【podcast:蓮霧釋迦被對岸停單,會出事嗎?】中秋前夕,中國政府關上貿易大門,台灣蓮霧與釋迦「被指稱」有粉介殼蟲。粉介殼蟲是什麼?蓮霧和釋迦是無辜的嗎?如何在危機中覓得產業再造的契機?「食農搜查線」一口氣邀來兩位農改場專家說分明。
這集我們藉機好好來認識蓮霧和釋迦!蓮霧有哪些品種?我們自己育種出「黑糖芭比」,名字也太可愛。「泰國種飛彈蓮霧不好吃?」老師說大家誤會了,熟度足夠再採收,保證多汁又香甜。鳳梨釋迦是鳳梨跟釋迦生的小孩?別鬧了!台東多颱風,釋迦果樹個頭小,馬步反而蹲得好。將鳳梨釋迦從夏果轉為冬果,研究員好厲害!
另外,聽眾敲碗詢問的農業問題,我們幫大家找到解答了喔!快進來聽聽看是不是你問的!
https://www.newsmarket.com.tw/blog/159506/
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鳳梨 改良 在 饒慶鈴 Facebook 的最佳解答
【饒慶鈴:台東縣政府持續協助釋迦有害生物零檢出】
台東縣政府堅持釋迦「#有害生物零檢出」,今年已補助 #109台空壓機給產銷班或合作社,就是要噴除粉介殼蟲。慶鈴昨天並拜訪台東農改場陳信言場長,將與改良場合作,#補助農民最新型清除害蟲機械。
針對鳳梨釋迦驗出粉介殼蟲及其他病菌,#慶鈴也籲請農委會協助提供釋迦批號,讓台東縣溯源管理,#從田間管理頭就為釋迦品質把關!
👉https://www.cna.com.tw/news/aloc/202103160056.aspx
👉https://www.ettoday.net/news/20210302/1929411.htm
👉 https://www.ettoday.net/news/20210928/2089350.htm
👉 https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=2sClZvsBFUc
鳳梨 改良 在 陳吉仲 Facebook 的最讚貼文
【好釋成雙!「果實催熟」、「全果冷凍」雙技術,釋迦外銷新利器!】
釋迦是臺灣冬季的精品水果之一,過去由於鮮果不耐貯運及檢疫門檻,外銷大多只能輸往短距離市場。為了解決這個問題,農委會臺東區農業改良場開發了「果實催熟」及「全果冷凍」兩項全新技術,一舉克服保鮮、運送、檢疫等障礙,讓我國的釋迦外銷具備了更有利的條件。
所謂的「果實催熟」,是為了解決產地釋迦後熟天數不一致,導致外銷耗損增加及儲架壽命不一的問題。經「果實催熟」處理的釋迦,可以達到95%以上3天一致軟熟的效果,大大改善了果品品質的整齊度;至於「全果冷凍」,則是將釋迦以-40℃急速冷凍後真空包裝,並經過抑菌處理,可以讓釋迦鮮果的賞味期限延長到2個月以上,解凍時只要放在室溫下30分鐘,或用家用微波爐微波40秒,口感跟鮮摘的果實幾乎沒有差異。
為了改善過去我國農產品貿易過度依賴中國的弊病,近年來我們不只研發新技術,也在國際上努力開拓新市場,分散市場效果最顯著的就是生鮮冷藏水果。今年上半年我國生鮮冷藏水果外銷中國以外市場比起去年同期成長137%,其中表現最亮眼的日本市場更大幅成長272%,其他如韓國市場成長53%,美國市場也成長10%,中國以外市場的外銷佔比5年來首度突破5成,來到57.57%。臺灣的水果有世界級的品質,廣受各國消費者的喜愛,我們會繼續強化各項國際行銷措施,分散外銷市場避免過度依賴中國的風險,讓更多國家的消費者都能享用我國最優質的水果。
鳳梨 改良 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
最近真的超級悶熱的,就是想吃冰冰涼涼的甜點啊~
之前做了投票,很多朋友說想學水果冰淇淋,今天就跟大家分享超級美味又簡單製作的「低脂水果冰淇淋」。除了各式喜歡的水果外,主角就是Yogurt啦!之前有分享過自製Yogurt的影片,但沒有自製時,我會買市售現成的Yogurt,平常很喜歡光泉頂級鮮奶優酪。它是100%純光泉鮮奶製造,買的時候可以看下成份表,它的成分非常天然,無加糖、無加膠、沒有香料、沒有奶粉、也沒有人工添加物,吃起來口感滑順、細緻,奶香味超級濃郁,用來取代鮮奶油,低卡、低脂非常的健康。而且剛好正值疫情期間可以多吃點有助於腸胃道的食物,家庭號份量很夠,全聯及各大量販通路都有賣。
Yogurt跟水果非常搭,吃起來完全沒有負擔,真的很推薦炎熱的夏天,一定要試試這個超級健康又美味的甜點!口味保證完勝大品牌的冰淇淋。
一起來做低脂水果冰淇淋吧🍦
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.食材的份量沒有一定,喜歡哪種水果多些,就多加點,但優酪量至少佔每個配方至少1/3,如果量不足或是使用的水果水份含量比較高的像是西瓜,冰淇淋的冰沙感會較重,比較像雪酪sorbet的口感。
👩🏻🍳 食材 Recipes
1.黃色優酪冰淇淋
芒果、鳳梨、哈蜜瓜、光泉頂級鮮奶優酪
2.紫色優酪冰淇淋
藍莓、香蕉、紫葡萄、光泉頂級鮮奶優酪
3.粉紅優酪冰淇淋
紅龍果、覆盆子或莓果果醬、香蕉、光泉頂級鮮奶優酪
4.綠色優酪冰淇淋
綠葡萄、香蕉、抹茶粉、光泉頂級鮮奶優酪
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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⚠️ 本片由光泉贊助合作
#夢幻廚房在我家 #光泉頂級鮮奶優酪 #水果冰淇淋
#使用光泉鮮乳 #成分天然 #低脂水果冰淇淋 #冰淇淋
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鳳梨 改良 在 外國人在台灣-安德鏡頭下的世界 Youtube 的精選貼文
生活就該像 #台灣 #水果 - 甜又多汁!
