關於 鴨 胸 莓 果醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

計劃之外的彩蛋｜米其林一星初體驗 主菜篇
.
繼上次前菜篇之後，大家引頸期盼（自己說）的主菜篇來啦！法式料理前菜很多道之外，主菜也是好幾道（當然甜點也是喔，從比較清爽的魚料理到海鮮料理，最後再到肉料理，讓我們來揭開看看里昂米其林一星主菜的神秘面紗吧
.
。Poisson 魚料理
青鱈佐烤胡蘿蔔 法國酸模 奧勒岡 胡蘿蔔泥 青醬沙巴雍與葡萄柚美乃滋
.
一上桌就是撲鼻的橄欖油受熱後與烤胡蘿蔔的香氣，搭配胡蘿蔔泥跟葡萄柚美乃滋各有不同韻味的感受
.
細緻肉質的青鱈剛好接近9分熟的嫩度，入口即化，單吃有點偏鹹，但搭配不知名香草打出來的青醬沙巴雍卻相得益彰
.
第二支白酒是較甜的蘋果香氣，甜味可以與魚肉的鹹味相呼應
.
。Fruits de mer 海鮮料理
嫩煎干貝佐帆立貝慕斯 甜菜根泥 紅酒醋 羊齒生菜 芝麻葉與
不知名花片🙊
.
貝類慕斯（貝殼慕斯？！）一上桌就迎面而來大海的味道，完全沒有腥味，與芝麻葉些微的苦味相印襯
.
外焦香內軟嫩多汁的干貝一口之中有兩種感受，搭配慕斯 甜菜根泥 生菜的不同組合，每口都是不一樣的驚喜
.
法餐往往比較強調食材自身的原味與其相互之間的搭配組合，有幾種食材就有幾種的排列組合。這次的經驗充份凸顯法餐的精髓
.
第三支白酒較為澀，帶有堅果與軟木的氣味，太甜的話反而會搶過干貝的鮮甜
.
。Viande 主菜 肉
煎鴨胸與油封鴨佐鴨肉醬 白蘿蔔泥 筍片 葡萄柚粒 蔓越莓醬 醃蘿蔔 西洋芥與菠菜葉
.
使用低溫烹調才能達到整塊鴨胸肉軟嫩多汁的誘人粉紅色，最後再乾煎一下外皮帶點酥脆的焦香。鴨胸肉果然跟酸甜的果醬很搭，不是我自己亂湊的😂
.
油封鴨就中規中矩，心目中排名第一的還是在鐵塔旁的café裡
.
這道菜帶了一點東方料理的元素，不過我沒有很懂筍片的存在目的😅
.
搭配今天五杯酒中唯一的紅酒，帶有濃郁木桶香與堅果香氣
.
服務生還很可愛的讓我選擇喜歡的主菜刀，結果不小心手勁太大捏壞了一端😳
.
上次忘了說，這次套餐是中午套餐，原價約50€，搭配主廚挑選佐餐酒5杯總共約70€，我覺得挺物超所值的🤤
.
PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位，當然也可以電話訂位啦
.
#J胖來呷奔 #J胖在里昂 #里昂美食 #法國 #里昂 #美食之旅 #米其林美食 #米其林一星 #food #foodporn #foodie #foodphotography #plat #dish #gastronomy #gastronomie #eeeeeats #cleaneating #restaurant #Michelin #1étoile

