兵庫県三田市『ビストロロカマドゥール』
無農薬野菜にこだわったフレンチのお店。
六甲道で11年
そして三田へ移転されたフレンチのお店。
色々食べたいとオプションで
付けましたお写真です(^-^)
とりあえず、全体のお料理を楽しみたいので
全体の料理が一通りいただけるコースにちょこちょこ
色々付けました(^-^)✨
お肉や、魚、テリーヌなどを。
付けましたが、その月やその季節などで
メニューが変わるので楽しいものです(^-^)✨
こちらのフレンチは野菜が多く
とても全体的に優しい仕上がり
無農薬野菜を使っているそうで
まさに三田の土地の食材を活かしたお料理。
自家製スモークサーモンといくらの冷製は
色味のある、そして形を活かされた
ちょっとしたお料理のパレットのようですね(^-^)✨
目でも美味しくとっても可愛らしい✨脂がのってはいいるものしつこさはあまり感じず、あっさりとした旨味があります。
ポタージュはバターナッツで
こちらをいただいた前日は、三田のもう一つの
ビストロ?カフェのようでしたが
そちらのものよりあっさりとした味わい。淡白な中にも甘みと濃厚さが感じられ、優しい仕上がり。
魚のポワレはキノコのソースで
皮目はパリッと、中はふわっとしっとりで
あっさりとした仕上がりに。キノコソースはとてもあっさりとしていて、魚の味わいを邪魔しないものでした。
下にしかれたキャベツのソテーがより一層、甘みと味わいをシンプルに引き立てておりました。
フォアグラのソテー 帆立貝のリゾット添え
フォアグラのソテーはまさに正統派で
やや頼りなげな柔らかさ。そしてなによりねっとりとした
燕脂色に光る肉片がなんともいえない美味しさ。
濃厚さに甘酸っぱいバルサミコのソースが
ぴったり。帆立貝の上品で濃厚な旨味がいっぱいのリゾットと非常に合いますよね。
三田地鶏のローストはバジル風味に仕上げられており
力強くも弾力がある地鶏。
皮目はパリッとしておりナイフを入れると
脂が程よく溶け出して肉汁と合わさっていただきます。
単純な肉質なのに、皮目の脂と肉汁が合わさる時の変化と、バジルの風味が同じになることで変化を楽しめるのはやっぱり地鶏の美味しさだからでしょう。
フォワグラのテリーヌは断面の美しさにうっとりします。一般的に前菜とされますが、もうすでにメインディッシュのよう。プルーンを少しずつ添えていただくと完成度はひときわ際立つ美味しさです。表現ある料理の一つでもあるので、どこまで表現できるが奥深いですよね。
デザートは旬のフルーツのミルフィーユ
洋梨が重ねられているものです。
ナイフを入れてもちょっとでは崩れないサクサクとした食感と香り。何層もの層が重なり合ってとても軽やかな食感に仕上がっています。
そして洋梨の豊かな香りとねっとりした食感が
なんとも言えない美味しさでみずみずしい果汁が滴って口の中に溶け込むような感じで軽やかな味わいでした。
もちろんパンも自家製で、マダムが
ベストなタイミングでサーブしてくださいます。
ゆっくりと運ばれてくる料理にのせた美味しさは
もう一つのメインディッシュの楽しい会話とともに
ゆっくりと時間を楽しむことですね。
とても大満足は言うまでもなく
満足そうに顔をほころばせる私の表情をみて
一緒に訪れた人も、満悦の表情を浮かべておりました。
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ制作専門スタジオ
#レシピ制作
#レシピ監修
#グルメ取材
#三田市
#グルメ
#ビストロロカマドゥール
#正統派
#ミルフィーユ
#フォワグラ
#三田地鶏
#自家製スモークサーモン
#神戸グルメ
#グルメスタグラム
#三田グルメ
#フランス料理
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ビストロ
#無農薬野菜
#フレンチ
#食べログ
#大反響
#料理写真
#掲載
#食べるの好きな人と繋がりたい
#テリーヌ
同時也有161部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,今回は、鶏皮がパリパリのねぎ塩チキンの作り方を紹介するでござる。 パリパリの鶏肉と最強のねぎ塩ダレは破壊力抜群で御座候。 ご飯が進むこと間違いないでござるよ!! ▼目次 0:00 オープニング 0:13 鶏もも肉の下処理 0:36 ねぎ塩ダレの作り方 1:04 鶏肉のパリパリ焼き ...
鶏皮 レシピ 在 エバラ食品/Ebara Foods Industry, Inc. Facebook 的精選貼文
【みなさんの、こころ、はずむ、手作りごはん。】
エバラ食品公式Instagramでは、みなさまの「こころ、はずむ、手作りごはん」写真を募集中です♪
今日は、たくさんのご投稿の中からlemopi_piさまのお写真をご紹介します!
いつもはさっぱりめの味付けで食べる鶏皮を、今回は「生姜焼のたれ」で味付けされたそう^^生姜の千切りも加えたという一皿、おいしさが写真からも伝わってきます(*^_^*)
「生姜焼のたれ」は、豚肉以外のお肉とも相性抜群の調味料ですので、これからも、いろいろな料理にお使いくださいね♪素敵なお写真、ありがとうございました!
エバラ食品公式Instagramアカウント(@ebarafoods)ではエバラ商品を使ったレシピ写真を、大募集しています。Instagramにて「 #エバラこころはずむ手作りごはん 」とハッシュタグをつけて写真を投稿してください。ユニークな作品はエバラ食品の公式SNSで紹介させていただきます(*^_^*)
エバラ食品公式Instagramのアカウントフォローは、こちらからどうぞ⇒
https://www.instagram.com/ebarafoods/
※スマートフォンの機種によっては、FacebookアプリよりURLが開けない場合がございます。あらかじめご了承ください。
鶏皮 レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最佳解答
「人気レシピをご紹介!」
①<やみつきになる味♪おつまみねぎチーズ焼き>
②<おつまみに!鶏皮ポン酢>
③<素材1つで簡単♪キャベツのおつまみサラダ>
④<おつまみにも!れんこんのバターしょうゆ炒め>
⑤<おつまみにも♪厚揚げの油淋鶏風だれ>
材料・作り方はコメント欄に記載しています!
鶏皮 レシピ 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
今回は、鶏皮がパリパリのねぎ塩チキンの作り方を紹介するでござる。
パリパリの鶏肉と最強のねぎ塩ダレは破壊力抜群で御座候。
ご飯が進むこと間違いないでござるよ!!
▼目次
0:00 オープニング
0:13 鶏もも肉の下処理
0:36 ねぎ塩ダレの作り方
1:04 鶏肉のパリパリ焼き
1:30 とろとろねぎ塩ダレの作り方
2:21 実食
▼材料
・鶏もも肉:2枚
・長ネギ:1本
▼ねぎ塩ダレ
・水:60cc
・塩小さじ:1/2
・生にんにく:5cm
・旨味調味料:10振り
・鶏がらスープの素:大さじ1弱
・ゴマ油:大さじ1
・レモン汁:大さじ1弱
※仕上げ
・炒りごま:大さじ1
・ブラックペッパー:小さじ1/3(お好み)
▼作り方
1.日を通りやすくするために、鶏もも肉に切り込みを入れる。
2.鶏肉の両面に味の素、塩コショウを軽く振り、揉み込む。
3.ねぎの白い部分をみじん切りしに、ねぎ塩ダレを混ぜておく。
4.フライパンに大さじ1杯の油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼いていく。
5.クッキングシートを鶏肉の上にのせ、重石代わりにお湯を入れた鍋を置き、中弱火で5分焼く。
6.5分経ったら、裏返し重石は置かず火の通り加減を見ながら5分焼いていく。
7.火が通ったら、鶏肉を取り出し5分ほど休ませる。
8.フライパンに残った脂は拭かずに、弱火でねぎを炒め、ねぎ塩ダレを入れる。
9.一旦、火を止めて片栗粉小さじ1~2を入れ、軽く混ぜ合わせたら中火にしてとろみが付くまで煮る。
10.鶏肉をお好みのサイズにカットし、9のねぎ塩ダレをぶっかければ完成でござる。
▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚+照明 https://amzn.to/2zGqO4e
★チャンネル登録をお願いします★
https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_confirmation=1
▼Instagram
https://www.instagram.com/katsu_food
▼かっつ飯ブログ
https://katsu-food.com/
▼Twitter
https://twitter.com/katsu_food
#ねぎ塩ちきん #鶏もも肉 #極旨
鶏皮 レシピ 在 夕方食堂 Youtube 的最佳解答
今回は作り置きシリーズです!
毎度ですが家庭にありがちな調味料を使って簡単で美味しいおかずを紹介します!
食材も・・つぶ貝以外はよくある食材だと思いますw
良かったらお試しください!
Instagramはこちら
https://www.instagram.com/yugata_syokudo/
Twitterはこちら
https://twitter.com/yugata_syokudo
妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください!↓
『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ/videos
☆つぶ貝の旨煮☆
つぶ貝 350g
(砂抜きが必要ならしてください)
水 浸るくらい
※今回は500㏄
ほんだし 小さじ1
みりん 小さじ2
醤油 大さじ1
☆鮭ハラス焼き☆
鮭ハラス 好きなだけ
ゆかり 適量
マヨネーズ 適量
粒マスタード 適量
☆切り干しの山形だし風☆
切り干し大根 15g
茄子 1/2本
胡瓜 1/2本
ピーマン 1個
みょうが 1本
大葉 3枚
昆布 5g
水 大さじ2 / めんつゆ 大さじ2
酢 小さじ2 / 生姜 少々
いりごま ぱぱぱ
☆鶏皮焼きビーフン☆
鶏皮 40~50g
ビーフン 50g
キャベツ 適量
人参 適量
しめじ 適量
ごま油 小さじ1
水 大さじ2
チキンコンソメ 5g
オイスターソース 小さじ2
醤油 少々
万能ねぎ 少々
☆小松菜とコーンの卵炒め☆
玉子 2個
小松菜 1株
コーン 適量
牛乳 大さじ2
塩 少々
マヨネーズ 小さじ1
ガーリックパウダー ぱぱぱ
青海苔 ぱぱぱ
☆鶏むね肉ゴマまみれ☆
鶏むね肉 250g
みりん 大さじ1.5
醤油 大さじ1
水 大さじ2
生姜 少々
こめ油(サラダ油でも)適量
すりごま 大さじ2~3
黒いりごま 適量
糸唐辛子 少々
☆豚とごぼうの甘辛煮☆
豚バラ 150~200g
ごぼう 15cmくらい
玉ねぎ 1/4個
こめ油 少々
みりん 大さじ1
水 100cc
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1.5
万能ねぎ/いりごま 少々
#作り置き#おかず#お弁当
鶏皮 レシピ 在 ありママchannel Youtube 的最讚貼文
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
ご覧いただきありがとうございます。
今回は業務スーパー大総力祭!お得な商品をまとめ買いしてきました。
セール品や新商品10選ご紹介します。
夕飯のレシピや、簡単に作れるアレンジレシピもご紹介しますので、よかったら参考にしていただければ嬉しいです。
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
0:22 ハッシュブラウン
1:18 ティラミスムースケーキ
2:08 クアトロフォルマッジ
2:56 ひじき煮
4:18 鶏皮ぎょうざ
5:12 えびカツスティック
5:52 和風鶏もも唐揚
6:46 スパイシーカレーチキンレッグ
7:55 アトランティックサーモン
9:11 フレンチミニクロワッサン
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
100均 業務スーパー コストコ好き
食べる事が好きな主婦が作ってるチャンネルです。
インテリアや収納にも興味があります。
主に週に1度のまとめ買い動画をUPしています。
購入品を使った簡単レシピ、下処理、保存方法etc.
自己流ですのでご参考にならない点もあるかと思いますが、少しでも参考になるような動画作りを心がけています。
子育ての合間に撮影、編集しております。
慣れない点もありますが一生懸命頑張りますので
↓↓よかったらチャンネル登録グッドボタン宜しくお願いします↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCRmd-I-7Dvbt7cnpKTV-7PA
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
*動画で紹介した商品やお気に入りグッズはこちらから*
https://room.rakuten.co.jp/room_0c760d97d7/items
*Instagram*フォローお待ちしております
@arimama_chan
https://www.instagram.com/arimama_chan
✉お仕事のお問い合わせもインスタからお願いします✉
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
↓↓人気動画まとめました↓↓
∇業務スーパーまとめ買い再生リスト∇
https://youtu.be/Gtq79QYMJII?list=PLqEQvS3ddI68TP1IdoiPmtzSoSnZgSQbZ
∇100均/再生リスト∇
https://youtu.be/qTU-9yMSebw?list=PLqEQvS3ddI69dyFz75PQEQTTxBa29-Sll
∇コストコ再生リスト∇
https://youtu.be/ggBB0jxmB2E?list=PLqEQvS3ddI6-eXaSV-_HN2QhL33FZwSp2
∇収納見直し∇
https://youtu.be/ByLrzHtt4p4?list=PLqEQvS3ddI68QeSFMi65lKaLhxp5KRUhP
∇食材の保存方法∇
https://youtu.be/DA4tKNYro4c?list=PLqEQvS3ddI693xVj9oKHlD5ZqqpSqAi4q
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
*主に使用しているBGM効果音サイト*
https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1
https://soundeffect-lab.info/
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
#業務スーパー#購入品#アレンジレシピ