這個的確是一支非常甜的影片,因為它都是關於水果的。 如果你住在台灣,你會發現台灣人對水果很著迷。但是是好的狂熱 - 追求最好的、最美味的、最多汁的,創新和改進。並重複這個過程。
我誠實的意見是,台灣有很多本地種植和改良的水果,全世界都應該羨慕它。 我認識的所有人,不管他們來自亞洲、歐洲還是美洲 - 他們都愛上了。
台灣是水果,但誰是王、誰是后? 誰是小丑?!
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喜歡嗎?請分享我的影片!謝謝!
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為了20美金! 美國人38年前到了台灣,從此愛上! - For 20 USD! An American came to Taiwan 38 years ago and fell in love here!
https://youtu.be/ejxYXslkzVE
搬到台灣會讓你的生活更快樂嗎?從一個失戀又失意的男孩,到幸福雙收的臭豆腐愛爸 - Cole Fogle的採訪 - Moving to TAIWAN Gonna Make You Happier?
https://youtu.be/n4toWmRkyqc
棄高薪、賣房,從美國搬到台灣,值得嗎? - Quitting jobs, selling house, and moving to Taiwan. Was it worth it?
https://youtu.be/Z2rrocZRalo
5個為什麼外國人最愛住台灣的理由 - 5 Reasons Why Foreigners Love Living in Taiwan!
https://youtu.be/pTagqXoY-x0
在台灣必做、必吃、必玩的10件事 - 旅遊導覽 - BEST 10 Things To Do in Taiwan Travel Guide
https://youtu.be/fUptXEa3xrY
我在台灣學到的7件事,也許全世界都應該學習 - 7 Things the world can learn from Taiwan
https://youtu.be/6vojxbWWG_o
#外國人 #愛台灣 #生活 #老外 #文化 #台灣 #美食 #水果 #鳳梨 #芒果 #香蕉 #百香果 #芭樂 #紅龍果
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鳳梨 改良 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心,外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。這次分享鳳梨酥的做法,雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作,但是自製真的不困難,成品超級好吃,過程提早結束還可以變成鳳梨果醬,建議大家支持一下台灣鳳梨,直接自製鳳梨餡真的很推薦!
其實烤鳳梨酥時,並沒有一定要翻面不可,翻面的用意是為了讓鳳梨酥兩面上色均勻。有某食譜需要翻面是因為分享食譜者的烤箱沒有下火,或是下火微弱,或是氣炸鍋熱能來自上方等,造成底部溫度不足,需要翻面上色。
還有好多細節眉角,就請大家仔細看影片喔!(不了解的地方就暫停⏸️或多看幾遍就會清楚啦)
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一年不是問題,退冰回溫後如果太硬可以蒸軟恢復原本軟硬度。
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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.如果要形狀好看入模時一定要壓緊壓密,尤其是模具邊緣。另外餡料有隱約外露時要用多餘油皮補一下。
2.如果選擇的模具形狀較複雜,可以在油皮上撒上手粉在入模型壓緊壓密。
3.脫模時必須趁還溫熱的時候脫模,等放全涼再脫模邊緣容易黏住造成破裂。
👩🏻🍳 食材 Recipes
💗心型模一個40克(餡20克 油皮20-24克)
🍍鳳梨模一個33克(餡15克 油皮18-22克)
《油皮》(本片以心型1份22克10個為例)
無鹽奶油或無水奶油或發酵奶油80克
糖粉20克
起司粉(乳酪粉)6克
全蛋液22克
低筋题粉110克
奶粉10克
鹽1克
《內餡》
自製鳳梨內餡
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