★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
麵粉洗菜 在 Re: [問題] 洗葡萄... - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我試過太白粉(或麵粉)和牙膏洗法
還是比較推薦太白粉(或麵粉)洗法
因為有薄荷味的葡萄口感怪怪的
天然也尚好~~哇哈哈哈哈~~
我是一顆一顆剪下來洗的
如果不想或是懶得剪也可以用太白粉的洗法
不過非常不建議直接剝下來再清洗
因為剝除下來的葡萄
會產生裂口
在浸泡的同時
外皮上殘留的農藥
就會滲入
有洗等於沒洗(還更髒!)
所以要先將太白粉(或麵粉)
均勻的灑在葡萄上(不用太厚)
放在洗菜盆裡用流動的清水沖洗
可以先浸泡一會兒(水蓋過葡萄)
將水倒掉再用清水沖淨(最好每個面都沖過一遍)
就會發現它外皮的真面目
就可以吃囉!!
可以試試看唷!!
※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言：
: 請教板上先進, 大家都怎麼洗葡萄啊 ?
: 查了yahoo, 十篇有九篇一樣,
: https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206050402224
: 1. 我不可能用剪刀一顆顆剪開, 我真的沒有那個時間
: 2. 我也實在不清楚要怎麼洗, 也不可能一顆一顆洗啊
: 所以我,
: 1. 直接用 「拔」梗的方式取下葡萄
: 2. 清水三次 "洗" (其實也只是像洗米一樣, 攪一攪而已, 我真的不知道要怎麼辦~)
: 3. 有破皮的絕對不吃
: 我買的這個是無子的, 不過皮超級無敵難撥, 我只好連皮吃下去了.....
: 唉... 這樣的洗法加上連皮吃, 不知道會不會怎麼樣...... 〒△〒
: 謝謝 ~
--
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◆ From: 203.204.22.207
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