「每一杯奶茶都經嚴格把關，絕不添加鴉片。」
像這樣印在餐廳牆上的趣味標語，就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店，適逢開幕10 週年及疫情暫歇，在這個時候重新整頓起家店，再適合不過。雖然賣印度菜，Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的，最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買，由當地的波斯人族群所開立，全盛時期高達 300 多家，如今剩不到十分之一，Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區，就此打響名號。
開頭的那一句標語，便是來自於 19 世紀的一個傳聞，據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡，好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店，每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色，既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷，也融入了英國特質，更呈現道地美味的印度佳餚。
Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳，去的正好是 Covent Garden，這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作，能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照，當然除了以往我經常點的菜，也經他們推薦嘗試了一下新菜色。
Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了，而且看起來其貌不揚，但一吃下去絕對是味蕾大噴發，雞腿肉烤得恰到好處，肉質極鮮美，可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度，酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質，非常過癮！
Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅，配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa，很有趣的口感衝擊。
Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色，這天剛好他們家的烤羊排賣完了，於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。
House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸，以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚，純素就很好吃，這也是我們家常常煮的咖哩之一，參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳，當然也要點上這一道招牌菜，餐廳版本燉煮了超過 24 小時。
Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩，也是很老掉牙的菜色，但我每次必點，紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾，配飯配 naan 都一口接一口。
Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌，每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩，我一定先帶他們去 Dishoom，熟悉了確定喜歡了之後，再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳，雖然他們家名氣已經十分響亮，對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說，我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好，每一家都很有獨自的特色。
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
鷹house 在 [Vtub] Kobo今天餓到罵髒話了- 看板C_Chat - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
馬鈴薯沙拉上桌了
https://twitter.com/kobokanaeru/status/1706599055252738406
Kobo Kanaeru (こぼ) @ホロライブID
@kobokanaeru
Wow salad… so many yasai… yea… looks good tho… but vegetables… AM I IN A
HEALTHY PROGRAM NOW?? LUI MAMAAAAAAAAAAAAAA
看到滿滿蔬菜又崩潰的Kobo寶寶，不過這馬鈴薯沙拉跟我吃過的好不一樣w
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61第一道菜上桌
https://twitter.com/kobokanaeru/status/1706596130363199841
Kobo Kanaeru (こぼ) @ホロライブID
@kobokanaeru
Lui mama making the foods with a lot of vegetables, I- …… ganbarimasu… (
﹏-
61媽媽用了好多蔬菜，我.......會加油的
不喜歡吃蔬菜的Kobo寶寶
我記得這盤在老師61廚房也有出現過
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https://twitter.com/takanelui/status/1706589138047435021
鷹嶺ルイジレンマ歌ってみた投稿したよ@takanelui
18:30に変更するよ～ごめんね～！！！！！
笑死，61發文說延後30分鐘，Kobo寶寶要繼續餓肚子了
https://twitter.com/kobokanaeru/status/1706590324884394338
https://twitter.com/kobokanaeru/status/1706591843016900814
Kobo寶寶表示：61媽媽在煮飯，我在看YT+喝茶
餓成那樣聞料理味道+喝茶會更餓吧，笑死
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https://twitter.com/takanelui/status/1706520265453457571
鷹嶺ルイジレンマ歌ってみた投稿したよ@takanelui
虋Uあと18時～
こぼちゃんと初めてのオフコラボ
Koboがおうちにやってくる～！！！
今日はこぼちゃんに日本食を振る舞うどんな反応してくれるかな！？
#ルイこぼ
【待機所】
https://youtube.com/live/FGfY5p0j0QY?si=IvqbQJOyL03wR_ge
首先今晚61跟Kobo寶寶要線下連動，61要做日本料理餵食Kobo寶寶
https://twitter.com/kobokanaeru/status/1706561392986509509
Kobo Kanaeru (こぼ) @ホロライブID
@kobokanaeru
Food food food
I haven't spent any money since yesterday, saving money is good.
OTW LUI MAMA HOUSE HUHAHUHAHUHAHUHA
https://twitter.com/kobokanaeru/status/1706573915127153006
Kobo Kanaeru (こぼ) @ホロライブID
@kobokanaeru
I’m fucking hungry
Kobo寶寶從昨天就開始沒花錢，就是等今晚吃大餐，然後剛剛發了篇「幹，好餓」的推文
https://twitter.com/takanelui/status/1706572338115076108
鷹嶺ルイジレンマ歌ってみた投稿したよ@takanelui
本日はリクエストがあったので日本の家庭で愛されているカレーとポテトサラダを作り
ます
こぼちゃんに質問したいことがあったら
#ルイこぼ でポストしてくれると助かる♡
61說要來做日本家庭很愛做的料理「日式咖哩」和「馬鈴薯沙拉」，然後說有事情想問
Kobo寶寶的可以留標籤問問題
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能把寶寶肚子搞定的才是好媽媽嗎（？）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.111.55 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1695715583.A.8FF.html
※ 編輯: stevenchiang (36.231.111.55 臺灣), 09/26/2023 16:07:28
我記得很久以前（忘記是不是上次Kobo和61的日文教室）
61就答應等Kobo去日本會做飯給她吃，Kobo應該是真的很期待
上次老師61廚房狐就說吃到停不下來
可能就用料調味等等有差
真的，如果只有Kobo寶寶一人，那盤肉包菜的份量好像有點多
※ 編輯: stevenchiang (36.231.111.55 臺灣), 09/26/2023 17:15:37
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