🥢四大海味入饌奢華盛宴✨
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依間中菜廳未入去就咁睇門面都感受到陣陣嘅中式氣派。內裏嘅裝橫行比較新派時尚路線,以藍白作主調,配上帶中國風嘅擺設,新舊元素融合得幾好🪕 今個夏季餐廳推出左8道菜百味宴套餐,除左重本炮製以4大海味珍品為主角,依家仲有買一送一優惠*,用一半嘅價錢就食到!仲可以另外加$288無限暢飲香檳,紅白酒🥂# 又係飲飽食醉嘅一日
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「盛夏珍饈百味宴」
淮揚四小品
包括 黑松露珍珠燻溏心蛋、麻辣順風、 香油鴨腎、 三色醃蘿蔔。以酸酸甜甜,同帶辣嘅前菜開胃就最好不過~ 麻辣豬耳夠哂惹味,而黑松露珍珠燻溏心蛋非常有驚喜🤩 作為餐廳嘅招牌菜之一,以龍丼茶葉煙燻,再配上面層嘅黑松露珍珠,帶清幽嘅茶香,加埋黑松露嘅點綴,幾有特色
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迷你花膠冬瓜盅
夏天就當然要食下冬瓜解下暑啦!邊個估到細細個嘅冬瓜盅竟然會有花膠😍 加埋雞,火腿,瑤柱等去煲,鮮味十足!
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海參蟹肉芙蓉
即賽旁蟹,蟹肉份量幾多,除左蟹肉絲,仲會見到一塊塊完整嘅肉!裏面仲混合左彈牙海參粒添👏🏽 而且蛋白夠哂滑溜,如果唔係會太飽,送飯真係一流
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紅燒雞火鮑翅
鮑翅吸收左雞湯嘅精華,淋上芡汁,再配上雞絲同金華火腿提鮮,每啖都係奢華嘅感覺
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原隻鮑魚燜香米
有齊海參,花膠,魚翅,冇理由四缺一嘅😆 原隻6頭鮑咁上真係夠哂睇頭!米飯加入左鮑魚汁,所以食落帶微甜同鮮味
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鹹魚冬菜肉餅蒸馬友
採用五花肉剁成嘅肉餅入口帶油香,上面放上鹹魚以及新鮮馬友,鹹鮮味非常出,又一樣送飯佳品🤣
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十里三蔥焗乳鴿
乳鴿經過滷水汁醃製,下面鋪滿洋蔥,青蔥 & 紅蔥頭,所以乳鴿肉質嫩口入味之餘,仲帶陣陣蔥嘅清香
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桂花酒釀小丸子
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*免費入會1957 & Co. Loyalty Program 會員,即可享 十里洋場- 盛夏珍饈百味宴 二人同行一人免費優惠
# 每位可以優惠價 $288 享用兩小時無限暢飲Nicolas Feuillatte Exclusive Brut NV 香檳, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 白酒 以及 Cloudy Bay Pinot Noir 紅酒
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十里洋場 (銅鑼灣)
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【日本Toffy】微電腦炊飯器(馬卡龍綠)K-RC2 按這裡→https://lihi1.com/H8VE6 1) 豉汁排骨飯(排骨+臘腸+花椰菜+香菇) 材料: A 排骨 120公克/ pork spare ribs 120g 蒜末 10公克/garlic 10g 辣椒片 3公克/chili ...
