一時興起,仔細查了一下新莊有啥不錯的拉麵(再怎麼說我隱藏在各大拉麵愛好會社團專頁也有好幾年),然後,大概都會箭指到幸福路上(不用懷疑就是那部動畫)最熱鬧的區域,屋台形式的「熊越岳拉麵」。
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原來是這間,每次經過那邊的鬧區,都有一條超長人龍(網上都說要排一個小時),原來就是在排這間拉麵店,每日80碗(算數好一點的人細心觀察這張照片已經可算出他們一天基本營業額),屋台可坐7人,位子不多。そうか,確定好開店時間,是晚上五點,我四點就出發,到那邊四點半,應該還不會有很多人排吧……我錯了,第一輪已經入坐,我這第二輪前面還有三個人。
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初秋的黃昏時刻,從地面還是還一股熱氣竄出,排在最前面的兩人是一對情侶,他們雖然戴著口罩但雙方臉龐距離像是被限在3cm裡如果超出就要受懲罰一樣,兩人以有一定程度的音量正在表現甜蜜黏踢踢。
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排在我前面的年輕女性,一臉不安地到處張望,感覺是在等人吧,也是,這間在許多拉麵同好會社團或粉絲專頁上,是常被到的新生名店,應該是在等男友吧。感覺要排一陣子了,我拿起手機繼續看電子書。
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「先生先生,讓你先排好不好?我在等人。」
「???哦好啊。」
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就這樣,突然跨越兩個排位,我距離如糖似蜜的情侶檔,從原本可以假裝忽略的五步變成只剩兩步,那種迎面而來的感覺越來越強了……此時後面又傳來「你車停哪裡嗯我沒有等很久啊你來的時間很剛好啦第一輪應該快吃完了誒等一下我吃不完你要幫我吃…」,牙敗了…我現在是被兩對情侶夾擊?(後面那對很明顯還在曖昧期吧)
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「處變不驚」,切記,長期以來秉持五郎系(不是份量嚇死人的二郎系,是松重豐會先餓肚子才開拍的那位)內心OS很多的食客態度的我,還是靜靜地等ㄅ。雖然這前後的音量都大聲到我站著看手機裝鎮定都有點不穩的程度,但等了約十五分鐘,還是順利就坐了。
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這屋台設計很有趣,在幾間東京鷹流拉麵店修習過的老闆(看照片裡如花綻放的粉色瘦叉燒應該不難發現),就像在站舞台中央,會仔細觀察顧客的細節,而且你若來過了,記性很好的老闆會跟你打招呼,並且問你「今天想吃幾秒的麵?」
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真有趣,不問麵的軟硬度,而是這一次告訴你「這是40秒的麵,下次來若想再點,只要跟我說40秒就好」,讓熟客有了一點參與感。
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除了每月的固定日會有限定口味的拉麵,麵食基本上就是兩種:「清湯拉麵」與「清湯叉燒拉麵」,後者當然是招牌中的招牌──但吃的過程中看到有熟客多點「叉燒飯」,從隔板稍微一撇,感覺也很有意思。
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若覺得湯太濃,隨時都可以跟老闆要高湯;若吃不夠,加麵不用錢,加麵的份量也可以是原本的一半,或是一半的一半──對於食量大的男性來說,這點不是問題。
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初次來,一切都是ふつう基本款(所以我不知道是幾秒耶),麵條吃起來相當不錯,搭配細碎的青蔥與洋蔥,以及沒有二郎系上面會有一層豬背脂油的豚骨湯頭──但老闆仍會貼心詢問「太鹹不用忍耐」遞一小壺清高湯──有嚼勁的麵條,讓整碗麵吃起來不會太油膩。離開時,老闆微笑詢問「今天有吃飽嗎」,結束這次愉快的吃麵行程。
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推薦給想在新莊吃一碗不錯拉麵的朋友(但要先做好排隊的心理準備哦哦哦)。
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#嗯感覺我這則動態的重點在排隊OS而不是吃麵心得算了大家自己去搜食評來看啦
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熊越岳
新北市新莊區幸福路750號JC PARK食尚廣場
專頁:https://www.facebook.com/bearyueyue/
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅ロイドごはん,也在其Youtube影片中提到,今夜は今、台湾で行列ができるラーメン店へ!東京都新宿区にある『屋台ラーメン鷹流高田馬場店』の台湾店で、台湾の繁華街で常に行列ができる人気店『鷹流東京醤油拉麺 蘭丸RANMARU』にお邪魔して来ました!こちらは先日ご紹介した「鷹流ラーメン台湾本店」で提供される台湾一濃厚とも称される濃厚な豚骨ラーメンと...