【#親子旅遊】60：新竹美食挖寶之旅　　（暘斌）

上週末，全家和我的岳父、岳母，一起前往新竹小旅行。我們打算早上先踩點湖口的「好客文創園區」，下午轉移陣地至「南寮漁港」玩沙，再到附近的餐廳用晚餐。

出乎意料的是，園區裡「HA咖啡」的餐點，值得掌聲鼓勵，而南寮漁港旁的「十七公里輕食海鮮餐廳」更是值得大聲歡呼！

因此，我決定補寫這篇文章，和讀者們分享這兩家超值的好店。

1️⃣HA咖啡

這間簡餐店就在「好客文創園區」中，因桌距寬、裝潢美，用起餐來頗舒適。我的肉骨茶飯、芳瑜的櫻桃鴨胸飯，都頗佳美，我們點的四份主餐可以說皆在水準以上。

附餐有幾種選擇，若是加價200元，可以加點一杯飲料和一份鬆餅。當鬆餅上桌時，我們驚呼連連：這根本是冰淇淋「配」鬆餅吧！

我的香草冰淇淋堆得像小山丘，至少有一般四球以上的分量。搭配藍莓果粒和草莓果醬，酸酸甜甜更是好滋味。（岳父鬆餅上的抹茶冰淇淋更是大到誇張，大家分食也吃不完！）

光這個鬆餅就值得回訪了！如果開在市區，大有潛力成為排隊名店。

講完主角，「順便」介紹一下「好客文創園區」😆

免費入園、免費停車，果真很「好客」！這有一些童玩如踩高蹺、銅管仔車、三人兩腳的協力木板鞋，也有泵浦、踩水車等戲水設施，都是無料體驗。

園區雖小，五臟俱全。去那裡吹吹風、看看展覽、逛逛小商店、聽聽街頭藝人演奏，又是一個悠閒而幸福的午後。

2️⃣十七公里輕食海鮮料理

下午玩沙後，我們飢腸轆轆的衝到這裡。每次和我岳父、岳母去餐廳用餐，幾乎都是當吃到飽來點餐。其實我回岳母家吃飯也總是如此，吃到力竭也吃不完，往往還要打包回家😂

言歸正傳，我們四大二小原本點了：

海鮮➡️燙白蝦、燙中卷、炒蛤蜊、鐵板蚵仔、鱸魚二吃
蔬菜類➡️炒水蓮、炒蘆筍
澱粉➡️炒麵一盤、白飯三碗
飲料➡️兩瓶麥仔茶、一瓶大礦泉水

老闆很好心，點菜時一直說「夠了、夠了」，但後來我們還是吃不飽，又加點了一盤炒飯、炒海瓜子和魚卵沙拉。以上全部吃了風捲殘雲。

這樣總共要3000嗎？不用，居然只要2600！這樣超值的價位，搭配海鮮餐廳裡水準以上的乾淨，我們都很滿意。

最關鍵的是：這間餐廳，獲得了我那玩家級、超懂吃的岳母的認證：「魚處理得很乾淨、用心，調味也不錯！」能讓她開金口誇讚的餐廳，一年大概就一家吧！今年的認證就給了「十七公里輕食海鮮餐廳」，其水準可見一斑。

今天真是特別的日子。兩間餐廳都好到令人印象深刻，喧賓奪主，而原本的主角「好客文創園區」和「南寮漁港」，以這次而言，反倒成為美麗的背景，襯托出雙星耀眼的光芒。

#2y8m

#法國日常
😋法式鴨胸 🍓法國草莓
這個月開始可以看見草莓🍓的蹤跡了，以往我都會晚點再買，第一批收成的通常比較酸。但前幾天不知道哪根筋不對，在露天市集居然買了一小籃要六歐的法國草莓，但洗好試吃後真是太美味，略酸但可以接受，也有滿滿的草莓味，老小都很愛吃。我的有加煉乳，犯規！🤣

今日午餐只有我跟法國郎，我煎了一塊鴨胸，依照法國🇫🇷MOF廚師的食譜做，加上自己亂搭配家裡有的防風草跟紅蘿蔔，還有前幾天剩下來的煎馬鈴薯，就擺成這樣一盤囉，法國郎吃的很開心!

👉鴨胸煎法：
肥肉的那一面先劃格紋，用鹽跟胡椒調味。皮的那面下去煎，中火，上色後翻面，總共大概煎六分鐘。

之後再移到旋風烤箱，用180度烤5分鐘，這樣烤出來的鴨胸中間略生，是法國人的完美熟度。我不喜歡見血，所以我大概會再多個3-5分鐘的烤溫。

鴨肉跟無花果醬是絕配，不愛甜鹹搭配的法國郎也很能接受喔！防風草跟紅蘿蔔只是簡單切塊水煮，沒有調味就直接上桌了！簡單的一餐，20分鐘搞定！

Bistro on the Mile 日式風情自助晚餐 龍蝦生蠔蟹腳任食！日式前菜沙律 壽司 刺身 天婦羅 自選拉麵 海鮮粥 豐富甜品 Haagen Dazs 炒雪糕 BUFFET 金域假日酒店 Holiday Inn Golden Mile
對上次到訪假日酒店自助餐已經有2年
今期推廣原來是日本美食主題
比起上次來,菜式更豐富

龍蝦/蟹腳,大蝦,青口任食

最回本當然是龍蝦,食到最後一分鐘仲有剩
最高記錄見過有朋友食十隻
單計龍蝦已回本賺突
質素亦好
龍蝦肉厚飽滿

另一冷盤海鮮主力,蟹腳

場內放置了具日式風情既裝飾

前菜冷盤類

西班牙腸/泡菜/煙三文魚/燒鴨胸肉配黑醋

日式沙律小吃

青瓜蝦沙律/韓式銀芽沙律/土佐豆腐
八爪魚沙律/大根甘筍沙律/燒牛肉冬菇露筍
蝦沙律,蝦肉彈牙
土佐豆腐,比較少見既小吃
包上木魚碎既豆腐,再炸香,豆腐仍然嫩滑

壽司盤種類也非常多

有卷物,八爪魚,鰻魚,蟹柳 燒三文魚,牛舌
前後大約十款左右
另外仲有一款係甜蛋切片

生蠔無限供應
刺身有數款供應

即開生蠔,蠔味濃郁

八爪魚/吞拿魚/鯛魚/帶子/三文魚/甜蝦/仿鮑片

紅薑片,冷麵烏冬,芥末,日式漬物

蕎麥麵,天婦羅
自助配搭

天婦羅種類也豐富
炸得夠脆口

自助沙律吧

新鮮沙律菜大約十數款配料
有5款沙律醬汁任配

粉絲蒸扇貝
西蘭花
海鮮粥
煎海鮮

海鮮粥配料豐富,粥底夠滑,值得試試

煎三文魚扒,大蝦串燒,烤蔬菜(三色椒)

