【商機不是只有「鳥蛋」 發掘鵪鶉的魅力與潛力】
日本鵪鶉產業曾經盛極一時,但如今在諸多因素下走向式微。不過,現存的日本鵪鶉農家們並沒有氣餒,部分業者走向「六級產業化」轉型,其中作法與成果值得國內業者借鑑。
如其中先驅「株式會社 モトキ」引進法國肉用鵪鶉品種、開發鵪鶉蛋甜點、將鵪鶉肉和蛋品牌化,乃至開設簡餐咖啡廳,都引起日本其他業者的仿效。
https://www.agriharvest.tw/archives/64068
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 一家街邊麻辣燙,居然火到全天候不間斷排隊,到底憑什麼? 今天,我們要去深圳吃一家網紅麻辣燙。 之所以選擇來這裡吃, 主要是因為這家店身上集合了幾大矛盾點: 首先,它開在一條小巷子裡, 外表其貌不揚,甚至有點“罨耷”, 但...
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鵪鶉品種 在 農傳媒 Facebook 的最佳貼文
【已在你我生活周遭 可愛、美味的「微型產業」】
在夜市常見的煎鳥蛋,或是佛跳牆料理最重要原料──鳥蛋,其實本名叫鵪鶉蛋。鵪鶉是一種非常膽怯的禽類,喜歡群聚活動,體形較小,羽毛有偽裝色,經常潛伏在農田、雜草處,受到驚嚇會尖叫高飛。(而且小小隻的,很可愛)
國內鵪鶉品種源自於日本,早期透過民間當作觀賞鳥引進臺灣,約40、50年前開始發現鵪鶉蛋的經濟價值,開始被農家飼養;如今鵪鶉蛋每年產值已超過5億元,近10年國內飼養在200萬隻以上,除了佛跳牆、煎烤鳥蛋,小型的鐵蛋也都來自鵪鶉,一起來認識這個可愛、美味的「微型產業」吧!
https://www.agriharvest.tw/archives/63990
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一家街邊麻辣燙,居然火到全天候不間斷排隊,到底憑什麼?
今天,我們要去深圳吃一家網紅麻辣燙。
之所以選擇來這裡吃,
主要是因為這家店身上集合了幾大矛盾點:
首先,它開在一條小巷子裡,
外表其貌不揚,甚至有點“罨耷”,
但是生意卻異乎尋常的火爆,
幾乎是全天候都在排隊。
另外,這家店只是做麻辣燙,
而且品種、口味也不算複雜,
但是食客的評分卻異常的高,
還有很多人表示,會專程跑過來吃。
這家店只有一個老闆娘在操持,
製作、接待、結算都是她一個人搞掂,
也不像是會搞噱頭搞營銷的那種人。
那麼,這樣一家小店,到底是憑什麼火起來的呢?
難道真的這麼好吃?
店鋪名稱:春宇麻辣燙(西麗店)
地址:同沙路新圍村112-4
電話:15112397312
營業時間:週一至週日11:00-00:30
人均:17元
大眾點評:口味 4.51 環境 3.70 服務4.19
炸腐竹 2條 4元
香辣豬血 1份 3元
鳳爪中 3個 6元
火鍋面 1個 2元
脆皮腸 2根 2元
魚豆腐 2串 2元
牛肉丸 3粒 2元
西蘭花 1份 2元
鵪鶉蛋 1份 2元
娃娃菜 1把 2元
合計:27元
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鵪鶉品種 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
人人都知道蛋營養豐富,但經常被評為高膽固醇,尤其是鵪鶉蛋。不說不知,原來最高膽固醇的蛋不是它。營養學家Victor Ho說,最高膽固醇的是鴨蛋,一隻鴨蛋重約70克,含高達620毫克膽固醇,以100克計算,高達886毫克膽固醇。體積較小、重約10克的鵪鶉蛋排第2位,含有76毫克膽固醇(844毫克/100克)。
第三位是鵝蛋,一隻約150克重的鵝蛋含有1,200毫克膽固醇(800毫克/100克)。榜末是雞蛋,平均重約50克,含有230毫克膽固醇(460毫克/100克)。營養學家指出,蛋的膽固醇都是來自蛋黃,就算加工了如鹹蛋和皮蛋,膽固醇都沒有改變。
這4種蛋的營養價值沒太大差別,都含有維他命A、E、D、B雜和礦物質,蛋黃還有對腦部發展很重要的卵磷脂,除了對嬰幼兒、小朋友智商發展有益之外,還可以預防腦退化。另外,蛋白裏的蛋白質對人體生長、細胞分裂相當重要。而市面上更有一些新品種的雞蛋,含有礦物質硒和葉酸,有部分甚至含有奧米加3。
膽固醇對人體有一定幫助,例如合成一些荷爾蒙,或者組成一些細胞,維持細胞的穩定性。2015年後,美國已經廢除每人每天300毫克膽固醇上限,營養學家強調,健康人士即使每天吃一至兩隻雞蛋,都不會影響日後出現心血管疾病的風險。
不過如果已是高危人群,膽固醇過高或者有高血壓、高血糖等疾病,建議根據以前美國指引,每星期不要超過3-4隻雞蛋。
採訪:張淑萍
攝影:魯雋華、梁偉德
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