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<關於2021年港澳米芝蓮的我見>
「今年因疫情影響，二星與三星的變動不大，因此焦點大多落在米其林一星的餐廳。最受矚目的又以是萬豪金殿的鄧師傅為最。鄧師傅是本地六星級酒店中菜廳主廚中最年輕的一位，他師承麗斯卡爾頓酒店(Ritz Carlton)米其林二星中菜廳的大廚劉秉雷師傅，因此在傳統手法外並有創新概念，很多時候以大膽的手法處理傳統食材，例如煎花膠、將瀨尿蝦去殼再以椒鹽方式烹調，效果絕佳之餘也令人耳目一新。
另外還有新進榜的一星The Araki，由名廚荒木水都弘親自坐鎮，先前在倫敦及東京的分店都曾拿下過三星，因此都是原本期望極高的熱門餐廳，但結果卻只有一星，和不少人的看法有點落差。至於大班樓及夜上海都是回復以往的一星水準，沒有太大驚喜，反而是Ando的Chef Augistine首次拿星，十分值得恭喜。KC也認為，相較以往，今年榜單由於疫情緣故，不少餐廳的營運處處受到限制，在澳門而言也是如此，因此榜單較無大變動。」
足本訪問：
<跑馬地橫巷中的寶藏 ~ Locanda dell'Angelo>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3lIEwX2
談起在香港的意大利餐館，有水準的滄海遺珠是不少的，當中就包括這間在跑馬地的小店子。
原本的大廚Angelo Aglianó是西西里人士，煮得一手好的海鮮菜式。他在舊年三月過檔麗斯卡爾頓酒店接管Tosca（他就是Tosca Di Angelo的「Angelo」啦）後，這裡還繼續營業。
朋友安排的飯局，秉承不大廚的水準，是晚的海鮮菜式水準普遍不錯。小魷魚、吞拿魚、蠗子、地中海紅蝦、大閘蟹蟹粉意大利麵以外，主菜的一味煎鰤魚是相當出色。
感謝朋友的安排及朋友們的出席。
Locanda dell'Angelo
#LocandaDellAngelo #KC跑馬地美食推介 #ItalianFood #意大利菜
#Sony #sonya7iii
Chef Angelo Agliano除了以時令及優質食材帶來充滿西西里風味的菜式外，當中不可缺少的是他最拿手的海鮮佳餚，亦有我最愛吃的紅蝦意大利麵
The Ritz-Carlton, Hong Kong
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