「鷹流東京拉麵本店」的推薦目錄:
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鷹流東京拉麵本店 在 Facebook 的精選貼文
家裡附近開了「鷹流東京醬油拉麵蘭丸」🥳
以前在台北工作,住在華視附近的時候,鷹流近在咫吃但從來沒吃過,一直覺得有點可惜,沒想到現在出門走路2分鐘也吃得到😁
試營運中,一天限量30碗。
話說日本拉麵師傅也是職人,有些也有自己的脾氣和堅持,日文叫「職人氣質」。
例如,有些堅持客人第一口ㄧ定要先喝湯,如果先吃麵老闆會叫你退場;吃的時候不准講話滑手機,沒專心吃老闆也會讓你退場;也有講關西腔被判退場的客人,理由是老闆討厭關西腔……
北海道富良野也有一間咖哩店,店名叫「唯我獨尊」,老闆規定要免費續加咖哩的話,要說通關密語,密語是「嚕嗚嚕嚕嚕嗚」,要免費續加就要先放下恥度。
但我的話問題應該不在恥度,要先練習不會笑場🤣
鷹流東京拉麵本店 在 Facebook 的最佳解答
在日本拉麵中,我偏好醬油和鹽味兩種醬底以及用鰹節與鯖節熬的和風出汁口味。這次來吃東京醬油拉麵之一的荻窪拉麵老店「春木屋」。我在《百年飯桌》中,介紹東京荻窪拉麵 (荻窪ラーメン/おぎくぼラーメン)的部份(p. 199-200),有概述一下荻窪拉麵的源流與發展。東京JR的中央線快速所利用的鐵道是1889年開通的,往返東京和立川的日本第一條民營鐵路甲武鐵道。這條線是可以從新宿經中野、阿佐谷、荻窪,直達吉祥寺和三鷹。日本二戰戰敗後,這條線的荻窪車站北口形成了黑市。根據統計,在1945年十月,也就是日本正式向盟軍投降後的一個月,全日本一共出現了大大小小一萬七千個不同規模的黑市(索爾特: 75)。由於日本在戰時糧食缺乏,因此拉麵曾經一度消聲匿跡。但是日本在戰敗後,由於失去了韓國與台灣兩個殖民地所進口的稻米,國內又正逢稻米欠收,而這時美國則是將小麥以食物救援的方式傾銷到亞洲各友邦,這樣的做法使得當時的日本轉變成以麵食以取代米食短缺的替代方案,而拉麵便在這樣的背景下重新出現於日本的飲食之中。而由於許多小麥都流入黑市的攤販之中,因此拉麵便重新由黑市興起了。荻窪車站周遭的黑市也就這樣成為了荻窪拉麵的發源地。
在荻窪拉麵之中,「春木家本店」是唯一在戰前的1931年便開業的店,然後在戰後才又重新開業。當時一碗的售價為一美元,相當於360円。
而在荻窪車站北口的的黑市,舊名「丸仁」的「漢珍亭」則於1947年開業,
而「中野大勝軒」與「池袋大勝軒」的根源「丸長」也於同年的12月開業。接著則有1949年的「春木屋」、1950年的「丸信」、1951年的「丸福本店」、1960年的「三ちゃん」、1974年的「中華德大」,和1983年的「二葉」等店陸續開業。而由於這些拉麵店多是原本出身於信州的蕎麥麵店轉型而成,因此店名多有表示「長野」的「長」和表示「信州」的「信」。同樣的道理,也因為多為蕎麥麵店轉型而成,因此荻窪拉麵的湯頭也大多與蕎麥麵一樣,用鰹節與鯖節熬的出汁。而這種以「和風出汁」系統的店家包括了「春木屋」、「丸長」與「二葉」。此外,「漢珍亭」與「丸福」則是以「動物系」高湯為湯底,其中「漢珍亭」更是在拉麵中加入味付玉子的先趨。而拉麵中有著強烈中華料理元素的「中華料理系」則有「三ちゃん」、「中華德大」、「十八番」與「珍來」等店。
鷹流東京拉麵本店 在 ロイドごはん Youtube 的最讚貼文
今夜は今、台湾で行列ができるラーメン店へ!東京都新宿区にある『屋台ラーメン鷹流高田馬場店』の台湾店で、台湾の繁華街で常に行列ができる人気店『鷹流東京醤油拉麺 蘭丸RANMARU』にお邪魔して来ました!こちらは先日ご紹介した「鷹流ラーメン台湾本店」で提供される台湾一濃厚とも称される濃厚な豚骨ラーメンとは打って変わって、3種の鰹節をふんだんに使った魚介系東京醤油ラーメンの専門店です!こちらのオススメは東京背脂醤油&東京醤油ラーメンで、なんとこちらは替え玉が「何玉食べても無料」というスペシャルなサービスを実施しているんです!ということで、今回はメロンシートとマコは肉肉スペシャルを注文し替え玉を、あやはやはりこの店の看板である「99元ラーメン」をいただいてきました!カツオが効いた濃厚なラーメン、自家製麺も非常に美味しくたくさんいただいてしまいました!さあ、それでは早速、動画を観ていきましょう!�Tonight, to a ramen shop where you can have a line in Taiwan! In the Taiwan branch of “Street Ramen Takaryu Takadanobaba” in Shinjuku-ku, Tokyo, I have visited the popular shop “Takaryu Tokyo Soy Sauce Noodle Ranmaru RANMARU” that can always be lined up in downtown Taiwan! This is different from the rich pork bone ramen, which is also called the most rich in Taiwan, that was introduced in the “Takaryu Ramen Taiwan