【麻豆碼頭邊 見證滄海「柚」田】
四百年前,麻豆是荷蘭人口中的兩河之地,座落於急水溪與曾文溪之間的沖積平原,接近鹿場,且因依徬著倒風內海,漁產豐富。
倒風內海的出海口處以往被稱作魍港,在1623年荷蘭人繪製的大員海域航海圖裡已有標示。不過隔年隨著荷蘭人進駐大員(即臺江內海),倒風內海就成為能躲避荷蘭人控制,又能跟麻豆社人交易的絕佳場所,中國人與日本人紛紛將船駛進內海,以瑪瑙、瓷器、鹽,銅器等物品,換取鹿肉乾、鹿皮,與鹿角。https://www.agriharvest.tw/archives/65954
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鄉間小路9月號【來去海港邊】7-11買得到
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中秋節到了
又是充滿文旦、月餅的時節
尤其中秋的蛋黃酥最讓小愛一口接一口🥰
一次可以吃下三顆
但每年都送傳統月餅
是不是一成不變 很枯燥呢
所以今年想找尋新奇一點的禮盒
讓朋友收到後有不一樣的驚喜🤩
小愛平常就喜歡肉鬆這類又鹹又甜的食材
因此很希望能將肉鬆和月餅結合
就在此時
在網路上看到一款肉鬆餅禮盒
它的內餡是小愛最喜歡的肉鬆
餡料又爆滿得令人驚艷
他就是連續4年獲得食品界米其林肯定的台灣肉鬆品牌
一一虎運肉鬆🐯
之所以會取名為虎運肉鬆
是取之於好運的諧音
就是希望能讓吃的人越吃越好運
💟虎運肉鬆
虎運肉鬆嚴選高品質的用料
肉製品皆使用溫體後腿肉製作
吃得到好品質的肉鬆獨有的條狀纖維口感
香酥且絲絲分明
令人越吃越涮嘴
💟虎運肉鬆餅(6入)420-
鹿港70年餅舖的千層餅皮包進虎運肉鬆
酥皮與肉鬆的比例大約是1:9
一口咬下去
爆滿的肉鬆餡料在嘴裡化開
餅皮的酥香和肉鬆搭配得恰到好處
味道帶點鹹甜而不膩口
💟蜜汁棒棒肉乾 / 200g / $320
肉乾軟硬適中
咬起來軟嫩多汁
裹上獨家秘製的醬汁
更增添甘甜香
而且都是獨立包裝
方便隨時享受幸福的好滋味
如此一款有誠意又用料滿滿的禮盒
中秋時寄給朋友一定能成為注目的焦點❤️
👉專屬優惠折扣碼: LTAC
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#虎運肉鬆LuckyTiger #虎運肉鬆 #堅持做最好吃的肉鬆 #國際得獎的才是真正好吃 #肉鬆 #肉鬆餅 #棒棒肉乾 #肉乾
鹿 港 肉乾 在 愛玩客 Facebook 的最讚貼文
他們的美味手裡見 店家資訊
正彰化肉圓
地址:彰化縣彰化市陳稜路203號
營業時間:週一到週日10:30-14:00(疫情期間提供外帶,可宅配詳見官方臉書)
水根肉乾(門市)
地址:彰化縣彰化市民權路148號
營業時間:週一到週日07:00-19:00
金龍木瓜牛奶
地址:彰化縣鹿港鎮大明路9號(第一市場附近)
營業時間:週一到週日15:10-00:30
一日鹿港人 A Day in Lukang (民宿)
地址:彰化縣鹿港鎮民權路146巷12-2號
線上訂房: https://2020inlukang.com/
阿泉爌肉飯
地址:彰化縣彰化市成功路216號
營業時間:週一到週日07:00-13:30(疫情期間提供外帶)
源記粉粿冰
地址:化縣鹿港鎮民族路198號
營業時間:週一到週日08:00-17:30(疫情期間提供外帶)
永香民俗小吃
地址:彰化縣鹿港鎮金門巷55號
營業時間:週一到週日10:30-15:00,17:00-19:30(疫情期間提供外帶)
#就是這味玖浩吃
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大胃王男女挑戰熱炒店!必吃?踩雷?花多少錢?
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大胃王組隊挑戰熱炒店!要花多少錢才能吃飽?
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大胃王挑戰95盎司牛排!計時多久能吃完?🥩
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大胃王挑戰12公斤巨無霸什錦麵!超過20人份!
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大胃王挑戰5公斤滷味!吃完胃從凹的變成凸起來!
