又一間老店結業,呢間真係由細食到大。
第一次去,當然跟住屋企人,那時,對面的剛剛由大大變成聯合,斜對面還是未拆卸的凱聲戲院,與麗聲戲院,隔離的金都,仍在。
正莊鳳城酒家,做到今年最後一日,北角渣華道店,繼續經營。
(其他鳳城分店,是屬於新光旗下的鳳城飲食集團,水準差好遠。)
四年前的窮L開年局:https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2016/03/l.html
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,金錢蟹盒是源自順德的古老粵菜,食家唯靈曾將它和大良野雞卷並稱為「鳳城雙絕」。據說由鳳城三傑之一的歐才所創,今年82歲的譚國景(景叔)是歐才的徒孫,隨着景叔退休,鳳城酒家太子分店亦將於12月31日結束營業,這手藝有機會失傳。 金錢蟹盒據說由鳳城三傑之一的歐才所創,而今年81歲的譚國景是歐才的徒孫,隨...
鳳城分店 在 猛烈南瓜在飯桌 Facebook 的最佳貼文
又一間老店結業,呢間真係由細食到大。
第一次去,當然跟住屋企人,那時,對面的剛剛由大大變成聯合,斜對面還是未拆卸的凱聲戲院,與麗聲戲院,隔離的金都,仍在。
正莊鳳城酒家,做到今年最後一日,北角渣華道店,繼續經營。
(其他鳳城分店,是屬於新光旗下的鳳城飲食集團,水準差好遠。)
四年前的窮L開年局:https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2016/03/l.html
鳳城分店 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
金錢蟹盒是源自順德的古老粵菜,食家唯靈曾將它和大良野雞卷並稱為「鳳城雙絕」。據說由鳳城三傑之一的歐才所創,今年82歲的譚國景(景叔)是歐才的徒孫,隨着景叔退休,鳳城酒家太子分店亦將於12月31日結束營業,這手藝有機會失傳。
金錢蟹盒據說由鳳城三傑之一的歐才所創,而今年81歲的譚國景是歐才的徒孫,隨着景叔退休,他將於12月31日結束鳳城酒家太子分店,這手藝有機會失傳。「我們是拿着古老方法去做,識做順德菜,一定要懂得做金錢蟹盒。金錢蟹盒是蟹盒,蟹當然是主力。這個材料有鮮蝦、豬肉、冬菇、蟹肉,要用人手起出肥肉,這個技巧是最難的。要片出來的肥豬肉通常叫肥肉頭,近背脊腩排上面,要用最厚的肥肉才能切出,一見到有筋就不要了。」景叔說。片豬肉後,包好餡料,便要落油炸,油溫、時間亦是最關鍵。「好多人覺得肥豬肉炸後好肥,但當你炸到香脆的時候,將肥豬肉的油逼出來,便會變得很鬆化。又不能用太猛油,炸起的金錢蟹盒會是奶白色,是很香脆的。」景叔製作的金錢蟹盒,雖然肥豬肉片切起來未必是最薄,但炸起來的確鬆化,難得是外皮無油膩感。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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鳳城分店 在 西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的精選貼文
各位貧友仔成日聽「食在廣州,廚出鳳城」,原來順德人真係廚藝了得,竟然可以用柚皮同牛奶煮餸?咁所以今日就嚟同大家介紹一間位於順德大良開分店開到加拿大嘅酒樓~
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順峰山莊
地址:105國道旁順峰山路段(順峰山旅游中心内)
電話:0757-22291166
營業時間:週一至週日10:30-14:00 17:00-21:00
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