感謝先生升級,我的美食範圍終於也升級了✌🏻
終於吃到台中最高凹~~級的牛肉麵Gubami
也是2021米其林必比登推薦餐廳🍴
最近只有提供體驗套餐、沒有單點或鐵板麵套餐
#體驗套餐 💰1080/1180 +10%
🥗湯煮山藥/鵝油悶櫛瓜/香辣雪耳牛肉
🌮炙燒和牛捲
🍛松露牛拿飯
🍝紅燒牛肉麵/清燉牛肉麵
🍮香草焦糖布丁
🍵有機玄米茶
和牛捲不會很油膩,滿滿的肉香~
松露牛拿飯,以牛小排做成的肉燥飯,伴隨著松露香,加上Q彈的米飯非常順口~
紅燒牛肉麵的麵很Q彈~肉是加拿大牛小排,燉煮的口感剛好~娃娃菜也清甜,湯頭蠻香的帶點花椒香氣~
清燉牛肉麵帶點中藥當歸香氣,一樣麵很Q彈、肉是A5宮崎和牛牛腱心~
整體當然是精緻好吃~但份量不大,CP值偏低就是了😅
我自己覺得台灣最療癒的美食就是牛肉麵耶~🍝
有的肉很軟嫩、有的麵很Q彈、有的湯頭濃郁~各有專長👍🏻 每次從國外旅遊回來,來上一碗牛肉麵家鄉味都回來了~~☺️☺️☺️
我是覺得人生蠻值得體驗一次這種法式料理方式精緻的牛肉麵~如果非常有錢 也是可以常常來吃啦😅
(以上為自費體驗,個人口味真實感受喔~)
#台中美食
#跟著涵涵吃美食
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅ぺこり台湾(一天一佩),也在其Youtube影片中提到,コロナのせいでかれこれ5カ月も会えてません! ぺいさんにも台湾にも飢えてます!!! 🔻動画に出てくる商品リンク🔻 上等香葱鹅油(揚げエシャロット入りガチョウ油) https://amzn.to/363KuKZ 地瓜粉(タピオカスターチ) https://amzn.to/2X4lrnk KiKi...
鵝油 先生 在 Facebook 的精選貼文
剛剛採買完回到家,
先生神秘兮兮的,
然後他就拿出這個,
買給我的小禮物,
是我最愛吃的巧克力冰棒🍦
有人知道這是什麼嗎🤔
#覺得被愛
#雞史日常
然後還是要來提醒一下,
今天鴨血冬粉/牛肉麵/鵝油辣椒團購最後一天囉❤️
連結在這👉🏾👉🏾 https://gbf.tw/irq7y
鵝油 先生 在 Applie Fashion Shop Facebook 的最佳解答
#老闆娘發現好物所以推薦
香氣四溢無人能敵 #麻辣鴨血 #鵝油辣椒
#紅燒牛肉麵 #番茄牛肉麵 #鵝油香蔥
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#麻辣鴨血冬粉🏆
鴨血是我這種熱愛夜市美食的最愛(吃辣的才懂)!!
常常也是半夜尋找uber eat夜市麻辣鴨血還要加冬粉、加青菜、加小肥牛
現在有這個調理包就更方便了!
包裝打開要丟的青菜、肉片全部丟下去煮10-15分就可以吃了
而且鴨血不是那種假假的鴨血喔(明白人都懂😎)是真的滷過的老鴨血
除了懶人宵夜首選,等疫情後帶去露營或是現在買來送朋友當防疫好物都很推薦!
#鵝油辣椒🌶️
刷新我對辣椒醬的認識
以前我不怎麼吃辣,自從身邊有一群超愛吃辣的朋友後,根本辣妹駕到啊😆
每次去哪都要先確認辣椒江好不好吃為理由 ,即使走很遠也很願意😽
漸漸發現好吃的辣椒醬,除了辣之外,還會伴隨著香氣,讓食物更加分!
早上發動態鵝油香蔥後,就有好多人跟我說這他們的鵝油辣椒更是不簡單
只能說大家真的都是吃貨來著厲害👍
我抱持著十二萬分的信心跟大家說
這款不論辣或不辣香味足夠、辣味足夠
我是一個不太會吃辣的人都能被吸引
先生更不用說讚不絕口!吃什麼都要加
如果你也愛吃辣、愛吃麻辣鴨血
跟我一起 團!起!來!
