2011年,在師大鹹花生咖啡館工作期間,我生命中的奇異點之一,初次聽到Mazzy Star,當時仍不曉得往後的時光裏都有他。凌晨下班,過緊的牛仔褲和花襯衫上都是咖啡漬,完食頂好旁邊的紅燈籠,在師大公園配麥香奶茶幼稚地討論死刑存廢,疾駛過復興北路南向隧道,車燈流明捕捉不著的青春蹤影,描繪出拙劣的初戀輪廓,以及第一根嗆喉的白色marlboro,終於回到蝸居的藍色房間,當時養貓了嗎?和陳嘉欣當室友了嗎?吃過晴天三明治了嗎?心靈裝置還在卡關嗎?讀邱妙津了嗎?無論如何,倒轉的播放線總是聽得見Mazzy Star。如果你也能在長長的生命之河中,幸運地找到一首永恆的歌,我會為你高興。而之所以永恆,是因為青春難解,仍在探索關於世界、關於自己、關於更多每晚糾纏的貪嗔痴恨,它像神欠身為貧者洗濯的冰水,雙足浸淫,雖並非從此了悟,但是你深刻地明白,在這浩大的世間裏,正好有一種詮釋,它令你在這些衝撞的過程中感到安全、使你坦然,甚至三年後走上印度的那條航線上,你都會需要聽見這首歌。無法想像我已屆將見證崇敬過的偶像終將死亡的那天,在那些心智混沌的時光裏,曾是他為你整理思緒,將你安頓在此時此刻,而我們的確再也回不去。耳邊repeat的那一首歌曲,就是生與死的最大公約,再聽一次就好,讓我們僅憑靈犀而互通交往的友誼再延續三分五十八秒。
Mazzy Star’s David Roback Dead at 61.
♪
album: 1996 《Among my swan》Cry, cry
https://youtu.be/6nBHherwHHg
「麥香1996」的推薦目錄:
麥香1996 在 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ Facebook 的最讚貼文
#被寫進米其林的東京第一名拉麵🍜
#時間停止流逝的中華そば青葉
#真正經得起時間的味道看似簡單其實深刻
忘記是閲讀哪一本雜誌了?十多年前住在東京的日子,有一回看到雜誌介紹著東京的拉麵,排行榜第一名印著的名字叫做「中華そば 青葉 中野本店」(青葉中華麵),心裡便立馬浮現「一定要去朝聖」的想法,翻到寫著地址的那一頁,愣了一下揉揉眼睛,「中野五丁目?」「不就在自己家旁邊嗎?」
何其幸運,原來住家旁邊就有一間日本冠軍拉麵。說實話,比起拉麵有時候我更愛吃天丼或是簡單的日式漢堡排定食,不是它們不好吃,而是近年來不斷演進的拉麵,多的是花俏創意或繁複調味,口味變複雜了,卻不一定討我舌頭味蕾的喜,台灣人瘋狂追逐的那些台灣人眼中的名店,其實也不全然是老東京人的最愛。
我喜歡簡單卻深刻的味道,歷久不衰,「中華そば青葉」正好就是這樣,再次覺得有與自己頻率相同的鄰居何其幸運。前幾天,睽違十多年重新回到青葉,同樣的街景同樣的門簾,店內的陳設一切的一切,幾乎都和十六年前初次品嚐時一模一樣,時間彷彿沒有在轉角這間小店流轉過。
小小的櫃枱不到十人的簡陋座位,沒有空調,炎夏高溫的熱氣不斷從暖簾的縫隙間侵襲進來,菜單上依然只有「中華そば」(中華拉麵)、「特製中華そば」(特製中華拉麵)、「つけ麺」(沾麵)、「特製つけ麺」(特製沾麵)四種選擇而已(嚴格說來,屏除份量和加上一顆滷蛋差異的話,其實只有拉麵和沾麵兩種選擇),連這些頑固簡單的樣貌也和當年如出一轍,從來沒有改變過,和那些渋谷街頭,無數觀光客排隊的花俏名店相比,你實在很難想像,中野五丁目三番街這樣不起眼的轉角,會坐落一間日本冠軍拉麵。
