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哈哈哈哈))
因為教室多添了2台KA。。。

所以。。。
921磅蛋糕因為後補人數多。。。
再多開放4位名額→16人
928糖果超爆班14人。。。

陳若溱老師10、11、12月課程～

✅10/13（日）🈵️
不敗中秋三劍課$3200

✅10/20（日）🔥即將額滿🔥
戚風蛋糕理論$4500

✅11/2（六）🔥即將額滿🔥
不敗中秋三劍課$3200

✅11/22（五）🔥加開平日班🔥
五星級牛軋糖理論課$5000

✅11/23（六）🔥許願組合🔥
貢糖+海鹽豆豆牛奶糖$3200

✅12/1（日）🔥好評不斷🔥
豪華磅蛋糕$3800

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

✅不敗中秋三劍客

▶️10/13（日）🈵️

▶️11/2（六）🔥今年最後一場🔥

時間：10:00-17:00(做完為止)
課程費用：$3200/人

不敗中秋三劍客（❤️真心推薦❤️）

蛋黃酥、螺旋千層芋頭酥、鳳梨酥

🔥 ◆蛋黃酥
千層類做法最早其實是中國人發明的,如果以西式的層次算法,中式千層就是3折2次,烤出來的層次會有10層,這是以一顆皮約30g左右的蛋黃酥來說,剖切面的層次會是最明顯的. 這堂課教您如何準確做出層次明顯的蛋黃酥,小眉角在於每一次的桿捲都有必需注意的小細節.
★★入爐前刷蛋黃液,蛋黃液的刷法和毛刷拿法,都是刷出薄亮的蛋黃酥表面最重要的關鍵.
🔥 ◆螺旋千層芋頭酥
要做出緊密且層次分明沒有白頭的千層,其實不難,只要掌握幾個小細節,就可以應用上課所教的,做出各式的千層酥、彩虹酥.
🔥 ◆鳳梨酥
配方中添加了北海道煉乳,為了讓糖份極少的餅皮可以增加香氣和上色,微鹹的餅皮,塔配酸甜的鳳梨餡,吃起來不甜不膩,超級🌼ㄙㄨㄚˋ嘴.

每人可帶回：🉐
蛋黃酥、螺旋千層芋頭酥、鳳梨酥 各8個

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

✅戚風蛋糕理論🔥還有少少名額🔥

▶️10/20（日）
時間：10:00～17:30(做完為止)
費用：$4500/人

#戚風理論來了

#一般法
#燙麵法
#乳化法
#乳化燙麵法

做成。。。
#6吋戚風（每人1個）
#蛋糕捲（每人1捲）
#簡易杯子小蛋糕裝飾（每人6個）
#波士頓派（6吋）

課程內容：
★理論講解、如何制定配方、如何更改口味

★實際操作

★含理論講義

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

✅五星級牛軋糖理論課

11/22（五）
時間：上午10:00～18:00(做完為止)
課程費用：5000元/人

★因為老師講理論，會剎車剎不住

製作牛軋糖，最頭痛的就是~糖溫到底要煮到幾℃ ? ? ?
如何沖糖才不會讓蛋白消泡，又可以做出充氣量足無氣孔的牛軋糖呢 ? ? ?
關係到牛軋糖是否純白的關鍵下油時機是甚麼時候呢 ? ? ?

口味要如何變化，基礎理論課程讓您一次把製作牛軋糖的的煩惱全部解決，從此得心應手，一年四季都可以製作出純白無氣孔的漂亮牛軋糖。

📌課程內容：

一、【實作】五星級牛軋糖(純白無氣孔的白色牛軋糖)

裡面有滿滿的果乾(開心果仁、松子、榛果仁、夏威夷果、草莓乾、沙巴東橙條)
製作這款牛軋糖，在於每一種材料比例的分配，要分配的剛剛好、剖切面才能像一幅畫，而且在口中的口感才能互相平衡，不會搶過彼此的風味。去年在設計這款牛軋糖時，在比例上做了很多次的調整，才做出滿意的比例。

二、【實作】抹茶玄米牛軋糖

使用小山園若竹抹茶粉搭配日本進口玄米粒。

三、【實作】南棗核桃糕

獨家口味，自熬棗泥醬，香濃棗泥香

四、【示範】俄羅斯軟糖~

同學一致票選通過比X星的好吃太多了~~~

五、【理論】牛軋糖含水率和糖溫計算。

六、【理論】基礎理論講解+完整糖果理論講義。

七、【理論】牛軋糖口味配方變化講解及教同學自己寫配方

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

✅豪華磅蛋糕

▶️12/1（日）
時間：上午10:00～17:30(做完為止)
費用：3,800元/人

★老師講解詳細，不一定會準時下課

📌課程內容：

一、豪華水果乾磅蛋糕
台灣水蜜桃乾和草莓乾、整粒蔓越莓、青堤子、金黃葡萄乾、葡萄乾、橙條，再以特殊酒漬方法，完整保留了水果乾的香氣和自然甜味，烘烤完成的水果乾，吃在嘴裏，超級Juicy。
高水量製作的蛋糕體，不油不膩，出爐後的蛋糕鬆軟好吃。

二、熱帶果醬軟心巧克力
70％黑巧克力加上蛋白打發製作的蛋糕體，一入口就散發出濃郁的巧克力香。
蛋糕體中間擠入熱帶冷凍水果製作的果醬烘烤，提升了巧克力蛋糕的香氣，也降低了巧克力的膩口。

