#宅配美食|📍 食養時養_水餃/炸醬/鹹蜆⠀
防疫宅在家不想出門趴趴走~
冷凍水餃是最快速方便又美味的選擇!⠀
吃了不少家不同種類水餃,食養時養水餃是我最近特愛的一家😋
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🥟#男人餃⠀
吃起來Q彈的水餃皮,包著新鮮飽滿的韭菜⠀
鹹淡適中的調味,鮮香不油膩讓人想一再品嘗。⠀
🥟#元氣餃⠀
這款很特別也是我特愛的口味,麻婆口味的內餡香麻濃郁,Q彈的水餃皮包著飽滿鮮美的豬肉餡,吃起來很有嚼勁,豐富的囗感和香氣讓人一囗接一囗!這款有一點點微辣,但幾乎不吃辣的我是還能接受的辣度呦!⠀
🔹#鮮炸醬⠀
肥瘦適中的後腿絞肉肉質軟嫩,搭配豆乾、洋蔥、蔬菜與私房醬料手工炒製色香味俱全!忙碌時煮碗麵條拌鮮炸醬簡單又美味的一餐就完成啦~⠀
🔹#鹹蜆⠀
經典鮮甜小菜非它莫屬了~吃飯吃麵感覺少一味?搭配鮮甜涮嘴的鹹蜆,直接胃口大開!它們家獨家秘醬醃製的鹹蜆飽滿紮實、彈牙爽口讓人想起懷念的好味道。⠀
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簡單的水餃皮裡面包的不僅是#食養時養⠀細心獨家調製的餡料,還有那些懷念的好味道!柔伊大大推薦#元氣餃⠀我已經又下單囤貨了🤣⠀
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【鹹蜆仔,隔水加熱至半熟去生味】 相信大家到餐廳裡用餐時, 都會來一盤「鹹蜆仔」當作開胃小菜😋 今天阿慶就來教大家如何自己醃製👨🍳 利用「隔水加熱」的方式使蜆仔打開😎 不但簡單又能夠「降低生味」唷~👍 快把這道經典的涼拌菜學起來吧! --------------------------------...
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今天一大早來竹北教客戶做舒肥料理,中午忙完就到附近的火鍋吃到飽餐廳用餐,平日中午很便宜$359……不知道是含10%還是忘了加,因為與同事用餐後請店家分開結帳。
饗鮮鍋竹北店,餐廳前身是極鮮火鍋。從停車場標示、餐盤、餐桌桌號、帳單,都還有之前的物料持續沿用。據店長說明:極鮮火鍋集團去年關閉8間餐廳,這間餐廳的幾位老員工就頂下餐廳改店名持續經營。
極鮮火鍋之前也有展店到高雄,在高雄澄清店吃到抹布口感的牛肉後再也不去消費,不久也關店。
因為下午1點多到餐廳真的太餓了,店長非常客氣表示可以先入內看菜色再決定是否留下來用餐。現場有很多熟食,看到滷豬腳應該都是吃到飽火鍋的「標配」吧…所以留下來用餐。
因為有極鮮火鍋抹布牛肉的夢魘,所以這次用餐都沒有吃肉品,完全吃滷豬腳、小花枝、白蝦、蛤蜊、高麗菜、豌豆苗、醃鹹蜆、豬頭皮,都挺不錯的。其他熟食看起來都不好吃所以連試都沒試就繞過……
飲料用了成本高的養樂多,但另一款LCA乳酸飲料、布丁和奶酪都是味全的(怒)。很意外200cc的雪碧只有40大卡的熱量。
結帳時看到大門前的立式廣告,打卡送蝦或日本干貝2選1;本來想告知店家那是大陸製人造組合干貝……算了。圖片很明顯像4顆大顆象棋的棋子標準短圓柱型,唉。可能我怨懟的是為什麼店長帶位時沒有告訴我們這樣的打卡活動?只告訴隔壁桌……莫非我還是長得一臉吃貨、很會吃的樣貌!
#蔣龐嚴選
#竹北火鍋吃到飽餐廳
鹹蜆 在 暴躁兔女王 Facebook 的最佳貼文
週末的新富市場,以及晚餐。
犯了好幾週的懶病,終於在週末暢逛了睽違三個月之久的新富市場後,好多了!