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大胃王挑戰7公斤炒泡麵!超過20人份!突破極限!
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大胃王挑戰全家新品吃到飽!主食11份+輕食6份!
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大胃王挑戰碳烤牛肋排!挑戰賽最好吃的食物!
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大胃王挑戰10公斤快車肉乾!ft.路路LULU
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大胃王挑戰中秋節烤肉吃到飽!40萬訂閱Q&A
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大胃王比賽獎金5000元!決賽最快吃完的冠軍!
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大胃王挑戰龍蝦吃到飽!到底能吃幾隻🦞?
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大胃王挑戰烤雞吃到飽!時間內到底能吃幾隻🐔?
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大胃王挑戰5公斤巨無霸牛排!大口吃肉最狂獎金挑戰賽!
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台灣大胃王 VS 日本大胃王 ft.新井義人/新井熊!
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【大胃王比賽EP3】雞塊大胃王挑戰!ft.黃氏兄弟 瑋瑋&哲哲!
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大胃王挑戰5公斤鹽酥雞吃到飽!炸雞山超浮誇!
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大胃王挑戰自己煮20人份自己吃光!變裝小當家!
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大胃王組隊挑戰吃垮店家!給年輕的老闆上一課!ft.路路LULU
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大胃王挑戰冰淇淋吃到飽!到底能吃幾杯?只要台幣300元!
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台灣大胃王vs泰國大胃王!普吉島大胃王比賽!
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【大胃王比賽EP1】鵝肉飯計時30分鐘能吃幾碗?
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大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【上】從早吃到晚!
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湯包大胃王比賽!30分鐘吃116籠!蒸籠超過自己的身高!
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大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼!用了不到一半時間吃完!
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大胃王挑戰30個米漢堡!包含飲料總共吃超過7公斤!
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大胃王挑戰巨無霸漢堡!創下最快完食新紀錄!大胃王比賽!
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大胃王挑戰3公斤咖哩飯!計時多久能吃完?大胃王咖哩!
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好市多開箱!日式豚骨叉燒拉麵+干貝鮮蝦XO醬炒飯+
蒲燒鯛魚佐蛋絲+啉好茶!大胃王挑戰!
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大胃王丁丁vs路路 大胃王比賽挑戰連吃10關【上】
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大胃王挑戰210盎司破萬的和牛燒烤!Free or Pay?
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#大胃王挑戰 #鹿港小吃宴 #鹿港美食
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鹿 港 肉乾 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
尖沙咀開業五十年的鹿鳴春,一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品,不會比北京名店失色,鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳,晚晚訂位都長期爆滿。
