汁,最後在上面撒上蔥花,完成。
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※ 編輯: kauoce (223.137.53.246), 07/30/2017 17:57:10
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