#台灣旅遊
朋友問我宜蘭有名的是什麼？
三星蔥？櫻桃鴨？蔥油餅？
我說是 #饗宴鐵板燒
為什麼有名？
因為周天王跟某任女友
在這吃飯被狗仔拍到！
這間 #無菜單料理
一直是我們來 #宜蘭旅遊
一定來報到的餐廳，
主要是老闆有自己的魚船，
每天都親自去蘇澳港採買，
蔬菜、肉類甚至店內的醬料
也都經過嚴選食材或自製，
而且廚師經過嚴格的訓練
不管是食材出處、如何烹調都如數家珍
來這用餐是一件很愉快的事
在這裡2500的套餐食材
比大都市裡5000的套餐還好吃。
今天點了$2500的套餐
套餐內容以海鮮2/3肉類比例1/3
飯後有飲料、自製甜點
1.前菜是當季水果、堅果
2.角蝦
煎的香氣十足的角蝦殼很硬
蝦肉很甜很新鮮，廚師會教你眉角
特殊的方法直接把蝦肉完整的抽出來。
3.紅甘跟海鱺生魚片，
搭配紫蘇、金桔與現磨芥末，
沾響宴自製薄鹽醬油。
4. 乾煎宜蘭櫻桃鴨
宜蘭有名的櫻桃鴨，
表皮煎的酥脆肉質鮮嫩香甜。
5.乾煎海鹽北海道干貝
6. 南非活鮑魚
從海水水族箱拿出來的活鮑魚，
沒有任何調味直接在鐵板上悶熟，
靠的就是師傅的功力，
吃起來軟嫩適中還帶點大海的氣息。
7.三杯野生鱸鰻
鱸鰻的表皮煎到有點焦香帶脆的口感，
肉質Ｑ彈感覺吃進了很多膠原蛋白，
野生鱸鰻應該是常運動有差，
肉質才會這麼彈牙啊！
8. 乾煎紅喉
個人最喜歡的三種魚之一，
紅喉、黑喉、喜之次，
主要是魚肉很鮮嫩還帶著湯汁。
乾煎連魚皮一起吃魚香味很棒，
9.海鱸魚羊肉清湯
黑喉魚本來就很好吃了，
搭配本土羊肉清湯，
簡單來說就是一個「鮮」字！
古人造字不是沒有道理地。
10.和牛鵝肝卷
切薄片到和牛稍微煎到半熟，
包裹一樣乾煎過的鵝肝，
一口咬下瞬間鵝肝跟和牛的湯汁
在口中爆開，
濃郁又香醇的香氣真是滿足。
旁邊搭配的蔬菜是番茄、四季豆。
11.海膽醬焗烤龍蝦
這道可說是饗宴的招牌料理了，
自製的濃郁海膽醬汁
裡面有著醃製過的飛魚卵，
搭配Ｑ彈的龍蝦肉，
味覺視覺都滿分的料理，
一口咬下去滿嘴都是大海的鮮味。
12.老饕上蓋肉，
肉質軟嫩油質豐富湯汁多又鮮甜，
一樣乾煎的烹調方式，
帶筋跟上蓋肉的部位吃起來口感也不同。
旁邊搭配當季鮮筍、節瓜、蒜片。
接著會上二樓讓你選用飯後甜點與飲料。
非常有誠意的甜點櫃會讓你看到眼花瞭亂，
光是看心情都整個好起來，
所有甜點都是自製才厲害，
我們其實已經吃不下了，
還是讓我們自己選了5種甜點外帶，
飲料種類也很多，
不過在用餐時已經隨餐附上。
饗宴鐵板燒
宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263號
11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00
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鴨 肉 珍 老闆 在 [食記] 高雄鹽埕區鴨肉本(二老闆的店) - 精華區Kaohsiung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OKtNYxI ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鹽埕區 鴨肉本(二老闆的店)
時間: Fri Dec 16 13:04:31 2016
餐廳名稱：鴨肉本(二老闆的店)
消費時間：2016年/12月
地址:高雄市鹽埕區富野路107號
電話：07-5314630
營業時間:11:00~20:00
部落格圖文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44507395
前一陣子在批踢高雄版上不少人討論鹽埕知名的鴨肉珍分家事件，今天下班就特地過來不
是使用原店名的鴨肉本嚐鮮看看，而我只吃過鴨肉珍一次，對它家肉燥風味的鴨肉飯很有
印象，但要說出有沒有跟以前一樣，這就沒辦法了，只能以當下的口味去陳述而已。且高
雄還蠻多知名老店分家的，大部分我都去吃過，改天再找機會補一下分家後的鴨肉珍好了
，另外有座位的店面是內用區，點餐則要到右邊去。
沒看到紙本菜單，牆壁菜單上也沒有詳細價格，還好只是吃個鴨肉飯，要是吃海鮮的話，
應該會點菜點的很抖。有餐具和沾醬自取區，然後點餐記得要到隔壁間去點就對了。
肉燥飯(小)，聽聞鴨肉珍的招牌不是鴨肉飯而是肉燥飯，所以就特地點了一碗小的吃吃看
。白飯今天煮得很粒，超好搭配醬汁的，肉燥以肥肉為主，鹹甜滋味帶點膠質，可惜醬油
香氣不夠，但不失為一碗好吃肉燥飯。
鴨肉飯(小)，既然點了肉燥飯怎可少掉鴨肉飯，這碗就是鴨肉切盤去骨加上肉燥飯的結合
體。白飯口感和肉燥口味跟肉燥飯如出一轍，鴨肉很紮實且是片狀的，鴨皮則是肥嫩軟Q，
而這碗份量比肉燥飯大碗許多，應該價錢也是有差啦。
鴨肉切盤，沒附沾醬要自行調配，口味不走鹽水和煙燻，就純粹吃鴨肉鮮味而已。鴨皮Q
肥程度讓人印象深刻，肉質則比鴨肉飯上的鴨肉片軟一些，或許是因為鴨皮的影響所致吧
，唯一缺點就是骨頭多。
綜合下水湯(心、肝、胗)，鴨腸店員會詢問要不要加進去，以我這麼愛吃腸子的程度，連
想都不用想就點頭說要了。先說湯頭，喝起來有鮮甜味，放了冬菜和薑絲在裡面，但都有
發揮其輔佐功用。湯料則有鴨心、鴨肝、鴨胗和鴨腸，鴨心口感軟嫩有嚼勁，鴨肝微苦但
綿密，不影響食用口味，鴨腸有保持住軟脆口感，鴨胗緊韌不好咬，尤其前端連接處更需
要費力，是所有湯料裡表現最差的。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (36.237.64.211), 12/16/2016 13:06:26
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