鹹魚五花肉 在 Facebook 的最佳貼文
Porco à Alentejana
那天有朋友照我的方法在家做了我常做的蛤蜊炒雞後覺得特別鮮美,我就另外教了她一道我也常做的肉搭配海鮮的葡萄牙菜Porco à Alentejana(阿連特茹豬肉燉蛤蜊)。這道源自葡萄牙七個大區之一的阿連特茹大區(Região do Alentejo)的傳統菜色要先將切成小塊的豬里脊用蒜末、白胡椒粉、鹽、月桂葉、孜然、紅椒粉、番茄糊、白酒和橄欖油醃8~12個小時。然後把豬油燒熱後關火,將醃好的豬肉入鍋後再開火煎炒,然後再補一些孜然粉和白酒後加蛤蜊燜煮一下,加入事先炸好的馬鈴薯塊翻炒一下,最後加上香菜和檸檬。而這道菜最讓人欲罷不能的,也許不是豬肉也不是蛤蜊,而是吸收了肉汁與蛤蜊精華以及沾染了香菜香氣的炸馬鈴薯。(《葡萄牙菜之兵法》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/338698516- )
此外,也有一些朋友和我說她們最近做菜都快變不出花樣了。以下也提供一些我之前常做的菜品給大家做為靈感。我喜歡做的菜主要是八大菜系裡特別著重鮮味的魯菜、川菜和粵菜,另外就是一些以葡萄牙菜為主的歐陸菜。
【牛羊】
水煮牛肉
土豆燒牛肉
乾煸牛肉絲
羅宋湯
羊肉手抓飯
Steak
Chicken fried steak
Bauerntopf
Irish Stew
Golabki
【豬】
魚香肉絲
水煮肉片
螞蟻上樹
東坡肉
毛式紅燒肉
鲅魚燒五花肉
五花肉燒筆管魚
鹹燒白
山東罈子肉
紅燒獅子頭
焦溜肉片
酸豆角肉末
乾鍋菜花
醃篤鮮
湖南農家小炒肉
鹽煎肉
蒜苗回鍋肉
鍋燒肘子
東坡肘子
酥肉
江西小炒肉
青椒肉絲
東北醬大骨
農家一碗香
粉蒸肉
筍乾燒肉
連鍋湯
Porco à Alentejana
Jägerschnitzel
Escalopes Veau Vinnoise
【雞鴨】
重慶燒雞公
蛤蜊炒雞
宮保雞丁
黃燜雞
歌樂山辣子雞
尖椒雞
葫蘆雞
蒜香辣雞翅
東安雞
魔芋燒鴨
啤酒鴨
雞米芽菜
山東燒雞
喈喈雞煲
羅定豆豉雞
鬼雞
新疆大盤雞
雞裡蹦
棗莊辣子雞
肇慶蟹煲雞
Italian Chicken Cacciatorre
Chicken Kiev
【海鮮】
乾燒魚
乾鍋耗兒魚
蒜苔燒鲅魚
雪菜燒黃魚
茼蒿燒帶魚
焦溜魚片
蘿蔔絲燒白鯧
醋椒鱸魚
紅燜大蝦
豆苗蝦仁
蘿蔔絲燒大蝦
蝦炒白菜
黃瓜炒蝦仁
扇貝炒茼蒿
扇貝燉蘿蔔
蛤蜊白菜燒豆腐
苔菜拖黃魚
鍋塌黃魚
苔菜拖黃魚
五香燻鲅魚
墨魚燉豆腐
潮汕生蠔煲
鹹魚蒸肉餅
鹹魚雞粒豆腐煲
花雕蛋白蒸斑球
錦繡星斑球
上湯焗龍蝦(伊麵)
辣酒煮花螺
潮汕生醃蟹
acqua pazza
Caldeirada
【豆製品】
麻婆豆腐
砂鍋老豆腐
芹菜炒豆乾
小炒豆腐
鍋塌豆腐
【麵食】
炒草帽麵
重慶小麵
擔擔麵
宜賓燃麵
云豆海鮮打滷麵
打滷麵
炸醬麵
岐山臊子麵
河南蒸麵
肉夾饃
炒米粉
鯧魚米粉
旗魚米粉
泡椒豬蹄雞爪米線
油潑麵
蛤蜊疙瘩湯
小炒泡饃
鹹魚五花肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1) 豉汁排骨飯(排骨+臘腸+花椰菜+香菇)
材料:
A
排骨 120公克/ pork spare ribs 120g
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒片 3公克/chili pepper 3g
豆豉 5公克/ fermented black bean 5g
B
香菇 2朵/ shiitake mushroom 2pcs
臘腸 1根/ Chinese sausage 1pcs
花椰菜 30公克/ broccoli 30g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup
調味料:
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法:
1. 材料A和調味料混合拌勻,醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中,再放入作法1的排骨、香菇、花椰菜,最後放入對切的臘腸。
3. 將內鍋放入電子鍋中,蓋上蓋子,按下炊飯鍵,煮至時間結束。
4. 將臘腸取出切片;香菇和花椰菜取出;將米飯翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。
2) 蒸五花肉飯(五花肉+培根+毛豆+玉米筍)
材料:
A
五花肉 130公克/ pork belly 130g
培根片 2片/bacon 2pcs
毛豆 30公克/ green soy bean 30g
玉米筍 2根/ baby corn 2pcs
B
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup
作法:
1. 洗淨的米和水放入內鍋中,再依序放入培根片、五花肉、毛豆、和玉米筍。
2. 將內鍋放入電子鍋中,蓋上蓋子,按下炊飯鍵,煮至時間結束。
3. 將五花肉取出切片;玉米筍取出;再將米飯和培根和毛豆翻拌均勻。
4. 飯菜一起搭配食用即可。
3) 鹹魚雞肉飯(鹹魚+雞肉+鮮菇+瓠瓜)
材料:
A
雞腿肉 120公克/ chicken thigh 120g
薑末 5公克/ginger 5g
蒜末 5公克/garlic 5g
B
薄鹽鯖魚 1/2尾/ salted mackerel 1/2pcs
鴻喜菇 30公克/ bunashimeji 30g
瓠瓜 60公克/ bottle gourd 60g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup
調味料:
辣豆瓣醬 1大匙/ chili bean sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法:
1. 材料A和調味料混合拌勻,醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中,再放入瓠瓜、作法1的雞腿肉、鯖魚和鴻喜菇。
3. 將內鍋放入電子鍋中,蓋上蓋子,按下炊飯鍵,煮至時間結束。