我和當年一樣,點了最簡單的一道「中華そば」,這𥚃拉麵的湯頭兼具了東京拉麵的淡雅和九州拉麵濃厚強烈的味道,採用的是豚骨雞骨熬製的動物系湯頭,再混合小魚干熬煮的和風基底,因此據說擁有比起一般拉麵多兩倍的膠質,不過塩份卻只有三分之二。至於麵體當然也是店家自行製作,融合了烏龍麵與拉麵的優點,充滿小麥香氣。
這𥚃是1996年創業的「中華そば青葉」最早的本店,現在已是連鎖名店,還被專業人士稱為「青葉系」拉麵的始袓。查了一下才知道,原來除了當年,後來2009年的「ラーメンWalker2009 東京・埼玉版」Mook 票選第三名、2013年朝日電視台舉辦的第一屆拉麵總決選第一名上面,都是「青葉」的名字,甚至還被寫進15年米其林東京美食名單𥚃,始終如一的味道果然不簡單。
懂得吃拉麵的人都知道,日本人對拉麵的思考邏輯,和某些重視表面視覺與豐盛度的中菜事實上大異其趣。比起「形」更多在乎的是「體」,拉麵的組合看似相近,不過就是麵、湯頭、幾塊叉燒和一片海苔,然而決勝關鍵便在於對這幾個內容物用心的差異。捨棄橫向發展而是不斷向下挖掘,不在加法而是以乘法的化學變化下足功夫,創造出令人銷魂的拉麵底蘊,所以,老東京人才只對這種簡單卻深刻的味道忠誠。
可是不得不說,日本最近的拉麵也漸漸變調了,花俏、複雜,甚至有點譁眾取寵,所以青葉的存在更顯彌足珍貴,對我們這些從小就吃東京拉麵的人來說,舊愛還是最美。
它的拉麵就像衣櫃裡的白襯衫,看似不起眼卻總有需要它當主角的一天,看似簡單卻永遠氣質優雅。
所以我才會說,跟著我的旅行,你比較容易發現這座城市中,真正值得停留在腦海記憶中的寶藏,所以我以前寫過大阪某一間拉麵的文章才會說:「拉麵是文化。」
#ラーメン #中華そば青葉 #中華そば青葉中野本店 #中野五丁目三番町 #中華そば #グルメ #食いしん坊
#TOKYO #東京 #東京の夏 #真夏 #Style #Travel #Life #懐かしき場所 #自分探しの旅 #旅行 #旅 #群旅
#YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群
☑️記得設定「搶先看」才不會錯過精彩訊息與贈獎活動 👉點進粉絲團首頁 www.facebook.com/yougunlee 「追蹤中」設定改為「搶先看」
☑️ 只有成為Y字群才能看到社團內容,現在就加入 👉https://www.facebook.com/groups/395865080880027/
麥香1996 在 每日一冷- 你知道嗎?【麥香紅茶與麥香奶茶】 #本日冷知識 ... 的推薦與評價
你知道嗎?【麥香紅茶與麥香奶茶】 #本日冷知識1257 熟悉的麥香最對味~麥香茶飲系列是許多台灣人的共同回憶,便宜又好喝! 但你知道麥香紅茶跟麥香奶茶的熱量小祕密嗎 ... ... <看更多>
麥香1996 在 [問卦] 麥香包裝上數字疑問- 看板Gossiping - PTT網頁版 的推薦與評價
各位大大安安本魯在最愛喝ㄉ麥香上發現了一串神秘數字1993/1983 這是什麼意思呀實在是很好奇上網問股溝大神也找不到答案有大大知道這4啥ㄇ? ... <看更多>
麥香1996 在 哥哥說麥香是為了慶祝他誕生出現的 - 有趣板 | Dcard 的推薦與評價
大家喝麥香的時候有注意過ㄇ,MILK TEA的底下有1996/1983的數字,我秉持著福爾摩斯的精神查了一下,發現1983是麥香品牌的創立年,想想也是蠻合理的, ... ... <看更多>