無論你是料理新手還是料理高手，這檔你都必須看！🧐
有了「德國百靈BRAUN手持式食物處理機(食物攪拌棒) MQ7087X」後，整個廚房都是我的伸展台
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開團日期：9/24~9/30
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我自己在備菜時，感覺最繁雜的大概就是切絲、切條、磨泥等等這些動作
雖然已經有刨絲器，但是不僅花時間，偶爾還會弄到手酸
舊型一點的，還要擔心會不會割到手
⭕️現在使用德國百靈BRAUN手持式食物處理機後，備菜時間真的縮短了
⭕️玩烘焙時，鮮奶油也是靠這台打發的喔
⭕️雖然我還沒進階到做麵包，但看到許多人也分享使用 MQ7087X來揉麵團
真的省時又省力
⭕️還有還有，家中若有需要做寶寶副食品的，這台也強力推薦給你們
💓MQ7087X是一台『十項全能』的機器
無論是要攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵團，這台都能輕鬆幫你達成
✅400 W靜音馬達、強勁動能
✅獨家金鐘罩防飛濺設計、防吸鍋好料理
➡️這個我真的要特別推薦！！這金鐘罩讓我徹底愛上 MQ7087X
✨煮南瓜濃湯，一鍋到底的法寶就是它！
✨我還幫大家試過了，連小小一人份的青醬、一人份的果汁都可以打勻（有的果汁機要量夠多才打得起來啊）
✅全球首創 推進式伸縮刀頭，快速打碎堅硬食材
✅十項全能：攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵糰
✅打蛋器能快速打發蛋白、打發鮮奶油
✅歐洲製造、全球銷售第一
＃在家就能讓你輕鬆做出簡單美食
＃德國百靈BRAUN手持式食物處理機 ＃德國百靈食物攪拌棒
麵糰還是麵團 在 Re: [問題] 手工麵麵糰黏、麵條易斷如何改善？ - 看板cookclub 的推薦與評價
（我沒用過杜蘭小麥粉，只用過一般all purpose麵粉做過麵條，
但做麵條還是有些共通原則的......希望一點經驗能幫上你忙。）
不同品牌的麵粉吸水度不同，操作地點的濕度也會影響麵糰成形所需的水分，
所以揉製麵條用的麵糰時不一定要拘泥於食譜所給出的粉類和液體類的比例。
以你提供的配方來說，雞蛋有不同大小，M號和L號的雞蛋水分含量就有差，
如果你用的是比較大的雞蛋或吸水性比較差的麵粉，
那就算你按照配方來，還是可能會得到濕軟黏手的麵糰，
所以很多製作麵包麵條的食譜會說明最好是慢慢把液體加入粉料中，且不一定要用完。
許多麵條麵糰的質地其實是偏硬的，我看過一些製作義大利麵的影片，
麵糰是完全不沾黏的，不然手切或機器切麵時會是一場悲劇。XD
https://youtu.be/XWPrPWQs-PQ?t=173
像影片中這位女士所說的一樣，你的麵糰成型時其實應該會乾乾的，
液體量勉強可以把麵粉黏合成粗糙的一團就夠了，
等你揉或醒過麵糰，麵粉浸潤水分後，麵團會比一開始還要更濕潤柔軟。
如果你做過饅頭或貝果的話，麵條麵糰常常是比饅頭或貝果麵糰還要更硬喔！
我的力氣小，不靠壓麵機的話，基本上我是完全沒辦法手揉這類麵條麵糰的，
只能反覆醒麵，然後用桿麵棍和上半身的重量把麵團壓平，
折疊起來後醒一下再把麵糰壓平，重複幾次後就能得到光滑結實的麵片。
（題外話......做出興趣的話真的可以投資壓麵機，省時省力。）
※ 引述《smallpun》之銘言：
: 第2次：麵糰超黏手、黏盆、擀麵後邊緣麵片破洞
: 中筋麵粉55g
: 杜蘭小麥粉95g
: 全蛋2顆
: 鹽1/4小匙
: 第1次醒麵30分鐘
: 揉光後第2次醒麵1小時
: 擀麵手粉用中筋麵粉
: 搜尋網路資料後，得到杜蘭小麥粉是硬質粉的資訊，麵糰會比較偏硬，因此第3次試做想
: 說麵粉就全用杜蘭小麥粉，但結果跟第2次差不多。
: 第3次：麵糰黏手、麵條容易延展但也易斷
: 杜蘭小麥粉100g
: 水50g
: 第1次醒麵30分鐘
: 揉光後再醒麵30分鐘
: 擀麵手粉為杜蘭小麥粉
: 第3次的麵糰雖沒有第2次黏手，但麵條很容易斷掉，原本用衣架想要曬麵，結果麵條卻紛
: 紛斷掉導致曬不成。不知道是配方要再改，還是揉麵擀麵手法要加強呢？
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