樹大自然招風,鹿鳴春近年在食評網及社交媒體,都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook,表明自己光顧客鹿鳴春多年,最近一次光顧卻大失所望,狠評「和一間快餐店無分別,但價錢是快餐店的一千倍」。
綜合而言,有以下投訴﹕
1.食物質素下降,片鴨功夫差,皮厚,肉乾、鴨皮不脆。荷葉餅非常厚。乾扁四季豆,四季豆像用水煮熟再加豆瓣醬撈埋,又鹹又難食。銀絲卷完全沒有層次。
2.衞生情況不能接受。碟上有污迹,碟有一嚿咬剩嘅肉。茶壺咀茶迹甚厚,已變黑色。熱毛巾有有黑色污迹。
3.服務態度差。硬銷不果,更單打客人。服務似快餐店,食罷放下筷子,立刻催促客人結賬。
早前,記者請來一位既是燒味師傅出身,後來又曾往北京拜師,學習半年正統燒鴨技巧的師傅,和記者及攝影師一起光顧鹿鳴春,點了一隻填鴨、牛肉湯、乾扁四季豆以及銀絲卷,看看投訴是否屬實。
點菜後,部長已立刻提醒顧客要等40分鐘,師傅點頭贊同,表示一隻正宗填鴨的確需要等候40分鐘。在填鴨未上枱前,部長已立刻把填鴨餅皮、海鮮醬、青瓜葱絲等放到顧客面前,效率高。
當切好的兩碟片皮鴨,放在記者和師傅面前時,師傅就從鴨皮、鴨肉、鴨餅以及醬料等逐部分品評。
北京填鴨,最重要就是鴨皮,而師傅一把鴨皮放進口,已立刻說:「這塊皮,起渣。」師傅看一看鴨皮質感,直言是鴨種問題﹕「鴨皮比較韌,鴨其實是米鴨。」師傅總結﹕「你入口時,嘴唇有渣滓在口中的感覺。」簡單而言,就是不夠脆。
至於鴨肉,師傅未放進口,已斷言:「未食,可以好肯定,肉一定很嚡」,入口後,師傅直言填鴨:「很瘦,肉汁不夠多。」
至於包鴨的鴨餅,師傅卻大讚鹿鳴春很花心思﹕「這種餅很薄身,很透,它不是機械做,一定是人手製,你看到餅皮上有很多烘焦痕迹。」他表示,在香港賣北京填鴨的店鋪,沒多少間注重餅皮質感﹕「有些較差的餐廳,會用春卷皮」,「或叫點心師傅自己搓,會很厚皮,就是所謂的很多麵粉。」不過師傅就覺得上菜方法有改進空間,指餅皮一早已放在顧客枱上﹕「一定不夠熱,會凍。」「一變硬,真的不好吃。」
蘸鴨肉吃的醬料,師傅就認為鹿鳴春沒有花心思﹕「她的醬,一買回來,就直接用。」醬料會過鹹。師傅說:「正統的醬,還要再蒸四至五小時,再蒸其他材料,再撈,再混合。」這樣入口,才夠甜香。
乍聽來,鹿鳴春填鴨似乎問題多多,但師傅不忘補充一點。「其實從我小時候吃,接觸香港片皮鴨,一直都是這種形式。」師傅笑說當初入行時,他是燒味師傅﹕「我未去北京拜師學填鴨前,也是做燒味出身,以前也是這樣做填鴨。」
師傅總結﹕「如果以港式片皮鴨,她做到這水準,就不能有任何挑剔。」因為只要餐廳用南方盛產的米鴨來做填鴨,因鴨脂肪含量不夠,外皮一定不會脆,肉亦一定會乾身,「這不關餐廳大廚事,是鴨種問題。」
其他菜式又如何呢﹖乾扁四季豆肯定不是乾扁做法,四季豆完全不鬆酥清脆,的確如投訴所言,用水煮熟後才淋醬料上去,又腍又鹹;銀絲卷中心亦是融成一團,完全沒有銀絲卷應有的一絲絲質感,說起來倒是很像饅頭。
衞生投訴亦的確部分屬實,茶壺下方黏有上位客人吃剩的醬汁,侍應送上的毛巾,亦有三四處未洗淨的醬油迹,令人有點倒胃口。
服務方面,部長、侍應都反應利落,會根據顧客人數,推薦合適分量,整體沒有問題。
師傅認為如果以港式片皮鴨為準則,鹿鳴春並無大問題。不過,其他菜式味道的確平平,食具衞生亦令人失望,這些投訴都的確成立。
編輯:《飲食男女》飲食組
攝影:《飲食男女》攝影組
鹿鳴春飯店
地址:尖沙咀麼地道42號1樓
電話:2366 4012/ 2366 5839
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2JPKcuC
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鹿 港 肉乾 在 好家香肉脯店 - Facebook 的推薦與評價
好家香肉脯店, 鹿港鎮。 621 個讚· 1 人正在談論這個· 101 個打卡次。用心好味道~家香傳千里~ 鹿港三十年老店採用當日溫體豬肉.細火慢燉的工. ... <看更多>
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鹿 港 肉乾 在 [食記] 現烤好吃的好家香肉乾- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:好家香肉脯店
地址:鹿港鎮民族路196 A1號 (第一市場入口右側)
電話:04-7779816
營業時間:08:00~20:00
https://tw.myblog.yahoo.com/ideaintw/article?mid=49&prev=52&next=48
上星期六和朋友到鹿港去玩時,在中正路轉進民族路,突然的聞到了一陣香氣四溢
的烤肉香味。
口水直流的我們循著這香氣找到了店家。遠遠的就看到了老闆在店門口烤著肉乾。
於是我們決定去買來吃吃看,現烤的肉乾有不同的口味,於是買了黑胡椒來吃吃。
味道特別香,不會太甜,真是美味~~
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好家香肉脯店產品項目
人氣排行 NO.1肉鬆
一般的肉,baby肉鬆,肉脯等
價格依重量而定
人氣排行 NO.2肉乾
原味肉乾,黑胡椒肉乾,肉角等
價格依重量而定
人氣推薦─貢丸
最特別處是貢丸是加了十幾蔬菜高湯去打漿的,所以他們家的貢丸特別的甜。
價格:50/包
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.244.120.66
※ 編輯: ideaidea 來自: 60.244.120.66 (01/09 10:54)
※ 編輯: ideaidea 來自: 60.244.120.66 (01/09 10:55)
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