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最後,防疫宅在家,是不是每天都在煩惱要煮什麼給小人物們吃呢?
有符合以下的舉手🙋♀️🙋♂️
#WFH還要準備全家三餐
#追求快速上桌
#吃膩了飯菜
#消夜不知道吃啥
#常常覺得缺一味就拌起來
老闆娘都明白!
推薦以下這三款肯定是你首選
🈶紅燒牛肉麵(爸媽看午夜電影必須)
老饕最愛、宵夜適合、大人們的愛物
🈶蕃茄牛肉麵(超推👍)
小孩超愛、肉超嫩、湯汁不辣
🈶上等鵝油香蔥(必買👍)
全家都適合的好物!拌麵、拌菜、沾水餃🥟,想怎麼用就怎麼用輕鬆上菜
#藏溫設計不會佔冰箱空間
(除了鵝油打開後需要冷藏)
該幫你們想好的都想好了,最後希望你們喜歡我的推薦 一起 買 !起 !來!
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#醫生健康日記
#老闆娘發現好物所以推薦
鵝油 先生 在 ぺこり台湾(一天一佩) Youtube 的最佳解答
コロナのせいでかれこれ5カ月も会えてません!
ぺいさんにも台湾にも飢えてます!!!
🔻動画に出てくる商品リンク🔻
上等香葱鹅油(揚げエシャロット入りガチョウ油)
https://amzn.to/363KuKZ
地瓜粉(タピオカスターチ)
https://amzn.to/2X4lrnk
KiKi麺(まぜそば)
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🔻登場人物🔻
▶ぺいさん(佩佩)彼女
台湾人/台湾在住/日本に3年住んでた/関西弁
▶きたっち(北先生)彼氏
日本人/名古屋在住/フツーのサラリーマン/中国語全然喋れない
□Instagram
https://www.instagram.com/pecori_taiwan/
□Facebook
https://www.facebook.com/peipei1587/
🔻合作邀約(お願い)🔻
ぺこり台湾(一天一佩)では日本人観光客向けに台湾の観光情報を発信しています!
ぜひあなたのお店やサービスを取材させてください😍
ご連絡は下記メールアドレスまでよろしくお願いいたします!
ぺこり台湾(一天一佩)頻道,目前針對來台灣旅行的日本人做旅遊美食介紹~
如果有意願合作的店家,歡迎找我們聯繫😍
請傳合作內容至下列信箱,謝謝。
Mail:[email protected](日語中文都可以)
🔻謝謝🔻
BGMはサイフ様編曲のものを利用させてもらいました!
https://www.youtube.com/channel/UCCxozxDFTXQWasKaJKFZ8Bg/featured
#国際カップル #台湾のスーパー #台湾料理
鵝油 先生 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
冒煙了,在氤氳的熱氣下,這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人,經歷七十年歲月的洗禮,濃縮成精華。性格低調沉實,絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚,各種香料互相平衡,不霸道不搶喉,一字記之曰醇。還有,別忘了這鍋滷水歷年來,孕育出千千萬萬隻滷水鵝,肉汁與滷水互相融合,令味道昇華。
陳勤記早於五十年代扎根於文咸西街的潮州巷,歷久不衰,近年更屢獲米芝蓮推介,皆因當中糅合了三代人的心血。第一代陳適勤由家鄉潮州揭陽來港,於當時最多潮州人聚集的上環三角碼頭內的潮州巷開店。兒子陳國良自九歲開始,就跟爸爸一起看檔,日復一日地照料滷水。「爸爸視這鍋滷水為寶貝,日夜無微不至地照顧。」第三代陳佩玲陳惠玲說。陳爸爸近年已退下來,由兩姊妹接手。「陳勤記是我們另一個家,以前亦經常回來,除了幫手,亦可以跟家人見面。」姊姊陳佩玲為人內斂,師承爸爸滷水的廚藝。妹妹惠玲長袖善舞,負責營運。二人一個主內,一個主外。她們於2010年把餐廳重新裝潢,又加添新菜式。但對於店子的靈魂,這鍋陳年滷水卻沒有半分改動,「我們聽從爸爸的話,他說這樣做,就這樣做。」
