廚房神器開團倒數第二天，還沒購買的粉絲們，心動不如馬上行動，快來下單帶回家吧！
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寶貝女兒的早午餐：今天來吃媽媽牌麥當勞，迷你漢堡是不是很可愛啊！有了 #廚房神器 就可以輕鬆完成囉～😋
食譜：＜漢堡肉＞牛肉片250g，蛋1顆，鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙，洋蔥1/4個，醬油1/2小匙，水1大匙。＜漢堡麵包＞牛奶120g，蛋1顆，酵母3g，砂糖30g，125g高筋麵粉，125g低筋麵粉，鹽2g，無鹽奶油20g。
做法：＜漢堡肉＞將牛肉片切半和洋蔥切塊後放入食物處理器（裝攪碎刀），再將蛋，砂糖，醬油，水也一併放入攪拌成牛絞肉餡，用手塑型成圓形狀後壓扁，下鍋煎熟備用。＜漢堡麵包＞麵粉和酵母和糖和鹽和牛奶和蛋全部放入食物處理器（裝麵糰刀），攪拌成糰後投入奶油續攪拌，取出揉成圓形狀放至盆內室溫發酵至兩倍大，取出分成十份，每顆約46g，搓揉排氣滾圓蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘，再次搓揉排氣滾圓二次發酵1小時至1.5倍大，刷上蛋液灑上白芝麻進烤箱200゜烤15分鐘左右。（請視家中烤箱溫度調整時間喔！）
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麥當勞雞塊形狀 在 [情報] 看似無規律的麥克雞塊共有4種固定形狀- 看板fastfood 的推薦與評價
圖片:
在麥當勞龐大的王國背後, 中央控
管、量產和複製是最核心的策略
所有麥克雞塊的製作都經由中央廚
房嚴密的控管, 冷藏後再運送到各
地的麥當勞
無論當中參雜了什麼添加物 (玉米
粉、雞皮等等...) 或防腐劑, 麥克
雞塊的誕生絕對是門科學
首先, 為了讓雞塊的風味、肉質、
脆度一致, 麥當勞的味覺小組嚴格
執行「麥克雞塊黃金準則」
影片:
https://youtu.be/33Ko3loegTA
外觀看似參差不齊的麥克雞塊, 其
實永遠只有四種形狀, 在任何一間
麥當勞都不例外
她們分別是:
「靴子、領結、鐘、籃球」
為什麼選這些形狀?
讓孩子看得開心, 沾得痛快
這網路上曾傳過 但我從沒認真細看
原來麥當當也沒那麼隨便 都計畫過的
終究還是企業化經營
轉載於: A.S.O - A.merican S.tuff O.nly
https://www.facebook.com/AmericanStuffOnly/
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※ 編輯: ifanlee (218.35.182.15), 03/08/2017 12:18:32
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