市場真的是我的療癒之所,讓這陣子做什麼都提不起勁(買日本杯盤除外XD)的我整個醒了過來。是啊,就是要逛市場啊,要時聽到誰在覺得憂鬱,就帶去逛菜市場啦啦啦。
很推薦來逛新富市場。這是台北最有日本下町商店街風情的市場,有屋頂不怕下雨,也不像露天市場那樣炎熱,一條街式的市場,各式攤店在小街兩邊,可以輕鬆的逛到街底,再返頭逛回來。我總是搭捷運到龍山寺站下車,從很少人走的3號出口出來,出口旁的巷子走進去到底,就是市場的中段,可以開始逛。
我們家最喜歡阿虎嬸的蘿蔔糕和芋頭糕了,先來買一斤。阿虎嬸的對面,似乎是歇業中的珠寶店門口,會有一對賣海釣野生海魚的夫妻,用個小冰箱在賣,就那麼幾隻,賣完即收,野生海魚極新鮮,又處理得極乾淨,個頭不大的魚價格也很實惠,我總會買,但這種海魚當天買當天吃最好,別再想要冷凍存起來,反而糟踏。
還有必買的是大嘴巴手工水餃。新富市場裡最有名的水餃店不是大嘴巴,但我們家就是喜歡他們QQ全麥餃皮,和手切不是機器打的蔬菜餡兒,調味調到足,他們家的水餃不需要沾醬油,配點大蒜和醋才好吃呢,香菜鮮肉水餃是吾家最愛。
還買了竹筍和蔬菜、大王最愛的鹹蜆,提籃重得要命,done,可以回家了,坐到西門站,溜去蜂大,哎唷,店裡沒人,真難得,趕快進去嗑一盤三明治配蜂大招牌咖啡,一人包場歇歇腿。
好~開~心~喔~
晚餐小記和其他的事,寫照片裡。
鹹蜆 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【鹹蜆仔,隔水加熱至半熟去生味】
相信大家到餐廳裡用餐時,
都會來一盤「鹹蜆仔」當作開胃小菜😋
今天阿慶就來教大家如何自己醃製👨🍳
利用「隔水加熱」的方式使蜆仔打開😎
不但簡單又能夠「降低生味」唷~👍
快把這道經典的涼拌菜學起來吧!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅蜆仔 1斤
✅甘草片 4片
✅蒜頭 12顆
✅大辣椒 1根
✅紹興梅 3顆
✅檸檬 1/3顆
調味料:
✅醬油 1杯半
✅米酒 2大匙
✅冰糖 4大匙
✅開水 3杯半
✅烏醋 1小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將蜆仔清洗乾淨後,泡水後用小火隔水加熱至40-45度,煮2分鐘後,將水濾乾備用
2.碗中加醬油、烏醋、米酒、冰糖、水、甘草片、蒜頭、大辣椒、檸檬、紹興梅,製作醬汁
3.蜆仔加入醬汁中,最後再加冰糖醃製,放入冰箱醃製1天即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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鹹蜆 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.讓肉類快速入味
鹹豬肉
材料:
五花肉 700公克/pork belly 700g
醃料:
蒜泥 60公克/garlic puree 60g
黑胡椒粉 1大匙/black pepper powder 1tbsp.
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 五花肉放入真空保鮮袋中,再加入所有醃料,利用袋子將醃料和肉混合抹勻。
2. 放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空後放入冰箱冷藏,醃8小時至入味即可。(一般醃漬約需2天才能入味)
3. 取出放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約20分鐘即可。
2.真空浸泡入味又軟嫩
醉雞
材料:
A
去骨雞腿 4支/chicken thigh 4pcs
鹽 適量/salt q.s.
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
B
當歸 5公克/dong quai 5g
枸杞 10公克/goji berry 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
高湯 300公克/stock 300g
紹興酒 300公克/Shaoxing wine 300g
作法:
1. 去骨雞腿撒上鹽、米酒,利用錫箔紙捲起,將雞腿煮熟。
2. 將煮熟的雞腿放入真空保鮮罐,放入材料B。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔,另一端插入專用真空罐上,選擇【專用罐真空鍵】,浸泡約6小時至入味。(一般浸泡約需至少1天才能入味)
4. 取出切片食用即可。
3.可以做舒肥料理
香料雞胸
材料:
雞胸 1付/chicken breast 1pcs
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/white pepper powder q.s.
義大利綜合香料 適量/Italian seasoning q.s.
作法:
1. 密封袋中放入雞胸,撒上鹽、白胡椒粉和義大利綜合香料,將醃料和雞胸混合抹勻。
2. 放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空。
3. 萬用鍋內鍋中加入水,放入真空後的雞胸肉。
4. 選擇舒肥,設定65℃、20分鐘。
5. 取出切片即可。
4.單片分裝更新鮮
香煎鮭魚
材料:
鮭魚 1片/salmon 1pcs
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
鹽 適量/salt q.s.
作法:
1. 將真空袋裁切成需要的大小,再將袋子放入真空機中,選擇【封口鍵】,將其中一端密封。
2. 鮭魚放入真空袋中,撒上鹽和黑胡椒粉,在袋中混合抹勻。
3. 將袋子以放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空後放入冰箱冷藏醃漬約20分鐘即可。
4. 取出將鮭魚放入鍋中,雙面煎至金黃上色且熟即可。
5.做冰箱小菜快又方便
醃鹹蜆仔
材料:
蜆仔 600公克/Asian clam 600g
蒜仁(拍鬆) 20公克/garlic
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒 1根/chili pepper
調味料:
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
醬油 100公克/soy sauce 100g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
煮蜆仔的水 250公克/stock 250g
作法:
1. 蜆仔用中火隔水加熱至蜆仔微微開口,取出瀝乾。
2. 將蜆仔放入真空保鮮罐中,放入其餘材料,再倒入所有調味料。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔,另一端插入專用真空罐上,選擇【專用罐真空鍵】,放入冰箱冷藏約1小時至入味即可食用。(一般醃漬約需1~2天才能入味)
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鹹蜆 在 鬧著玩娛樂 Youtube 的最讚貼文
大家敲碗的基隆海女帶路來了!!!
話說我們有個小吃貨還真不錯
平常做些蠢事逗大家笑 還可以被整療癒鬧粉
正經時候派她出來 也沒讓我們失望
今天由她在地人帶路 保證絕對道地
從來不知道基隆有那麼多好料
基隆大加分!!!!!!!!
00:00 本社新進企劃基隆海女
03:40 基隆人必吃早餐五層豬腸
09:39 給陳沐青帶路是很危險的事情
13:48 基隆秘密地標基地下雨也很美
15:40 基隆神秘花生醬在巷子裡
18:43 基隆人的早午餐安樂市場菜頭滷
23:15 可可愛愛的女生最愛的鹹蜆仔
24:14 網美都要去拍的彩色屋
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