在台北要吃美味的粉漿蛋餅,非軟食力莫屬,私下我便探訪過好幾次,非常喜歡他們的早餐料理。這次驚喜的收到軟食力來信邀約,希望能試吃他們的新春菜單,二話不說的便前往了。
新菜色為手桿芝麻燒餅以及古早味麵茶豆漿。燒餅是來自宜蘭老師傅手桿製作,麵茶也是由鹿港不計成本的直送台北。
燒餅有分鹹燒餅與甜燒餅。先說燒餅本身,金黃酥脆,麵粉香氣足,餅皮是越嚼越香,十分迷人。
鹹燒餅夾了菜脯蔥花蛋、豬排以及油條。菜脯的鹹香,讓蔥花蛋的美味更上層樓,咬下燒餅時,軟綿鬆軟的菜脯蔥花蛋,對比酥脆的燒餅,口感上饒富趣味。
豬排有微微醃過,帶點醬香,油條則是是採用老油條,炸得極酥,整體搭配起來個人蠻喜歡。
甜燒餅則是塗抹上花生及芝麻醬,兩種醬搭在一起濃郁香甜,花生的香氣和芝麻的香氣實在合拍,再夾上和鹹燒餅一樣的老油條,同樣能感受到脆爽香酥的口感。
因本身很愛麵茶的香氣,麵茶豆漿讓我萬分期待。
熱的麵茶豆漿裡頭放入杏仁片,享用的時候有著杏仁片脆脆的堅果風味,和麵茶本身也很合襯。而且麵茶和豆漿抓的比例調製的恰好,同時能享用到豆香和麵茶本身的風味,誰也不搶誰的風采。
如果喜歡更濃郁一些的風味,強烈建議點冰的麵茶豆漿,口感會更厚實,更能喝到麵茶帶有微微焦香的風味。
——
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