三、焦糖甘栗
栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」。
以酸奶油製作焦糖，有別於一般焦糖的香氣， 搭配上栗子的甘甜，有如置身在日本街頭品嘗著炒栗子的美味。
㊙️加碼示範：老奶奶檸檬蛋糕

帶回成品：
🉐 3種口味各一條
老奶奶檸檬蛋糕乙塊

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小雪，是入冬的第二個節氣，此時太陽到達黃經240度，氣溫開始下降，曆書記載：「鬥指己，斯時天已積陰，寒未深而雪未大，故名小雪。」此一時節的養生重點是「養腎氣，溫暖情緒。」

腎在五行屬水對應黑，此時節多吃些黑色的食物，可補養腎之元氣，如紫米、黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗等，不僅可以補養腎氣還可以潤肺生津，具有很好的保健功能。

此節氣燥氣較重，加上穿得嚴實，體內熱氣不易散發出去，以致生「內火」。因此，多吃些清潤食物，如白蘿蔔、白菜、豆腐、香菇、海帶等，最好是煮湯食用，既暖和又能清內火。

俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。

冬季也是吃蓮藕的大好時機，現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。
天寒，很多人喜歡吃麻辣火鍋，不過最好不要吃過於麻辣的食物，因為它會助長體內的「內火」。
且此時節也是心血管疾病好發的時節，可以做兩個小點心，暨解饞又可以調節血壓~
降壓纖蛇餅 - 中筋麵粉 芹菜 紅蘿蔔 香料 和麵搓條 烤餅
荷核兩相伴 - 鮮薄荷葉 核桃 糖 辣椒末 拌勻
利用芹菜、紅蘿蔔來做蛇餅為醬鴨好點心；薄荷葉與
冬天腎氣旺，而鹹入腎，因此要少吃鹹味食物，防止水盛克火，對心臟不利。如螃蟹、蟹黃、鴨血、墨魚、豬血、文蛤等。此外，保護腎氣要少寒涼，少咖啡、少烈酒，少抽菸，少大魚大肉，同時大熱、滋膩的進補品也盡量避免。
在食物的烹調上可以多燉食，保持營養較少流失，尤其適宜多食熱粥，如有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。

此時節補益湯粥~~

益壽養心粥
材料：紅棗10顆、紅蓮子25g、葡萄乾15g、黃豆20g、枸杞15g、黑米80g、糙米50g、桂圓25g
做法：將所有材料洗淨，浸泡一晚共同煮爛即成；若上班族沒空可以打粉沖泡喝。
功效：大補心血、安神填虛；還可以祛斑、祛痘、防止皺紋滋生、調理月經和白帶、減肥通便。對於增強子宮和卵巢功能，防治子宮肌瘤、子宮頸炎、卵巢萎縮、更年期提前到來等症，有很好的效果，也特別適合年紀較大的女性朋友、睡不安寧都適合。

蟲草滋陰潤燥湯
蟲草花、元貝、枸杞、無花果、芡實、淮山、玉米、桂圓、百合、佛手瓜、排骨

小雪，是入冬的第二個節氣，此時太陽到達黃經240度，氣溫開始下降，曆書記載：「鬥指己，斯時天已積陰，寒未深而雪未大，故名小雪。」此一時節的養生重點是「養腎氣，溫暖情緒。」

腎在五行屬水對應黑，此時節多吃些黑色的食物，可補養腎之元氣，如紫米、黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗等，不僅可以補養腎氣還可以潤肺生津，具有很好的保健功能。

此節氣燥氣較重，加上穿得嚴實，體內熱氣不易散發出去，以致生「內火」。因此，多吃些清潤食物，如白蘿蔔、白菜、豆腐、香菇、海帶等，最好是煮湯食用，既暖和又能清內火。

俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。

冬季也是吃蓮藕的大好時機，現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。
天寒，很多人喜歡吃麻辣火鍋，不過最好不要吃過於麻辣的食物，因為它會助長體內的「內火」。
且此時節也是心血管疾病好發的時節，可以做兩個小點心，暨解饞又可以調節血壓~
降壓纖蛇餅 - 中筋麵粉 芹菜 紅蘿蔔 香料 和麵搓條 烤餅
荷核兩相伴 - 鮮薄荷葉 核桃 糖 辣椒末 拌勻
利用芹菜、紅蘿蔔來做蛇餅為醬鴨好點心；薄荷葉與
冬天腎氣旺，而鹹入腎，因此要少吃鹹味食物，防止水盛克火，對心臟不利。如螃蟹、蟹黃、鴨血、墨魚、豬血、文蛤等。此外，保護腎氣要少寒涼，少咖啡、少烈酒，少抽菸，少大魚大肉，同時大熱、滋膩的進補品也盡量避免。
在食物的烹調上可以多燉食，保持營養較少流失，尤其適宜多食熱粥，如有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。

此時節補益湯粥~~

益壽養心粥
材料：紅棗10顆、紅蓮子25g、葡萄乾15g、黃豆20g、枸杞15g、黑米80g、糙米50g、桂圓25g
做法：將所有材料洗淨，浸泡一晚共同煮爛即成；若上班族沒空可以打粉沖泡喝。
功效：大補心血、安神填虛；還可以祛斑、祛痘、防止皺紋滋生、調理月經和白帶、減肥通便。對於增強子宮和卵巢功能，防治子宮肌瘤、子宮頸炎、卵巢萎縮、更年期提前到來等症，有很好的效果，也特別適合年紀較大的女性朋友、睡不安寧都適合。

蟲草滋陰潤燥湯
蟲草花、元貝、枸杞、無花果、芡實、淮山、玉米、桂圓、百合、佛手瓜、排骨