4. 鯖魚取出;雞腿肉和鴻喜菇取出;將米飯和瓠瓜翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。
4) 肝腸滑雞飯(肝腸+雞腿肉+香菇+青江菜)
材料:
A
雞腿肉 120公克/ chicken thigh 120g
薑末 5公克/ginger 5g
辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
B
肝腸 1根/ Chinese liver sausage 1pcs
香菇 3朵/ shiitake mushroom 3pcs
青江菜 60公克/ pok choy 60g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup
調味料:
蠔油 1大匙/ oyster sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法:
1. 材料A和調味料混合拌勻,醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中,再放入青江菜、作法1的雞腿肉、香菇塊和肝腸。
3. 將內鍋放入電子鍋中,蓋上蓋子,按下炊飯鍵,煮至時間結束。
4. 將肝腸取出切片;雞腿肉和香菇取出;將米飯和青江菜翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。
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鹹魚五花肉 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鹹魚腩肉炆烏冬
材料:
烏冬4個
鹹魚1件
五花肉1斤
薑1舊
辣椒仔2隻
處理:
1. 大火煲滾1鑊水,放五花肉,煮3分鐘,夾起,廚紙索乾。
2. 五花肉,切薄片。
3. 薑,去皮,切碎,拍鬆。
4. 辣椒仔,1隻原隻保留,1隻切粒。
5. 五花肉調味:
a. 胡椒粉少許
b. 生粉1湯匙
c. 鮑魚汁1湯匙
d. 生抽1湯匙
撈勻,醃10分鐘。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放鹹魚煎香。
3. 放五花肉爆香。
4. 煎了2分鐘,反轉鹹魚及腩肉。
5. 壓爛鹹魚,再煎1分鐘。
6. 加入滾水,炆腩肉,水蓋過豬肉面。
7. 加入蠔油1湯匙。
8. 大火炆15分鐘。
9. 烏冬,清水洗乾淨,擎乾水。
10. 五花肉已炆了15分鐘,試一試味。
11. 加入糖1湯匙,冚蓋。
12. 加入烏冬,開大火,冚蓋,煮滾就可以了。
13. 完成,上碟。
14. 加入蔥粒及辣椒粒,可享用。
Braised udon with salted fish and pork belly
Ingredients:
Udon noodles 4 Nos.
Salted fish 1 pc
Pork belly 1 catty
Ginger 1 No.
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame. Put pork belly, soak for 3 minutes. Pick it up. Dry it with kitchen towel.
2. Pork belly, thinly slice.
3. Ginger, get it peeled, chop and beat well.
4. Chili, one is to be diced in cubes.
5. Season the pork:
a. Pepper little
b. Tapioca starch 1 tbsp
c. Abalone sauce 1 tbsp
d. Light soya sauce 1 tbsp
Mix well. Season for 10 minutes.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry salted fish well.
3. Fry the pork belly.
4. Have already fried for 2 minutes, flip over salted fish and pork belly.
5. Squash the salted fish, fry for 1 more minute.
6. Pour boiled~up water, braise the pork, water just covering it up.
7. Add oyster sauce 1 tbsp.
8. Braise at high flame for 15 minutes.
9. Udon, rinse thoroughly. Hang dry.
10. Pork belly has been braised for 15 minutes, taste it.
11. Add sugar 1 tbsp, cover up the wok.
12. Put udon, turn to high flame. Cover up the wok. Wait for boiling~up again is OK.
13. Complete. Put on plate.
14. Put green onion and chili cubes on top. Serve.
粥粉麵飯(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
我750多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
鹹魚五花肉 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最讚貼文
咸鱼蒸五花腩
今日小贴士:
配料:五花肉400克,咸鱼50克,生抽10克,
蚝油10克,白糖3克,胡椒粉2克,淀粉10克,
油5克,老抽3克,姜丝适量
注意事项:
五花肉切薄一点容易蒸熟,一定要加多淀粉
才嫩滑,加食用油可以锁住水份。大火蒸12
分钟即可。
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