Main Store” that I introduced the other day. It ’s a seafood-based Tokyo soy sauce ramen that uses three kinds of salmon. It is a specialty store! The recommendation here is Tokyo Back Fat Soy Sauce & Tokyo Soy Sauce Ramen, and this is a special service that allows you to change the number of balls for free! So, this time, melon sheet and Mako ordered meat specials and received a replacement, Aya also received "99 yuan ramen", the signboard of this store! We had a lot of rich ramen and homemade noodles with bonito! Now, let ’s watch the video!�今晚,到一家拉麵店,你可以在台灣有一條線!在東京都新宿區的“街拉麵鷹本店”的台灣分店,我參觀了台灣市中心一直排隊的熱門商店“鷹流東京醤油拉麺 蘭丸RANMARU”!這與我在前幾天介紹的“鷹流台湾本店”中引入的豐富的豬骨拉麵(也稱台灣最豐富)不同。這是一種使用三種鮭魚的海鮮東京醬油拉麵。這是一家專賣店!這裡推薦的是東京背脂醬油和東京醬油拉麵,這是一項特殊的服務,可以讓你免費更換球數!所以,這次,瓜片和Mako訂購了肉類特價並收到了更換,綾也收到了“99元拉麵”,這家店的招牌!我們有很多豐富的拉麵和鰹魚自製麵條!現在,我們來看視頻吧!�
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鷹流東京拉麵本店 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
最近又多了好多捷運路線,想必要找美食一定更方便!跟著天團的腳步一同挖掘,台北捷運美食的全新攻略!播出日期:2015/03/23
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鷹流東京拉麵本店 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
日本旅行嘅第4日去咗係新宿最近有Winnie The Pooh 主題嘅Story Story 行下, 食完lunch之後我哋出發到遠少少嘅橫濱 Yokohama, 由於揸車都揸咗成4粒鐘,我哋去咗Landmark 69/F 嘅Sky Garden 參觀咗一陣之後就去咗一條宵夜街,野毛町,揀咗一間叫鷹一嘅活魚店食晚飯,終於搵到間地道餐廳,我哋今次真係完全唔睇價錢,見乜食乜,仲有我最鍾意嘅伊勢海老,到最後變咗餐大嘢 lol.
Story Story 文具 雜貨:
http://www.yurindo.co.jp/storystory/
小熊維尼嘅主題已經於2018年9月30日完結,唔好意思喇!
洋食レストラン 新宿キッチン012:
http://www.odakyu-dept.co.jp/shinjuku/restaurant/kitchen012/index.html
地址 小田急新宿店本館12階
営業時間 午前11時 ~ 午後10時
(ラストオーダー午後9時15分)
TEL 03-5321-6030 (直通)
Yokohama Landmark Sky Garden:
https://www.yokohama-landmark.jp/skygarden/
天然活魚料理 鷹一
http://www.taka1.jp/
佢哋有做Omakase 不過要提早預約
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鷹流東京拉麵本店 在 東京高田馬場鷹流拉麵 - pttzzt blog 的推薦與評價
2013年8月造訪了這間位於台北市忠孝東路巷弄中的日式拉麵店。 東京高田馬場鷹流拉麵在日本叫做「屋台らーめん鷹流 ... 拉麵,基本上味道跟東京本店的醬油味道相近. 麵條這次 ... ... <看更多>
鷹流東京拉麵本店 在 2018/05/15/北市中正區鷹流東京豚骨拉麵-極匠【Meck大叔】 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
店名: 鷹流東京 豚骨 拉麵 -極匠電話:無地址:台北市中正區汀州路三段104巷4號營業時間:pm12:00 - pm14:00/pm17:00 - pm21:00(賣完提早打烊) 公休 ... ... <看更多>
鷹流東京拉麵本店 在 鷹流【台湾本店】 | Taipei 的推薦與評價
距離梓山歇業的時間還有最後二週,感謝大家近四年的照顧。 非常謝謝各位我們將在本週推出最後限定拉麵, 同時也是鷹流東京本店第一有人氣的限定拉麵『夢幻烏骨雞拉麵』 ... ... <看更多>