新莊俗的親子走讀記
#自學週記
#親子共學 #新莊文史之旅
路線:新莊捷運站-大眾廟-廣福宮-百年麥芽糖工廠(本來還有製鼓店但休息中)
時間:3小時
台北新莊俗是誰,就是偶~~~小時候歷史課本學的是一府二鹿三艋舺。現在才知道,原來新莊的發展歷史比艋舺還早上許多,只是因為...
新莊在清代嘉慶之後因為淡水河河道淤積才停滯發展,交通地位讓給了艋舺,光緒年間鐵路建設帶動重振跡象,但後來又被板橋佔去樞紐地位....所以説應該是一府二鹿三新莊 才對。
所以新莊有三百多年的歷史了喔,我們大稻埕算什麼,退下(喂...)
頭一次有機會透過在地人來真正認識新莊...一群人從新莊捷運站出發,繞到有百年歷史的新莊國小、大眾廟找烏龜、二級古蹟廣福宮走一圈,邊聽在地人分享閩粵客家人大戰的故事~~比戲說台灣還精彩!!
最後來到必推的百年麥芽糖工廠-翁裕美
詢問老闆能不能給孩子們介紹解說,老闆超親切,不僅跟大家介紹麥芽糖製造過程,還讓我們進去參觀工廠,看看那舒爽吹著冷氣的麥芽們~~
職人的認真精神令人感動,他還現場diy請大家吃麥芽糖餅,原來真正的麥芽糖是溫溫軟軟的口感,完全一點都不黏牙!而且麥芽糖製作是不添加糖的喔,成分只有糯米跟麥;甜度低熱量又是蔗糖的1/3,川貝枇杷膏都是用他們家的麥芽糖!百年老店肯定要支持一下啊,當場默默淘錢買了一罐回家...
最後一站到在地人親戚開的早午餐店、小孩自己調製早餐店飲品…巷弄內的“張張嘴”,裝潢好有味道,配上特地買來招待我們的新莊特產鹹光餅,我的媽呀~老店 “金合和VS老順香” 兩家都好好吃啊啊啊啊,比蘋果麵包好吃一百倍!!
不用到日本,這個平日下午漫步新莊捷運站周邊,感受在地職人精神與庶民美味,真的太幸福惹...
感動到我跟棠説:謝謝你讓媽媽有機會認識新莊,渡過一個很棒又有很多收穫的下午~
沒想到棠也笑笑回我:我也要謝謝媽媽,才有機會知道新莊這個地方......有好多好吃的...
#讀萬卷書不如食萬里路🤣
鹹光餅就是廟會很常看到的那個
新莊美食好多啊啊啊~~
麥芽糖店家説他們在pchome有開店喔
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅Edmond Poon,也在其Youtube影片中提到,越南聽眾工廠廁所,驚見恐怖人頭!(恐怖在線第1930集重溫) 第1930集 (23 Mar 2016) 越南聽眾墳地工廠廁所驚見恐怖人頭 恐怖在線 www.edmondpoon.com 逢星期一至五 晚上十一點半到凌晨一點 每日免費收睇直播 視像月費重溫$40 聲音月費重溫$3...
麥芽糖工廠 在 小mo 33貓一家 Facebook 的最佳貼文
如果養了很多貓,就可以培養一個臭包包,到哪裡都可以把貓吸過來噢!
到底是有奪臭勒?
#屢試不爽 #收服朋友家的貓
#田裡撿的貓 #麥芽糖工廠撿的貓
麥芽糖工廠 在 Edmond Poon Youtube 的最讚貼文
越南聽眾工廠廁所,驚見恐怖人頭!(恐怖在線第1930集重溫)
第1930集 (23 Mar 2016)
越南聽眾墳地工廠廁所驚見恐怖人頭
恐怖在線 www.edmondpoon.com
逢星期一至五 晚上十一點半到凌晨一點
每日免費收睇直播
視像月費重溫$40
聲音月費重溫$30
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麥芽糖工廠 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
清晨六時半。天空漸漸變成了魚肚白色。街上謐靜。尋常人仍在睡夢間。
但火炭工廠內的順香園,早已是沸沸揚揚。做餅的一天,掀幕了。
機器的摩打聲。油炸的吱吱聲。手起刀落的切割聲。一切聲音,從角落發出。探頭一看,是一片片閃耀的黃金馬仔。是香港僅剩的手工馬仔。是大陸、機器、潮流,永遠取替不了的味道。
順香園已有35年歷史,是香港碩果僅存的唐餅工廠。規模不大,樣樣遵照傳統,老闆馬馳不但靠此養家餬口,更漸漸做出一款生招牌——馬仔。年復年,月復月,傳統手作馬仔工場,一間間的被淘汰,惟有它,寶刀未老,老馬識途,愈做愈是好。
世有伯樂,然後有千里馬。馬馳的伯樂,是師父楊煒明。馬馳人稱「草蜢仔」,他於1975年入行,在九龍城寨的麵包廠學師,先做麵包,後轉做馬仔,今年已經59歲,踏入退休年齡,但為了心愛的馬仔,手不停,心不累。「我好鍾意食馬仔,鍾意到……唔敢食,因為一食就會停唔到。」
每天清晨六時,草蜢仔是順香園最早回來的員工,因為做馬仔工序繁複,需時甚長。他先打麵粉,壓薄,然後用手切條,切成粉粒。之後會把粒粒倒進油鑊裏,火候要控制精準,火太慢,就不鬆化,火太猛,口感會太脆,爽而鬆,就完美,每一炸,都是經驗之談。
這邊廂炸完,就要開始着手煮糖膠,用麥芽糖混砂糖,分量隨天氣而變化。像這幾天潮濕,要放少點麥芽糖,否則太黏口。煮完,撈糖,把糖均勻黏在粉粒上,最考力度,見草蜢仔紮起馬,汗流浹背,就知道殊不簡單。最後堆壓,用陰力把馬仔壓成一塊塊,大功告成,歷時差不多三小時,一件又一件手工馬仔,經過千錘百煉,出爐了。急不及待試試手勢,吃罷,果然名不虛傅,一片馬仔,拿起不散,入口鬆化,蛋香十足,吃完不膩,猶有餘韻,有料到。
可惜再好吃的馬仔,也被時代洪流沖散。90年代開始,大陸工廠開始大量生產馬仔,機器做,材料平,成本低,劣幣驅逐良幣,手做的,難以競爭,哪有位置?「但係問心,大陸嘢,食落口成口油,又散晒,邊有得比?」香港的廠,執一間,少一間,漸漸,順香園成了最後的守業者,昔日每天做十幾板,今天高達六十板,有理由懷疑,全香港愛手做馬仔的客人,都是吃它的。
生意雖好,但其實前路茫茫。手做馬仔是辛苦工,工時長,環境差,待在爐邊,夏天時高達攝氏40度,年輕人敬而遠之。無人入行,漸漸斷層,難以傳承。「但我會做落去,做得幾耐就幾耐。我個孫都成日同我講,爺爺,馬仔好食,有無馬仔食?」
時光荏苒,慶幸是,順香園的馬仔老而彌堅。
採訪:莫小巧
攝影:謝致中 梁兆麟
剪接:謝致中
順香園
地址:火炭山尾街23-25號宇宙工業中心4樓B座
營業時間:9am – 5:30pm
楊紹記
地址:上水石湖墟街市2樓 8-9 鋪
註:可買到順香園馬仔
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