每天早上,姊姊陳佩玲回到店子,就要把滷水加熱翻滾。一方面要隔去肉渣,煮滾殺菌。另一方面要添加新的香料來添味。那專注的眼神跟爸爸很相似。「以前店子星期日休息,爸爸都會回來煮滾滷水,從不鬆懈。每次去外遊都掛心,回來也不回家,第一件事就是趕回店子探視滷水。」陳媽媽也曾笑說,他這生人就像跟滷水談戀愛。滷水是寶。1997年潮州巷清拆,混亂中卻倒瀉了半鍋滷水,陳老先生心痛得不得了。現時僅存一鍋滷水,姊妹二人更格外珍惜。謹守爸爸配方,只用桂皮川椒八角沙薑京葱等七八種材料,沒有半分更改。只用高粱酒,不用紹興酒。「爸爸說下紹興酒會變酸。」亦不下鹽,而是用魚露。「爸爸經常說,下鹽會死鹹。」佩玲說。當她看見滷水煮熱了,冒煙時,就一勺一勺舀走面層的鵝油。「不舀走的話,一陣滷鵝就不入味。」大約加熱個多小時,就可以放進平頭鵝。
別以為這樣工作就完了。只見佩玲在廚房進進出出,經常金睛火眼地察看。「如果滾瀉了,就太浪費。」果然是滴滴黃金。當看見鵝滷得差不多,她就拿起鋼鈎,勾進鵝頸內,再奮力抽起,一隻隻不停吊上吊落。「為甚麼要這樣做?我也不太清楚,總之爸爸是這樣做的。」佩玲一時間也說不出所以然。倒是妹妹從旁解釋,「我曾問過爸爸,大概是因為鵝的上樁或下樁不同厚度,吊上吊落才受熱均勻。」滷水要做得好,沒有甚麼大秘密。依靠的,就是年年月月,每天從不間斷地付出的時間和心血。不可以半途而廢,亦不能偷工減料。「爸爸如此看待滷水,現在我們照樣傳承下去。」所謂的最強滷水,沒有標奇立異,沒有革新。而是一種傳統,一種像親情的細水長流。
陳勤記鹵鵝飯店
地址:上環皇后大道西11號地鋪
營業時間:星期一至日 11:00am-10:00pm
電話:2858 0033
詳情: https://goo.gl/mDv7pG
採訪:關廣恩
攝影:關永權、關永浩、鄧廣基、葉天榮、魯雋華
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鵝油 先生 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
既然蔥很便宜 我們就來做 #蔥油 吧!
從去年就一直想把 #蔥油 拍成影片跟大家分享
其實網友們都知道
我分享過蔥油的照片也分享過食譜
但就是一直沒有動態的影片
蔥油是我們家的常備良品
一家人都淪陷在它的迷人蔥油香中
尤其是老劉先生
那天走了一趟傳統市場發現一大把蔥才35塊
馬上二話不說的就是買回家做蔥油
『老婆 其實外面蔥油賣的很貴 蔥一把才這麼便宜』
老劉看著我手上的一大把蔥馬上回應說
『哪有我覺得外面的蔥油賣得才不貴
等等拍影片時你就可以知道蔥油的製作過程
真的非常需要時間及耐心』
我立馬嬌媽媽上身語重心長的說
其實蔥油的製作並不麻煩只要掌握幾個重點
就能做出非常精緻有質感的蔥油
火候是其一
中、小火慢煎 雖然要小心不能煎焦
但是也不可以火候小到煎時都沒有香氣
還有我覺得要加一點 二砂糖
一味地死鹹是無法讓蔥油有層次的
所以我建議加進不會感覺到甜味的糖
但又可以誘發出蔥油的鹹味
讓蔥油香達到一種平衡的味覺
不過 我說了再多真的也只有你自己動手
多做幾次才能體會這箇中的滋味
但是不用太緊張 我也是經過了好幾次的試做
在當中慢慢地摸索 才找出蔥油目前的食譜
常常我都花一次時間然後多做一些擺在冰箱
或是當伴手禮送給朋友們
我試過存放在冰箱的冷藏一個月也不會有問題
(當然冰箱東西不能太多冰的太擠)
但說實在蔥油實在是太平易近人了
實在好相處的蔥油 拌麵、飯、炒菜
樣樣都表現得體
ps.影片中的食用油、醬油、老抽都可以更換成你熟悉的品牌
#老抽主要是上色用
#醬油我不建議用淡醬油
#鵝油可以換成豬油
thanks for watch
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