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花膠有平有貴，買之前梗係要學識點樣揀～
#不同種類有各自煮法
#籽食專題 ‖ 專家教揀花膠
花膠學問多，揀、煮、保存都有秘訣，辦年貨前一齊上吓堂啦！
＞提防海味店計大陸斤呃秤 揀花膠唔好貪大最緊要夠厚 bit.ly/3a0aSav
＞經歷喪女 丈夫失蹤 鴨脷洲肥婆打不死一人撐起花膠店30年 bit.ly/2NfrGjL
#唔使大 #最緊要厚
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好姐經歷家庭巨變都仲頂硬上，一個人撐起成間海味舖，唔容易啊！
#籽食專題 ‖ 鴨脷洲30年花膠店
70歲好姐打理30年的花膠店，是生意，是收入，更加是接連失去女兒和丈夫後，和兒子共勉的記託。
＞經歷喪女 丈夫失蹤 鴨脷洲肥婆打不死一人撐起花膠店30年 bit.ly/2QZciJm
＞提防海味店計大陸斤呃秤 揀花膠唔好貪大最緊要夠厚 bit.ly/3a1CziS
#花膠店生招牌
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「每個人都會叫她肥婆，因為她身形有一定份量，是生招牌。坐在店不用出聲，人人都知道是她。」明發肥婆第二代負責人張志森（森哥）如此形容他的媽媽。今年70歲的老闆吳都好（好姐），是鴨脷洲水上人，說話總帶點水上人鄉音，束着長長的頭髮，樣子看起來很嚴肅，有點像藝人洪金寶。她最初賣雜貨，兼賣漁民交來的海產，後來輾轉主力賣花膠，幾乎整個鴨脷洲都認識這個生招牌。
自從森哥接手後，店子又有甚麼不同？「以前她賣很多古靈精怪的東西，像紅豆、乾果類等等，連砂煲都有得賣。到我接手後就不賣這些東西了，因為嫌麻煩又嘥地方。較貴價的花膠不要入太多，讓她賣一些大眾化的花膠。」不過他說，自己始終是輔助角色，擔大旗的仍是好姐。「咁大間店咁多貨，我又是金魚記憶，經常忘記價錢，全靠她記品種、價錢。我要完全學會是沒可能的，到我兒子那代已經甚麼都不懂，如果她不做了，我都要轉行，這個行業最終會式微，始終越來越少人買這些東西了。」
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