⏰【七月份小餐桌 7/10 開桌預告】⏰
又請大家跟我念一次 : 「#小餐桌明晚八點社團見 !」
鋪梗鋪很久,相信大家應該都猜到這次要喝西班牙,這次酒單不僅精彩,還都是搭船剛抵達台灣的全新品項,有的甚至剛在酒莊裝好瓶就被訂光了 !
但沒關係我們有幫大家先搶到好酒,每款數量有限,你們先喝 (歡呼!) ~~~
💣七月期間限定選品💣
(詳細介紹跟故事,都會在Celia寫的文案裡唷!)
#蜂蜜檸檬白酒
大家夏天都想喝白酒,這款白酒清爽開胃,無過濾無二氧化硫添加超天然,好適合搭各種炸物,想吃宵夜的不二之選,鹽酥雞天婦羅炸雞捲通通叫起來 !!
#鳳梨蘋果白酒
鳳梨蘋果香,入口有哈密瓜甜韻回甘,帶些許鹹感與辛香氣息,超級討喜,喜歡不喜歡白酒的都會愛上,適合搭熱炒海鮮或海鮮燉飯,這樣一說,突然好想來一盤炒海瓜子喔~
#柑桔柳橙橘酒
濃郁柑橘系,帶百里香、洋甘菊氣息,喝起來新鮮的就像柑橘檸檬汁,尾韻是水蜜桃罐頭跟蜜漬橙皮的甜香和回甘香,喝起來的感覺好可愛 ~
#草莓炸彈粉紅酒
聞起來像夏日初熟的酸甜紅李,喝起來是豐沛草莓香,用罕見葡萄品種釀成的粉紅酒,酸度清脆,鮮活輕柔,多汁可口的粉紅酒誰不愛呢?
#櫻桃軟糖復古氣泡酒
開瓶滿滿滿滿的櫻桃軟糖香,喝起來像草莓櫻桃汁,用罕見葡萄品種在古甕裡釀造,瓶塞也很復古可愛,喝起來氣泡酸度都細緻,粉紅氣泡帶出去跟姊妹們下午茶好適合 !
#香噴噴夏多內PetNat
我喝過史上最香的夏多內氣泡酒 ! 蜂蜜橙花香撲鼻,喝起來清涼酸爽,氣泡輕鬆綿密,好適合當炎炎夏日的下午酒,會讓人招架不住一口接一口 ! (室友喝完問我 : 可以幫我訂一箱嗎? )
#Syrah果汁紅酒
這是我喝過最瘋狂的Syrah紅酒,酒色像泡泡糖,喝起來像覆盆莓果汁,炎炎夏日傍晚來 一杯透心涼,咕嚕咕嚕不小心一下會喝光,喝起來像果汁炸彈 ~ 超不像酒 !
#番紅花紅酒
豐沛的新鮮玫瑰花與莓果香,入口輕柔如薄紗,辛香氣息會隨開瓶時間拉長而湧現,煙燻感的番紅花香為這支酒帶點性格,好適合夏天的居家紅酒 ! (立刻打包一箱~)
#地中海清爽系紅酒
豐沛黑櫻桃、桑葚、紫羅蘭花香,普羅旺斯香草氣息,充滿陽光的南歐風,單寧細緻不澀口,酸度活潑清爽,搭烤雞配豬排都可以,搭餐超容易 ~
#地中海濃郁系紅酒
每次小餐桌都要選支風味濃郁款,給喜歡飽滿系、帶點木桶氣息的你 ! 滿滿黑櫻桃與桑葚氣息,入口多汁,七夕情人節快到了,想來份鮮美牛排配紅酒嗎? 就選這支吧 (貼心) !
