「不管是忙碌或是悠閒都會出現的午餐/義大利麵」
今天午餐終於把之前買的鳥巢麵吃完了!嗯不對、還有一包更寬的寬麵還沒消滅😁。
前天做的大蒜橄欖油、建議大家還是切碎或是用攪拌棒打碎再做比較方便使用。
我這次是想說整顆比較好看吼、結果拿來拌炒時還是想把他剁碎啊🤣。
用大蒜橄欖油炒義大利麵或是平常料理使用,減少了剝蒜切蒜的前置作業,說真的這一大罐可能一週就會用完。
除了大蒜之外還可以做油漬蕃茄、油漬小卷、油漬菇⋯橄欖油能讓食材加乘的料理都非常適合!
媽媽的義大利麵午餐通常都是冰箱有什麼就用什麼。今天就用早餐剩下的火腿片、加上組合干貝、洋蔥、杏鮑菇、甜椒。
加一點Tasteology的經典草本香料、世界香料之墨西哥風,這是有了Tasteology之後最喜歡的組合。
里歐哈娜橄欖油3團
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,不只有蕃茄味的-#蕃茄肉醬義大麵 我的紅醬不一樣喔 XD 我們都熟知義大利麵比較概略的分法 大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒 這是在台灣大家比較耳熟能詳的 也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的 我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法 附上連結: 青醬雞肉義大利麵 https://youtu...
鳥巢麵 是 什麼 在 戴戴愛吃 Facebook 的最佳貼文
[VG Café Taipei]
#戴戴愛吃
刷著手機想著要吃什麼的時候,發現曾經吃過的VG Cafe' Taipei 現在也推出外帶了,看了一下菜單,忍不住點了一份戰斧豬排套餐,套餐還包含一份沙拉,和一份義大利麵或燉飯。
戰斧豬排份量足足有24oz那麼大,已經切好一片片不用費力就可以吃,豬排烤起來香氣滿滿,口感軟嫩,肥瘦分佈均勻,大口吃肉就是爽,還有一根肋骨讓你啃,越啃越香。
香料櫻桃鴨胸沙拉,雖然是沙拉,但鴨肉數量給的也不馬乎,鴨肉厚實有嚼勁卻不會太老,搭配生菜和油醋醬非常開胃。
波隆那海鮮肉醬麵,使用較寬、較厚的鳥巢麵,這種麵條容易吸附多一點肉汁,搭配濃郁的肉醬可以說是經典不敗,裡面還有大尾的蝦子和Q彈的透抽。每一口麵中還有酸酸的口感,原來是醋漬白鯷魚,讓肉醬麵吃多也不會膩😋
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❇️點餐連結就在 VG Café Taipei
不只外帶還有外送唷
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鳥巢麵 是 什麼 在 Facebook 的最佳解答
[高雄。La One 歐陸廚房]
這個月跟不同朋友去兩次,兩次都點一模一樣的餐點,朋友吃的驚呼連連,這就是為什麼我愛約沒去過的朋友到la one 吃飯,因為不會有失誤啊!
已經去了太多次所以心裡喜歡的餐點就滿固定,除了菜單上有新品會試試外,差不多會點的就那十幾樣,一陣子沒吃還會想念呢 😅
油封鴨腿水波蛋沙拉、櫛瓜炒蘑菇、松阪豬麵疙瘩、鮮蝦鳥巢麵也幾乎是每次必點,好像都沒梗了我 😂😂😂
不過la one真的是環境好、氣氛佳、食物美味,聚餐約會都很適合 😆
鳥巢麵 是 什麼 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
不只有蕃茄味的-#蕃茄肉醬義大麵
我的紅醬不一樣喔 XD
我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的
我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的
但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
(或是下次有機會我會再拍一次影片)
跟大家分享
我建議大家可以用(7:3)的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香
而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看
再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味
而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的
『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見
『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料
可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧!
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從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
(不然拍了半天都不知道要說什麼XD)
今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵(寬麵)條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味
✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔!
我跟老劉說「今天影片太長了」
✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊!XXD✽
✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成
✽哪裡買?✽
#乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
#巴薩米可醋大賣場也有
#蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
#自己大膽嘗試新的香草調味
#爆香時想加上一些奶油也可以
#最後麵上面加些cheese也順口
#蕃茄紅醬也是萬用醬
#可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭
Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD