Search
#鷹嘴豆肉末咖喱
絞肉 400g
鷹嘴豆 2米杯煮軟
洋蔥一顆
蒜泥 1.5T
薑泥 1.5T
印度咖喱粉 2T
罐頭🥫番茄丁 400g
白醬油 4T
椰糖 1T
辣椒粉 適量
熱水 700ml
黑胡椒粉
鹽 適量
1. 鷹嘴豆泡水隔夜，水倒掉，重新注水蓋過豆子一公分，煮滾後加蓋煮50分鐘，燜至涼透備用。
2. 起油鍋將洋蔥末炒至香氣四溢，投入蒜泥薑泥翻炒至聞到香味後加入咖喱粉炒香。
3. 絞肉入鍋，中大火炒至斷生。
4. 投入鷹嘴豆及番茄丁，大略翻炒後加糖及白醬油調味。
5. 視喜好添辣椒粉增加風味，注入熱水，加蓋燉煮一小時。
6. 起鍋前添加黑胡椒粉同時試試味道，視情況加鹽做最後調味。
使用市售無調味的罐頭鷹嘴豆，則省去浸泡和燉煮豆子的工序，但罐頭鷹嘴豆的汁液最好瀝掉不要入鍋，避免影響風味。
週末料理值日生由兄妹倆繼續合作，戴董這週負責主食，小茉負責配菜，兩個人的共識就是越簡單越好，備料簡單、料理步驟也要簡單，煮到目前為止泡麵還沒上場也是值得嘉許（笑），媽媽的期待值不高，有意願走進廚房、每次做菜兩人都是說說笑笑、心情愉快，這樣就很可以。
這幾天，不是在廚房就是準備進廚房。
最大的成就感是食材櫃裡的存糧ㄧ樣ㄧ樣被清空，沒有浪費、充分盡其用之餘也讓收納空間越來越有餘裕。
30幾歲的時候覺得「擁有」才能得到安全感；40幾歲的現在卻覺得「少一點」反而餘裕從容；「減少擁有」，內心更加安靜自在。
停課這段時間，中午仍然維持著跟先前一樣的煮食節奏，準備5-6人份餐食，包括打包便當給ㄧ起工作的家人；晚餐就真的是輕鬆煮了，ㄧ鍋有菜有肉的麵或湯、或是雞湯配乾麵，以水煮餐食為主，少了油煙也減輕餐後的清潔工作。
還好隊友跟兩個小孩也愛麵食，晚餐煮麵真的省事很多。
這禮拜因爲就近在好市多採買絞肉，目前為止四個便當主菜都是絞肉料理，分別是 #鷹嘴豆肉末咖喱 #馬鈴薯肉末 #塔香肉末與黑豆 #家製肉蛋漢堡，明天中午還有一餐絞肉料理(´▽｀) ，大家覺得做什麼好呢？
照片的文字等ㄧ下慢慢補上：）
#currypowder #咖喱粉 #咖喱磚
? 自製咖喱粉 http://www.beanpanda.com/12891
? 自製日式咖喱磚 http://www.beanpanda.com/12894
長柏小型研磨機 https://s.click.taobao.com/FsVmyov
【立即下單】複製$6kc8149Mp2f$打開手機淘寶立即下單
輸入優惠碼 PAN8577 第一次 iherb 購物可享折扣優惠
有機香菜籽 https://iherb.co/bPFZ33mH
有機孜然籽 https://iherb.co/o1isRbXY
有機茴香籽 https://iherb.co/KjXoPM3A
有機小豆蔻籽 https://iherb.co/KNR7sjus
有機芹菜籽 https://iherb.co/LuMZvj6S
胡蘆巴籽 https://iherb.co/9h7Ls64L
月桂葉 https://iherb.co/rCYTi6Vu
鼠尾草末 https://iherb.co/46MkU96B
肉桂枝 https://iherb.co/eVH71RY9
薑黃 https://iherb.co/2Yza2C2q
單一香辛料品嘗起來並不討好，但混合後的複合香味卻是意想不到的容易接受，只要掌握基本的程式，便可以按自己的口味，調出屬於自己口味的咖喱粉。
將咖哩粉炒香，加入蜂蜜、番茄醬以及法國菜常用的 roux ( 牛油麵粉糊 )，拌好壓模放進雪櫃，隨時都可以用，煮出來的咖喱汁香滑濃稠，味道可自己斟酌，又吃得安心。
更多自製咖喱粉食譜
日式咖喱 http://www.beanpanda.com/12952
咖喱牛肉丁 http://www.beanpanda.com/55357
烤鷹嘴豆 http://www.beanpanda.com/21373
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at http://www.beanpanda.com
? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 Mr Gary Tong
YouTube ? https://goo.gl/rBq3rJ
Facebook 臉書專頁 ? https://www.facebook.com/beanpanda
IG ? https://goo.gl/b4TXil
Pinterest ? https://www.pinterest.com/beanpanda/
微博 ? http://www.weibo.com/2274779280
WeChat ? beanpandacook
肥丁料理書
《100%幸福無添加！肥丁手作點心：9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做》
✅ 博客來：https://goo.gl/58VK1y
✅ 誠品 https://goo.gl/VkVGxh
✅ 金石堂 https://goo.gl/izsFbq
✅ 城邦閱讀花園 https://goo.gl/sD7Gqt
《當令好食》繁體版 ～博客來 https://goo.gl/v7m6g8
《当令好食》簡體版 ~ 京東 https://goo.gl/83VbxG
用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
鷹嘴豆肉末咖喱 在 【鷹嘴豆炒咖哩牛絞肉】... - TASTY NOTE 日本男子的日式家庭 ... 的推薦與評價
鷹嘴豆 配上咖哩粉，做成墨西哥燉辣肉醬chili con carne的吃法也滿常見。 這是因為咖哩與牛肉其實非常契合。 今天介紹簡單炒一炒就能完成的咖哩風味料理，使用水煮鷹嘴 ... ... <看更多>