以上十款,都是剛到台灣的新品,跟大家分享,希望與你們分享我在西班牙的旅行,那我們就明晚八點社團見囉
社團門口在這裡 : https://www.facebook.com/groups/celiastable
(如果你申請很久我都沒有核准,可以私訊跟我說🍎 )
#大家要記得設鬧鐘唷 #我們明天見
#未滿18歲請勿飲酒
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 永康廚房的最後一集,要告別這個陪伴偶五年的工作室了QQ 當初花了好多心力設計,影片中跟各位細細介紹 同時也提供兩款美味的水果調酒食譜 陪伴各位在家 口味酸甜清爽 讓你一個人也能輕鬆趴 #人類史上第一次宅在家就能拯救世界 紅白酒是跟好朋友訂的,推推 RSN https://...
鳳梨蘋果白酒 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
▼文字食譜在下方喔▼
永康廚房的最後一集,要告別這個陪伴偶五年的工作室了QQ
當初花了好多心力設計,影片中跟各位細細介紹
同時也提供兩款美味的水果調酒食譜
陪伴各位在家
口味酸甜清爽
讓你一個人也能輕鬆趴
#人類史上第一次宅在家就能拯救世界
紅白酒是跟好朋友訂的,推推
RSN https://www.instagram.com/rsn_clique/
未滿18歲不準喝酒
開車也不準喝!_!
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紅酒 Sangria
材料
柑橘,切片 1顆
檸檬,切片 1顆
蘋果 1/2顆,切片
柳橙汁 200ml TBC
伏特加、白蘭地或琴 1大匙(影片是用Gin
糖 少許,可改用蜂蜜或糖漿取代
檸檬汁 少許
紅酒 1瓶(750ml
冰塊 約超商尺寸半包
作法
1.柳橙、檸檬、蘋果切片備用
2.稍微擠一下放入酒壺裡
3.加入柳橙汁、烈酒攪拌一下
4.加入紅酒攪拌均勻
5.試喝看看,依照個人口味加入糖和檸檬汁
6.冷藏至少一小時或隔夜,喝的時候混合冰塊
*如果放隔夜的話柑橘、檸檬片要放少一點,以免太苦
*冰塊要加在個人杯喔,以免沒喝完稀釋掉
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白酒 Sangria
材料
柑橘,切片 1/2顆
檸檬,切片 1/2顆
新鮮水果(蘋果、鳳梨、葡萄) 切片
蘋果汁或蜜桃汁 200ml TBC
伏特加、白蘭地或琴 1大匙(影片是用Gin
糖 少許,可改用蜂蜜或糖漿取代
檸檬汁 少許
白酒 1瓶(750ml
冰塊 約超商尺寸半包
作法
1.柳橙、檸檬、水果切片備用
2.稍微擠一下放入酒壺裡
3.加入柳橙汁、烈酒攪拌一下
4.加入白酒攪拌均勻
5.試喝看看,依照個人口味加入糖和檸檬汁
6.冷藏一小時或隔夜,喝的時候混合冰塊
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0:00 開始
2:00 紅酒
4:20 白酒
8:35 廚房
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
鳳梨蘋果白酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
飛利浦氣炸鍋0.8L→https://reurl.cc/5ZoMv
1.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 4顆 \ egg 4
牛奶 150ml \ milk 150ml
奶油 少許 \ butter
蜂蜜 少許 \ honey
作法
1. 雞蛋加牛奶混合成蛋奶液。
2. 吐司浸泡蛋奶液,靜置10分鐘,讓吐司吸飽蛋液。
3. 氣炸鍋的烘烤盤中塗上少許奶油。
4. 將吐司放入烘烤盤中,再放入氣炸鍋中。
5. 以170℃烤約10分鐘,起鍋淋上蜂蜜即可。
2.薄皮脆雞
材料:
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料:
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法:
1.將雞肉與醃料混和抓勻,靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉,讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉,放入氣炸鍋烤盤,設定溫度180度15分鐘,待時間運轉結束即可。
3.煎牛排
材料
莎朗牛排 16盎司(約450公克) \ sirloin steak 16oz.