清蒸石班魚,好搶手,返左第3條先食到!
薑蔥炒龍蝦鉗
印度烤餅

魚油甘香,肉質細緻
配以薑蔥豉油已經好鮮味

薑蔥龍蝦鉗
鉗身夠大肉夠多,薑蔥爆香,中式食法

正宗印度咖哩
配薄荷醬,芒果醬

咖哩蔬菜,羊肉咖哩
偏辣,配烤餅或白飯幾好食

照燒魷魚筒
日式蟹肉蒸蛋
鹽燒鯖魚,雞肉串燒

煎羊架,烤焗蔬菜
日式咖哩,串燒
羊架肉質厚身肉味濃
日式甜咖哩配飯或麵包唔錯
串燒做得最好,雞肉夠入味又烤得香口

招牌乳豬,加乳豬醬可以食十片!
日式鰻魚飯(有蛋絲配蔥),鰻魚汁再多一點就更好食

燒牛肉,中間仍然呈粉紅,牛肉味濃郁
肉柔軟肉汁豐 肉質細膩不柴
沾點鹽就能引出甘甜肉味
燒火腿就非常入味,肉質好軟

自選拉麵
2種湯底
有滷蛋,叉燒,海帶,蟹柳
有2款麵底選
出奇地出色,由其隻滷蛋,仍然係流心!

甜品好多選擇
接近20款

包括JELLY杯,牛奶布甸,抹茶奶凍,朱古力蛋糕
綠茶歌劇蛋糕,慕絲杯,芒果椰子蛋糕

芒果西米,美式芝士蛋糕,檸檬牛油蛋糕
熱帶水果芝士蛋糕 芝麻紅豆卷 藍莓忌廉芝士
法式果撻,紅棗茶,豆腐花

紅豆芝士撻,葡撻(一口SIZE)
甜品做得幾好
選擇多,口味豐富又夠特色
芒果西米,法式蘋果最好食

H牌雪糕4種口味任食
另有限定炒雪糕
自選配料再即時炒製

大蝦串燒,夠大隻,肉彈爽甜
中西湯各一款
每天一款燉湯

茶咖啡任飲,新鮮水果切片

環境舒適,服務態度好,換碟收碟好快手
登記會員仲好有著數,詳細查詢店員就得了
有生日優惠,有送蛋糕

燒牛肉出色
生蠔飽滿鮮味

每位另上一隻冰鎮鮑魚

自選拉麵
如果太飽可以走麵
淨送都值得試

滷得流心,滷得入味,拍得住專業拉麵店出品

厚切刺身
炒雪糕

刺身任食

炒雪糕,自選配料即時炒
尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1樓
1/F, Holiday Inn Golden Mile, 50 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
https://www.higoldenmile.com/zho/dining/Bistro-on-the-Mile
營業時間: 上午6時30分至凌晨12點
聯絡電話: +852 2315 1118
主打海鮮自助餐，為客人搜羅最時令海鮮食材，結合亞洲料理的元素和西方的烹調手法，呈獻令人目不暇給、食指大動的國際佳餚。
自助早餐 : 上午6時30分 – 上午10時30分
自助午餐 (逄星期一至日) : 中午12時 – 下午2時30分
自助下午茶餐 (逄星期六﹑日及公眾假期) : 下午3時 – 下午5時
自助晚餐 : 下午6時 – 下午9時15分
自助宵夜 : 下午9時30分 - 下午11點30分
自選菜單 : 上午6時 – 凌晨12點 (最後點餐時間: 下午11時00分)
#BUFFET
#自助餐
#放題

情人節到法式餐廳吃晚餐的話，不但要早早訂位，價格更是昂貴得叫人心痛。其實想吃法式大餐便宜又簡單，今年就跟著我們，齊來在家裡煮這個「法式煎鴨胸」吧！

材料
鴨胸 400克
紅酒 100毫升
紅莓果醬 3湯匙
無鹽牛油 10克
鹽及黑胡椒 適量

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=177113
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=177113

Follow us on
Facebook: http://www.facebook.com/daydaycooker
Instagram: https://instagram.com/daydaycooker