大家有吃過手肘長的豬大骨嗎？這次我們在台東鹿野發現可以豪邁吃麵啃肉的鹿野大骨麵😋
【台東。鹿野】手肘長豬後腿。鹿野大骨麵。豪邁吃麵啃肉
詳細介紹》
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鹿野大骨麵 在 鹿野大骨麵 的推薦與評價
鹿野大骨麵, Luanshan, T'Ai-Wan, Taiwan. 2642 likes · 52 talking about this. 台東美食. ... <看更多>
鹿野大骨麵 在 [飲食] 鹿野苑牛肉麵- 精華區Nangang 的推薦與評價
1.店名: 鹿野苑牛肉麵
2.地址: 南港路一段 137號 1 樓 隔壁就是還蠻有名的傳說水煎包
3.推薦餐點(飲料)與價位:
推薦:
牛肉麵 100元
其他沒吃過或是沒印象的
半筋半肉麵 130
牛筋麵 150
豬肉家常麵 70(75? 忘了)
還有 榨菜肉絲麵 牛肉湯餃 牛腩飯 等
4.請敘述好吃(喝)理由:
要先說明一下，台灣的牛肉麵各家口味迥異，各有各的支持者，
我個人喜愛的是清淡口味，不油不鹹不辣的紅燒牛肉麵。
喜歡麻辣牛肉麵，吃麵像淋雨般全身濕透的人，
可以到南港路對面的永川牛肉麵，應該可以辣個過癮。
鹿野苑店內裝潢簡單別緻，像咖啡店
黃色的燈光，乾淨的桌椅，牆上的複製畫，台北愛樂電台的古典樂....
一坐下來，老闆就先在我桌上鋪了紙桌墊，
接著遞上象牙白的塑膠筷(用紙套包著)，純白的瓷湯匙，配上端出來的純白瓷碗，
對於一碗100元的牛肉麵，我原本不期待有這麼多bonus的...
況且，加。麵。不。用。錢。。。！
麵的湯頭特殊，黑的像醬油一樣，但是一點也不鹹不辣，
香料藥材的味道蠻重的，但是跟一般常見的香料不一樣，感覺多了很多種味道，
當然，這是吃麵不是吃藥，牛肉原汁的香味仍然是主角。
肉的部分很讚，切片的大塊腿肉，滷得非常入味，
麵條是我喜愛的彈牙Q口感，白菜清脆新鮮。
然後就沒了!! 沒有蔥沒有酸菜沒有辣椒沒有蕃茄，都沒有!!
簡單卻又味道複雜的一碗牛肉麵。
有個小缺點，如果你吃得比較慢，湯冷了之後牛肉的香味會變淡些，
這時候藥材的味道會稍微再增強一些。
至於他們的豬肉家常麵，我吃了一次，
湯頭也是特製，用昆布熬煮，不用大骨熬，
新鮮的香菇，有青草味的黃豆芽，鮮脆的胡蘿蔔和青菜。
除了昆布湯頭和食材的新鮮味道之外，沒有其他的調味。
奇怪的是，吃完之後，我只記得吃了哪些東西卻不記得曾經吃了"一碗麵"。
若說那牛肉麵像是一潭深邃神秘的黑池塘，
那麼這家常麵就是一片空. 氣.
在湯與食材的氣味飄散之後，連記憶都沒有留下。
我跟老闆反應了我的意見，他很熱心地告訴我他們的材料是在哪裡採買的，
至於我的問題，他瞇著眼睛說"我會再研究看看"，
"這個家常麵是我們店裡除了牛肉麵以外最多人點的"
好吧，我口味比較奇怪... 0rz
5.其他補充:附上網址或是照片之類的
我的blog文章，也是寫這家店，不過寫的比較個人化，看看就好。
https://cyken.blogspot.com/2007/04/blog-post_5092.html
另外，還有以前寫的，都是傳統小吃類，
汐止福德一路花姐臭豆腐
https://cyken.blogspot.com/2007/03/blog-post_28.html
虎林街的台南虱目魚米庚
https://cyken.blogspot.com/2007/03/blog-post_7167.html
林口街萬應宮旁的清蒸肉圓
https://cyken.blogspot.com/2007/03/blog-post_23.html
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