鶏モツとパプリカのトマト煮です。鶏レバーと鶏ハツをトマト水煮缶詰で煮込みました。にんにくを効かせたトマト風味で鶏レバー、鶏ハツ、パプリカが柔らかく風味よく仕上がり、美味しく食べられます。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5589.html
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,今回は、山形県の郷土料理鶏もつ煮の派生版「とりモツアヒージョ」を作っていくでござる。 鶏から出る旨味と内蔵がオイルに染み込んで、最強のおつまみになるで候。 バゲットと一緒に食べれば至福の刻。 ↓山形県新庄市の郷土料理「鶏モツ煮」の作り方 https://youtu.be/s_UHmDJRcUU ...
「鶏モツ」的推薦目錄:
鶏モツ 在 ほっこりおうちごはん Facebook 的最佳貼文
唐辛子塩麹で 鶏モツ入り
#チーズブルダック。
レバー、砂肝、鶏ももを昆布醤油とニンニク、唐辛子塩麹に漬け込んで。
炒めて玉ねぎとパプリカを加えて、蓋をしてしばらく蒸し煮。
温めた豆乳ヨーグルトにエメンタールを溶かしたチーズソースをかけて。
#韓国 #ブルダック #鶏モツ #なまり節入り唐辛子豆乳塩麹
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69068819.html
鶏モツ 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳解答
今回は、山形県の郷土料理鶏もつ煮の派生版「とりモツアヒージョ」を作っていくでござる。
鶏から出る旨味と内蔵がオイルに染み込んで、最強のおつまみになるで候。
バゲットと一緒に食べれば至福の刻。
↓山形県新庄市の郷土料理「鶏モツ煮」の作り方
https://youtu.be/s_UHmDJRcUU
▼材料費目安(2~3人前)
1,000円
▼目次
0:00 オープニング
0:15 食材紹介
0:33 各材料の仕込み
2:29 煮込み開始
3:44 実食
▼材料
・砂肝:150g
・鶏皮:150g
・ハツ&レバー:150g
・ねぎ:1本
・ニンニク:4個
・マッシュルーム:4個
▼調味料
・めんつゆ:大さじ4
・ブラックペッパー:適量
・味の素:5振り
・塩:小さじ1
・オリーブオイル:200cc
▼作り方
①材料を適切なサイズにカットする。
②スキレット鍋にオリーブオイルを引き、ネギがきつね色になるまで焼き火を止める。
③材料すべてを敷き詰め、オリーブオイル、調味料(塩以外)を入れ弱火で煮込む。
④火が通ったら、一旦味見をして薄かったら塩、めんつゆで味を整えるでござるよ。
ブラックペッパーを入れるとスパイシーになって美味しくなるのでおすすめで候。
※入れなくてもOK。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚+照明 https://amzn.to/2zGqO4e
★チャンネル登録をお願いします★
https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_confirmation=1
▼Instagram
https://www.instagram.com/katsu_food
▼かっつ飯ブログ
https://katsu-food.com/
▼Twitter
https://twitter.com/katsu_food
#鶏モツ #アヒージョ #郷土料理
鶏モツ 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳解答
山形県新庄市(最上地方)の郷土料理である「とりもつ煮」の作り方をご紹介するでござる。
新庄市(最上地方)のもつ煮は、親鳥を使用しているので濃厚なスープと歯ごたえは極上級の旨さでござるよ。
そのまま食べても美味しいですが、新庄市ではラーメンのトッピングにして食べています。
某ご当地グルメを超える旨さなのでぜひ作ってみてください。
高評価、コメント、チャンネル登録していただけると喜ぶでござる!!
▼目次
0:00 オープニング
0:26 食材紹介
0:50 調理開始
3:42 実食
▼材料
・親鳥もも肉:800g
・ハツ(若鶏):100g
・レバー(若鶏):150g
・砂肝(若鶏):150g
・きんかん(若鶏):お好み
・鶏ガラ(親鳥):入れても入れなくてもOK
・青ネギ:2本分
・生姜:2片
▼調味料
・ブラックペッパー
・薄口醤油:150~170cc
・みりん:100cc
・酒:100cc
・塩:2つまみ
・旨味調味料:大さじ2
・おろしにんにく:大さじ2
・水:1.5リットル
▼作り方
①もつを食べやすい大きさにカットする。
②沸騰したお湯で10分間下茹でする。
③灰汁やモツに付着した汚れを洗い流す。
④寸胴に材料と醤油、ブラックペッパー、塩以外の調味料を入れ、弱火で30分煮る。
⑤火を止めて醤油とブラックペッパーを入れ、更に30分間煮る。
⑥味を見て、薄かったら醤油又は塩で調整する
⑦味を染み込ませるために、半日ほど放置する。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
・寸胴鍋 24cm ステンレス ガラス蓋付 IH対応 https://amzn.to/2Ccdwxe
・お玉 60cc https://amzn.to/2Bmka3q
・タレ用お玉 35cc https://amzn.to/37FAAQT
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚+照明 https://amzn.to/2zGqO4e
★チャンネル登録をお願いします★
https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_confirmation=1
▼Instagram
https://www.instagram.com/katsu_food
▼かっつ飯ブログ
https://katsu-food.com/
▼Twitter
https://twitter.com/katsu_food
#鶏モツ煮 #郷土料理 #酒のつまみ
鶏モツ 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
【鶏皮とレバーの煮物】詰めて煮るだけ/Stewed chicken skin and liver./鶏もつ煮/お砂糖なし/staub
こんにちは!みすずです
今日は『鶏モツ煮込み』
・鶏皮
・鶏レバー
・砂肝
鍋に詰めて煮込むだけのほったらかしメニュー
玉ねぎとお酒でほんのり甘いお砂糖なし煮物です
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/motu_nikomi
☆炊飯器での作り方(スライド動画)
https://youtu.be/Q9Dp-8oDJ7M
使用鍋:staubココットラウンド22cm
————————————————————
【関連動画】
【簡単レシピ]ごはんが進み過ぎる"鶏皮のぷるぷる焼き"
https://www.youtube.com/watch?v=0MU5wtZCIwk
【焼き鳥】プロが教える鳥皮の下処理方法!
https://www.youtube.com/watch?v=s1LziiEbqbU
プロに教わる!鶏レバーの調理法
https://www.youtube.com/watch?v=tLOzliGO3sY
「ニン二ク塩レバー」作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_JfarbFlRlU
——————————————————
【みすずのSNS】
★レシピのブログ
https://www.misublog.com/
★TikTok @misumisu0722
★Instagram @misumisu0722
https://www.instagram.com/misumisu0722/
★Twitter随時更新! @misumisu0722
https://twitter.com/misumisu0722
#鶏皮 #レバーレシピ #鶏もつ
鶏モツ 在 鶏モツ煮 | レシピ | 料理 レシピ, レシピ, レシピ おかず - Pinterest 的推薦與評價
2019/12/27 - 鶏モツ煮 by 小春(ぽかぽかびより) 今回は、ハート(ハツ)、砂肝(すじなし)、親どりきんかんの3種類。 それぞれ綺麗にスジをとったり開いたりして ... ... <看更多>
鶏モツ 在 【プロ直伝】鶏のもつ煮込み|下処理から煮込むコツまで全て ... 的推薦與評價
SBクリエイティブ出版 https://amzn.to/3HXfvTb ▽材料とりモツ:600~700g 生姜:60g にんにく:1片長ネギ:1/2~1本水:200cc みりん:大さじ6 酒: ... ... <看更多>