從凌晨開始,台中下起了大雨。
雖然昨晚的雷聲讓我恐懼,但雨聲卻很療癒。
#希望不要再缺水了
🍍中午打開冰箱看到兩小包魚鬆,心想好久做鳳梨炒飯了,雖然去全聯買菜有點心慌,但它離我家實在太近。
這道清爽的鳳梨炒飯很簡單,#做法如下 宅在家裡的你們也可以試試看。
#食譜
【主食材】
雞蛋2顆
魚鬆2小包
草蝦仁6~8隻
鮪魚罐頭1/2罐
隔夜飯2.5碗
鳳梨1/4顆
【副食材】
洋蔥1/4顆
蒜頭3瓣
紅蘿蔔 依各家喜好
蠔油 一大匙
【做法】
1.先將鳳梨挖空並用1/4切丁、洋蔥及紅蘿蔔切丁,蒜頭切成蒜末、蛋備用。
2.將鳳梨丁下鍋炒至不出水後盛盤。
3.原鍋加入1匙油,將蒜末下鍋爆香後,放入洋蔥丁及紅蘿蔔炒至變色,再加入蝦仁一起拌炒至約8分熟後盛盤。
4.清洗炒鍋後熱鍋加入1匙油,將蛋炒熟(不建議打勻,蛋才能黃白分明),將白飯倒入鍋內快速均翻炒至粒粒分明,放入鮪魚罐,最後加入一匙蠔油拌炒均勻。
5.將先前已炒好的蝦仁,鳳梨等配料下鍋一起拌炒。
6.將完成的炒飯放入鳳梨盅,依個人喜好加魚鬆就可以囉!
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過293的網紅Monica 小Mo,也在其Youtube影片中提到,夏天的味道🌞烤鳳梨海鮮炒飯 食材: 蝦子、鮭魚、三色豆、白飯、鳳梨整顆 蛋白、肉鬆 其他調料: 海鹽、胡椒、美乃滋、太白粉 前置備料: 1 :蝦子去腸泥 去頭留尾 擦乾蝦肉 蛋白加海鹽抓醃蝦子備用 2 :鳳梨整顆對切 取果肉留完整對半皮 果肉切小塊進烤箱烤焦糖色 烤好的果肉4/1壓成...
鳳梨炒飯 食材 在 馬度芸諮商心理師 Facebook 的最讚貼文
#我的一天
這陣子摸索出了一套生活原則,即:上午十點以前和傍晚五點以後的時間歸給家人,而上午十點到下午五點之間,便是我的心「自主隔離」的時光。
這段時間我可能會做以下幾件事 ~
一、 中午吃一頓自製簡餐:
因為不想在廚房大動干戈,且配合每周兩天停水,一定得設計出「簡單烹飪」且「一鍋搞定」的午餐。另外,家裡人口眾多,少不得要採買大量食材(不過,這是老公的興趣,不是我的),我只能默默協助他清理冰箱,挪出空間。所以,我的簡餐料理還需要具備另一個功能,就是消化掉冰箱中的剩餘食材。好比說,今天午餐就是利用一小袋剩飯(之前煮多了的)、一小塊生南瓜(之前那道粉蒸肉剩下的)、沒用完的一小包杏鮑菇,再加上之前老公多做的幾個炸獅子頭(已經在冷凍櫃中百年孤寂的待了許久),以這些材料用心調製而成的「奶油南瓜燉飯佐獅子頭」。
還有一道是「乾煎蝦仁鳳梨炒飯」,好吧,我得承認蝦子並非剩菜,只是當初買的時候,沒想到解凍後份量這麼少,根本不夠煮符合我家食量的一道菜,於是我極樂意接收,作為個人的午餐剩食料理之用。另外是昨日老公吃不完的兩塊鳳梨切丁,加上剩飯、昨日掰下的高麗菜葉兩片切絲、八分之一的洋蔥切丁,點綴一小撮肉鬆,就完成了;但不得不說,番茄醬加上鳳梨,酸得也太開胃了吧!。這酸度,該是兩碗飯共用的酸。
二、 看一個賞心悅目且紓壓的節目:最近迷上Netflix的決戰餐桌之環球烹飪爭霸賽,都是米其林星級主廚參賽,並且賽制還設計每次得輪到一個國家的菜系,光是看這些創意就很增進食慾。
三、 讀書(或是線上讀書會):欠債未還的好幾本需要慢讀的書,再加上Clubhouse如今已經推出Android 版本,在豐富資訊與慢讀細嚼之間,又當展開一場心的修煉。
四、 思考在此疫情時刻,我能做些什麼?
