雖然是秋高氣爽的秋天,但總常覺得身體有些疲憊無力嗎?
中醫表示這是因為夏天累積的暑熱濕氣尚未完全驅散,
所以更要趁著食慾之秋,好好的用季節美味來滋養體力。
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在東京吉祥寺開設發酵食品主題餐廳的日本米麴研究家菖蒲花奈,
使用秋天當令食材及發酵調味料設計的「鹽麴醃豬肉佐清酒蘑菇」,看起來健康又美味!
而且食材簡單、作法容易,可以在家試做看看。
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鹽麴是日本的傳統發酵調味料,富含維他命 B1、B2、B6、葉酸、GABA、麴酸等營養成分,也被譽為日本的長壽祕密武器。
鹽麴的蛋白酶可以分解蛋白質,讓魚類、肉類等更鮮嫩多汁,
鹽麴的澱粉酵素還能帶出食材的甘甜滋味。
把鹽麴納入日常料理調味,有助於身體分解食物,達到健胃整腸的「腸活」健康飲食之道,又能享受發酵飲食的美味能量。
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#鹽麴達人日本發酵食品團開團預告
#鹽麴達人五週年慶超值大優惠
已經開過很多次團購的鹽麴達人日本發酵食品團,
下週一(10/26)要再次開團了!
而且這次欣逢鹽麴達人五週年慶,
特別推出前所未有的超值大優惠活動!
需要補貨的或還沒嘗試過日本發酵食品迷人滋味的朋友們,
千萬不要錯過喔!
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