/馬告料理特輯 Part 1『馬告鹹豬肉(減鹽版)』/
馬告料理總共有四個特輯,因為怕影片會太長,先剪其中一段出來分享,之後應該會有大集合版本讓大家收藏(應該啦我盡量努力)
馬告的味道非常特別,帶有一點檸檬香茅,但是因為用量不多,加上馬告吃到後面會有一點味覺疲勞不會到很濃郁,所以建議就不要再放白胡椒跟黑胡椒了唷!不然可能會被搶味感覺不到馬告。
是說一般市售的鹹豬肉真的都太鹹了(雖然很好吃),但身為減醣人沒辦法配這麼多白飯😭,而且本人從小就是那種吃太鹹隔天眼皮都會泡泡的人,測試了三次終於敲定鹽巴的份量,吃起來剛剛好不需要狂配飯,而且也比較能品嘗到馬告清香,建議鹹豬肉可連同馬告碎屑一起入口享用。
希望大家會喜歡~
🔹詳細食譜在Youtube貼文:
https://youtu.be/_TQ304E1Yi0
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#食物攝影課 課程資訊:
https://wp.me/pa3WNW-E6
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IG 搜尋:滿分人妻 或 coyalunch
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅酒意思 SIP WITH JOYCE,也在其Youtube影片中提到,各位觀眾,酒意思 Sip with Joyce 最新的短視頻出爐囉! 這集,酒意思 Sip with Joyce 邀請到了教育心理學博士 James Liu 來為我們示範並製作一道傳統的客家菜:客家鹹豬肉。不例外的,Joyce也將分享幾款能與客家鹹豬肉搭配的葡萄酒喔!想知道最道地的客家人都怎麼製...
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要過年了,做什麼料理來給年節期間加菜好呢?思來想去,要不太累人的(畢竟我是孕婦),又要看起來很厲害、大家都喜歡,還有我自己會想吃,而且可以多做一點冷凍起來,解凍後還可以有很多變化的,那還是我版面上最常出現的鹹豬肉吧!翻了一下,哎呀!還沒有筆記過食譜呢~藉由這次機會,就好好筆記一下!我就用這道料理來告別鼠年,迎接牛年囉!
◾我使用 @mccormick_asia 味好美的黑胡椒粒與喜馬拉雅玫瑰岩鹽,來製作這份家庭鹹豬肉。
---<家庭鹹豬肉食譜>---
▪難度:★★☆☆☆
▪難處:必須提前製作,當天才做吃不到的喔~
▪材 料:半斤五花肉(約300g)
*我的成品照片是1/4斤(150g)的份量
▪調味料:
味好美黑胡椒粒 /
味好美玫瑰岩鹽 /
少許高粱或米酒去腥用 /
少許白胡椒 /
少許五香粉 /
蒜末一瓣
▪做法:(更詳細做法可見圖三)
① 買回家的豬肉抹上白酒(肉不洗)先做去腥消毒動作
② 均勻在豬肉表面灑上玫瑰岩鹽、黑胡椒粗粒、等調味料
③ 放入保鮮盒,冰箱冷藏靜置入味2個晚上(前後共三天)
④ 料理前,記得先將蒜頭剝掉,因為蒜頭在加熱過程容易焦黑,影響口感與健康
⑤ 下鍋乾煎或烤、氣炸都可以!
烤:烤箱預熱180度,烤15-20分鐘至表皮金黃上色,途中翻面一次。
鹹豬肉處理好,可以單吃,也可以炒青蒜、炒蔥、炒辣椒、糯米椒、豆干、、等,一道料理學起來,餐桌變化多多,打趴眾多唇舌🤭!
◾< McCormick味好美 > 相信是煮婦們都不陌生的廚房調味料品牌!香料皆由新鮮植物原料製成,保留最天然的風味。另外,我非常喜歡它們的自磨式系列香料罐,有貼心的細、中、粗粒可以調整,省去自己切碎、研磨的麻煩。而且100g小玻璃罐包裝,非常符合小家庭平時的使用量,保持香料的新鮮度。價格又親民,是每個家庭廚房裡必備的調料罐呢!
◾McCormick 味好美調味料在各大賣場、超市都有販售
▪後記▪我個人好愛自己剪接的影片喔(在留言處)🤭好有年味🧨🧧
翁啾與老公還有我們的小V🤰🏻
在這裡,祝大家新年快樂~
我們牛年見😘
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📍鹹豬肉食譜
YouTube影音版食譜:https://youtu.be/EsRo98L5jj4
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/salted-pork-recipe
✔️超簡單,一學就會
✔️醃兩天即可。
✔️超下飯。
✔️每個烤箱功率不同,第一次烤請注意烤箱內的動靜。
✔️沒有烤箱用鍋子煎也可以。
✔️我覺得醃得夠入味,所以沒有額外製作醬料。
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別忘了到 酒意思Sip with Joyce 的網站收看詳細的客家鹹豬肉食譜與酒單推薦喔!
https://www.sipwithjoyce.com/food-wine-pairing-videos/wine-pairing-with-hakka-salted-pork
客家鹹豬肉到底與哪一款葡萄酒擦出了愛的火花呢?趕快到 酒意思Sip with Joyce 的網站一探究竟喔!
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臉書:https://www.facebook.com/sipwithjoyce
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Hello everyone, my newest food and wine paring video is up!
In this video, my very good friend, James Liu, is going to show you how to make the well-known Hakka dish: Hakka Salted Pork. Can wine pair with Hakka Salted Pork? Well, sit tight and let's find it out.
To check out the full recipe of Hakka Salted Pork and my selection of wine, please click the link below.
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鹹豬肉食譜 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最佳解答
五花肉怎么做最好吃呢?趕快試試看這個烤鹹豬肉的家庭做法!酥脆五花肉,太讚了!
五花肉和醃料:
2磅五花肉,去骨,去皮
6瓣蒜,切末
1湯匙鹽
2湯匙米酒
1湯匙五香粉
1湯匙黑胡椒粉
1湯匙花椒粉
醬汁:
3瓣蒜,切末
4湯匙米醋
1/2茶匙糖
Click here for English recipes: http://cicili.tv/roast-salted-pork-belly/
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做法: 1. 準備一個容器,五花肉先以米酒或紹興酒醃漬一下。 2. 接著均勻抹上鹽及黑胡椒,也可以依各人喜好再抹上五香粉增加香氣,抹均勻後再加入蒜頭末,醃漬一下,讓肉 ... ... <看更多>
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