醃料
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
作法
1.牛排兩面都撒上醃料,且均勻抹勻。
2.放入氣炸鍋中,設定200℃氣炸10分鐘。
3.氣炸完成後再燜3分鐘即可。
4.烤雞蛋豆腐
材料:
豆漿 260cc /soy milk
蛋 3顆 egg 3
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp
醬汁材料:
柴魚 適量dried bonito flakes
蔥花 適量 scallion
柴魚醬油 適量 bonito soy sauce
作法:
1.將蛋液打勻,再加入豆漿、鹽、玉米粉(加入玉米粉口感更Q),過篩後倒入玻璃保鮮盒中,放入氣炸鍋設定溫度150℃20分鐘,待時間運轉結束後,再撒上柴魚片、蔥花即柴魚醬油即可。
5.啤酒氣炸蝦
材料
大草蝦 10尾 shrimps 10
啤酒 2大匙 beer 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 蝦剪去頭尖刺與腳,再挑除腸泥。
2. 放入氣炸鍋的烘烤鍋中,表面噴上少許油。
3. 設定200℃,氣炸8分鐘。
4. 打開將蝦翻面,再噴少許油,繼續200℃,氣炸8分鐘。 (使用烘烤鍋要翻面受熱更均勻)
5. 打開加入其餘材料拌勻,再以200℃,氣炸3分鐘即可。 (最後嗆出啤酒與辛香料的風味)
6.一鍋三菜
材料:
A(泡菜豬肉片)
梅花肉片 150公克/ pork shoulder 150g
泡菜 100公克/kimchi 100g
蒜末 5公克/garlic 5g
蔥段 10公克/scallion 10g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
B(糯米椒牛肉片)
牛肉片 150公克/ beef 150g
糯米椒片 40公克/ sweet chili 40g
紅辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
蒜末 15公克/garlic 15g
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
C(洋蔥雞丁)
雞丁 200公克/ chicken 200g
洋蔥片 80公克/ onion 80g
蔥段 10公克/scallion 10g
蒜末 10公克/ garlic 10g
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
7.鹽烤鮭魚肚
材料:
鮭魚肚條 4條 salmon belly 4
鹽 適量 salt
細蔥花 適量 scallion or chive
七味粉 適量 shichimi
作法:
1.將鮭魚肚條放入氣炸鍋中,表面撒上適量鹽巴,溫度設定180°C、20分鐘,待完畢後撒上細蔥花與七味粉即可。
標:讓氣炸鍋幫你瀝出多餘的油!
8.美式蘋果派
材料:
酥皮 3張 puff pastry 3
內餡材料:
蘋果丁 150公克cubed apples 150g
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
肉桂粉 少許 ground cinnamon
糖 30公克 sugar 30g
作法:
1. 奶油炒蘋果至透,加入糖、檸檬汁與肉桂粉攪拌至糖融化,放涼備用。
2. 酥皮直放對切成兩半,表面刷少許水後,舀一匙的蘋果內餡放在酥皮中間,上下1/3處往內對折,再將左右壓緊,用叉子在邊緣處壓出紋路,上方再斜劃兩刀,用叉子差出小孔防止烤時爆開,放入氣炸鍋,表面刷上蛋黃液,設定溫度170℃10分鐘即可。
9.古早味蛋糕
材料:
起司片 2片 cheese slice 2
麵糊材料:
蛋黃 3個 yolk 3
牛奶 50g milk
沙拉油 35g oil
糖 10g sugar
低筋麵粉 50g cake flour
打發蛋白材料:
蛋白 3份 egg white 3
糖 30g sugar
作法:
1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化,熄火後篩入麵粉並攪拌均勻,並放涼降溫後將蛋黃拌入。(降溫約40°C)
2.取另一碗將蛋白打至發泡,分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
標:糖分次打口感更細緻