每天參與線上禱告代求(全國晨禱6-7,但我都是看重播><)
寫文章分享
線上關懷、線上督導、線上培訓、線上學生輔導…等等,就是若不能上線就白搭的種種事項。(但都是事先計畫安排的,並非每天每項都有輪到)
五、 坐太久的時候,看影音視頻做運動(我得坦承,這一點我做得不理想,四十分鐘的影片我大概只做四分鐘><,不過有比沒好)
總之,因為每天只有黃金七小時,所以在不小心逛到網購時會很快收斂,至於零嘴零食等也因為計畫性的生活而減少許多,到目前為止,這個在家中的「半自我隔離計劃」我覺得還不錯。
只是,一向不喜歡三C產品的古人如我,怎麼已經不知不覺的溫水煮青蛙似的與它共生共存了啊!這得謝謝我的3C家教Ya和家中助教堯。
鳳梨炒飯 食材 在 Facebook 的最佳貼文
今天去更新簽證,領完入場整理券後,我足足坐在外面石階上抱著電腦工作等了一小時。而且因為太陽非常刺眼,在找不到陰影遮之下,只好將外套披在自己頭上,好讓螢幕不要這麼反光。😂
中午回到品川車站後,順道去樓上的Queen's Isetan買便當與晚餐的食材。逛到水果區時,平常會自動忽略的鳳梨突然映入眼簾,因為發現這是台灣產的呀!
正當我興高采烈的將鳳梨放進購物籃要去排隊結帳時,不小心撞到後面一整籃蜂蜜蛋糕。匆匆忙忙的彎腰準備撿起時,有一個女生走過來問:「妳還好嗎?我們一起撿吧!」,我頻頻向她道謝直到她轉身離開。
後來我到旁邊的blue bottle繼續開工,看著人來人往的廣場,再次體會到每次在東京遇到放下手邊自己事情,停下腳步幫忙的好心人時我還是會特別感動,因為真的不是每個人都願意向陌生人示出善意。雖然陌生人可能連我是哪國人都不知道,但希望自己也能向她ㄧ樣,因為一句關心而讓他人在一天之中有了好的情緒與暖心的片刻。
Ps回家挑戰第一次做鳳梨炒飯,看了一堆影片教怎麼切鳳梨。結論是好吃但我手超痠....
鳳梨炒飯 食材 在 Monica 小Mo Youtube 的最讚貼文
夏天的味道🌞烤鳳梨海鮮炒飯
食材:
蝦子、鮭魚、三色豆、白飯、鳳梨整顆
蛋白、肉鬆
其他調料:
海鹽、胡椒、美乃滋、太白粉
前置備料:
1 :蝦子去腸泥 去頭留尾 擦乾蝦肉
蛋白加海鹽抓醃蝦子備用
2 :鳳梨整顆對切 取果肉留完整對半皮
果肉切小塊進烤箱烤焦糖色
烤好的果肉4/1壓成汁
4/3備用
3 :鮭魚灑上海鹽醃漬
作法:
1 :鮭魚下鍋乾煎完後備用
薄鮭魚大火煎單面 翻面即關火
外焦脆內嫩
2 :鳳梨果肉切小塊進烤箱
烤至表面焦黃備用
(烤過的鳳梨超極甜)
2 :三色豆炒白飯 加海鹽、胡椒
完成後淋上少許烤過的
鳳梨壓汁拌勻即可
3 :將早已備用好的蝦子
裹上太白粉下鍋炸 炸至金黃色即
起鍋後可拌上少許美乃滋即可
4 :最後將所有已完成食材
依序擺盤裝在鳳梨盅上再放入肉鬆
即可完成!
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炒飯除了充滿嗆鍋的香氣外
淋上少許烤過鳳梨的汁
香又微酸卻又超極甜
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薄鮭魚只中火煎單面 翻面即關火起鍋
用保留下的溫度去熟化內部
外焦脆內嫩
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蝦子炸酥脆可拌美乃滋
也可淋上烤過的鳳梨壓汁
微酸超甜 鳳梨香有著夏天的味道
鳳梨炒飯 食材 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
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鳳梨炒飯 食材 在 黃聖凱 Youtube 的精選貼文
鳳梨的酸甜口感😋
搭上粒粒分明的炒飯🥘
肉鬆與蔥花的香氣非常香❤️
食材:
油、蒜末、火腿丁或培根丁
4/1顆鳳梨丁、蛋、飯、胡椒粉
醬油、鹽巴、蔥花、肉鬆
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鳳梨丁要先炒軟炒香喔~
起鍋後再撒上肉鬆整個很搭好吃👍