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寶貝女兒的早餐～來吃香噴噴又可愛療癒的杯子蛋糕吧！😋
食譜：鮮奶油200g ，砂糖100g ，半顆檸檬，蛋1顆，低筋麵粉110g，一點點鹽，泡打粉3g，少許黑碳可可粉，少許煉乳。
做法： 鮮奶油加入砂糖然後用電動攪拌器打發呈彎勾狀，加入一顆蛋繼續攪拌，加入檸檬汁拌勻，最後倒入過篩的低筋麵粉+泡打粉+鹽（分2次），用刮刀拌勻至無粉狀，將麵糊倒入紙杯，烤箱170゜烤35~40分鐘即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
用圓形模具或是吸管壓起司片當維尼的耳朵，黑碳可可粉＋煉乳，用水彩筆或是竹籤沾來畫維尼的表情。
#造型風早餐
#維尼鮮奶油杯子蛋糕
#蘋果汁
#奇異果
#嘉禾牌麵粉
#雀巢鷹牌煉奶
P.S冷藏過後吃是扎實的口感，剛烤出來的口感是鬆軟喔！
你說，母女倆是不是走火入魔了？
昨晚麵包做到半夜12點，一早醒來又手癢癢，飄入烘焙異次元裡。兩人默契十足，每個步驟接著做，一起討論食譜、調整作法，一起享受成果的甜美，恐怕是在台灣曾無法想像的生活。
今日作品：流淚吐司x2，法棍🥖x3，情人果檸檬🍋磅蛋糕x3!
麵粉使用：日本凱薩琳麵粉、 德麥食品 鑽石低筋粉，德麥食品鷹牌高筋麵粉！
成分中含有台灣龍眼蜜、台灣情人果乾、日本三溫糖與台灣來的德麥麵粉。
使用工具：Yamasaki 山崎攪拌機、Yamasaki 山崎烤箱、三能吐司模是標配。
每天都在玩麵粉，做好趕緊送人，看到朋友們開心滿足，母女倆比自己吃還開心🥳 #當我們的朋友很幸福。
#homebakery
#loafs
#poundcake
#toast
#casarine
#handmade
#北歐dometic不鏽鋼杯
南瓜濃湯是我常煮也很喜愛的濃湯，蔬食、鮮甜美味，料理方式簡單不需要熬高湯，我還喜歡多加一點鷹嘴豆，低脂營養又好吃。
近期因為疫情升溫，避免群聚較少外出採買，煮濃湯又需要加一些奶，我做菜偶爾就會玩一點創意，想起冰箱還有雀巢鷹牌煉奶，那就用它來搭配濃湯試試，果真如預期，添加煉奶的南瓜濃湯增添了甘甜以及濃郁奶香，家人喝過也都讚不絕口。
猜想大家一定同我一樣驚訝吧？原來煉奶不僅可以作甜點，沾水果，也能做料理、煮濃湯，只是以往怎沒想過可以把鷹牌煉奶加入料理。
我也被疫情逼出一點料理創意，除了甜點還有哪些菜餚適合加煉奶，煮白醬、煮咖哩或是焗烤馬鈴薯？疫情當下不方便出門，建議大家可以玩料理創意，試試添加煉奶創作出不一樣的風味佳餚，而且還有機會獲得日本鑄鐵鍋。
✅ 南瓜煉奶濃湯
材料:3人份
熟鷹嘴豆2大匙、南瓜約200g、雞蛋1顆、洋蔥80g、雀巢鷹牌煉奶2大匙、植物油2大匙（或無鹽奶油）、麵粉2大匙、黑胡椒粉1/4小匙、鹽1小匙、水約600cc
作法：
南瓜去皮、去籽，切片平鋪擺盤。
電鍋擺蒸架，外鍋加水1/2杯，南瓜置入蒸熟軟，壓碎成泥
炒鍋開小火，油、洋蔥丁下鍋炒香炒軟，加麵粉炒香。
200cc水分批下鍋，每次約20cc，立即拌開成麵糊水。
麵糊水煮約5分鐘，濾除洋蔥丁以及麵糊顆粒
麵糊水加剩餘400cc水，加南瓜泥、鸚嘴豆、雀巢鷹牌煉奶2大匙拌勻。
小火煮開，加鹽，少許胡椒粉調味。
如果濃湯不夠濃稠，可取1大匙麵粉加水1.5大匙，分批加入攪拌濃稠。
雞蛋去殼打散蛋黃，繞圈淋入濃湯，再拌開。熄火
濃湯盛碗，建議再加1小匙煉奶裝飾。
鷹嘴豆處理方式:
洗淨泡水3小時倒除，重新加水淹過約3cm
電鍋外鍋加水1.2杯煮熟
現在在家防疫，使用鷹牌煉奶入菜做料理，還有機會獲得時尚餐廚喔!
✅活動日期：2021年6月5日至2021年6月30日
✅活動辦法：活動期間內，完成以下步驟即有抽獎資格
1.自行發揮創意或參考雀巢鷹牌煉奶IG的食譜，實際使用煉奶入菜作料理
2.拍下你完成的「雀巢鷹牌煉奶料理」並上傳至「個人FB或IG貼文」設定公開分享
3.標記@nestle_eagletw
4.加入指定hashtag #雀巢鷹牌煉奶料理煉習曲
✅就有機會抽中Vermicular 電子鑄鐵鍋或是百慕達烤箱!!
✅其它詳細活動資訊說明，請參考鷹牌煉奶IG喔
@nestle_eagletw
#雀巢鷹牌煉奶料理煉習曲 #鷹牌煉奶
#南瓜煉乳濃湯 #南瓜濃湯 #IG料理活動
#日本IH琺瑯電子鑄鐵鍋 #日本琺瑯鑄鐵鍋 #百慕達烤箱
我家版本是煎馬蹄糕，不過，約八九年前，七嫂一天想吃炸馬蹄條，於是調製脆漿試做，結果脆皮不夠鬆脆，後來發現用鷹牌炸粉加水及油，即解決問題。
現時鷹牌炸粉已停售，惟有以「魚釀肉」脆漿做法作為藍本。拍攝當天我用冰水開粉漿，做好後，油太多，皮鬆，效果不理想。
上星期，我用冰凍啤酒代替冰水，油量減掉一半，效果好到不得了。有興趣的話，請依以下食譜的分量，考慮改用啤酒。
馬蹄糕材料:
1.新鮮馬蹄 440克 （連皮計）
2.廣州泮塘一斤袋裝馬蹄粉 90克
3.碎冰糖 130克
4.水 2量杯（分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1 1/4杯煮冰糖）
5.油 2/3 湯匙
炸馬蹄條材料（3人用）：
1.馬蹄糕 6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
2.新鮮花生油 3杯
脆漿材料：
1.麵粉 58克
2.豆粉 28克
3.自發粉 1茶匙
4.糖 1/2茶匙
5.鹽 少許
6.冰水 110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
7.新鮮花生油 1 1/2湯匙
工具：
糕盤8公分闊/高，21公分長
做法：
1.馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
2.馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
3.用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
4.在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
5.放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
6.攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
7.以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
8.擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
9.繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
10.馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
11.麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
12.用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
13.中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油温，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
14.馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金黄色，拿出後放入笊篱。
15.轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金黄色深色一些，以逼出多餘油分。
16.拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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