3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中,混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中,將混合的麵糊倒入一半高度並抹平,放入兩片起司片,再將剩餘的麵糊倒入抹平,輕敲兩下將空氣擠出,放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘,再將溫度調降至140°C、15分鐘。
5.待時間運轉結束即可,可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。(沒有沾粘牙籤即是熟透)
10鳳梨果乾
鳳梨 1顆 pineapple 1
作法
1.鳳梨去皮,切成0.5公分薄片;或是切成0.8公分的厚片。(薄片清脆;厚片Q勁)
2.將切好的鳳梨果肉穿插在烤架縫中。
3.可利用烤叉輔助,避免鳳梨重疊。 (重疊太多會不易烤乾)
4.設定85℃低溫氣炸60分鐘,再氣炸60分鐘即可;厚片以90℃低溫氣炸同樣時間即可。
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鳳梨蘋果白酒 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
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【美式手撕豬肉】
【材料】
【手撕豬肉】:
植物油.........2小匙
洋蔥.........300g,切碎
豬前腿.........800g
雞高湯.........500ml
紅椒粉.........1小匙
番茄醬.........220g
蒜末.........40g
紅酒醋.........120ml (半杯)
醬油.........1大匙
蘋果.........160g,切碎
鳳梨.........200g,切碎
海鹽.........半大匙
黑胡椒粉.........1/4小匙
【手撕豬肉漢堡】- 4份:
漢堡麵包.........4個
萵苣.........適量
紫高麗菜絲.........40g
蘋果絲.........40g
香菜.........適量
【準備工作】
1. 蘋果、鳳梨去皮後切碎,洋蔥切碎、蒜頭切末。
【作法】
【手撕豬肉】:
1. 以植物油將洋蔥炒香。
2. 將番茄醬、蒜末、紅酒醋、醬油、蘋果、鳳梨、海鹽、黑胡椒粉加入拌勻,炒出香氣。
3. 加入豬肉、雞高湯、紅椒粉,大火煮沸。
4. 放入蒸架,放上【酒醋香料燉蔬菜】,上蓋轉中火,加熱約 15 分鐘直到壓力閥升到兩條線的地方,轉中小火續煮約 15 分鐘,完全洩壓後開蓋,以叉子把肉剝成絲。
5. 讓剝下的肉絲浸泡在肉汁裡,充分吸附肉汁後即可享用。【壓力設定: 2段】
【手撕豬肉漢堡】:
1. 將漢堡麵包烤酥,剖開。
2. 依序放入萵苣、手撕豬肉、紫高麗菜絲、蘋果絲,再以香菜點綴即可。
【美味秘訣】:
1. 如沒有紅酒醋,也可用其他種醋取代,如蘋果醋、蜂蜜醋、巴薩米克醋等,但風味跟用量會有些許差異喔。
2. 如一次煮的豬肉量較多,可斟酌調整烹調時間,讓肉更入味。
【地中海香料燉蔬菜】
【材料】
小馬鈴薯.........250g
紅蘿蔔.........80g
玉米.........1根
洋蔥.........半顆
小番茄.........100g
橄欖油.........半大匙
白酒醋.........1大匙
蜂蜜.........1大匙
柳橙汁.........40g
百里香.........1/4 ~ 1/2小匙 (可視喜好微調)
海鹽.........1/3小匙
現磨黑胡椒粉.........適量
【準備工作】
1. 紅蘿蔔削皮切成大塊,小馬鈴薯洗淨外皮切 4 等份,洋蔥切 4 等分,玉米去殼洗淨切段,小番茄洗淨備用。
【作法】
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、小番茄放入調理盆內,拌入橄欖油、白酒醋、蜂蜜、柳橙汁、百里香、海鹽、現磨黑胡椒粉。
2. 將拌好的蔬菜倒入無孔蒸盤內,放蒸架上與【手撕豬肉】同時料理。
3. 取出後以少許新鮮香草點綴。
【美味秘訣】:
1. 若單獨料理,可在鍋內加入至少 1/3 鍋的水量,煮沸後放入蒸架、蒸盤,上蓋轉中火,加熱到壓力閥升到兩條線的地方,燉煮約 8~10 分鐘。【壓力設定: 2段】
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