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🍜紅燒牛肉麵、番茄牛肉麵 #1到2人份
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✔️嚴選澳洲牛腱及日本牛油等原料
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--鵝香拌麵、拌飯,搭配川燙蔬菜
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✔️搭配嚴選自台灣產紅蔥頭,無農藥、防腐劑
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🥫鵝油辣椒
--拌入米粉、麵條、羹湯等,或做各式白切、火鍋沾醬
✔️100%台灣產鵝油製作,三隻全鵝的精釀珍品!
✔️搭配牛角椒及朝天椒,無防腐劑、香料、化學添加物
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--麻油雞、麻油麵線、煎蛋、炒菜、拌麵、燙青菜
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麵線煎蛋 在 Facebook 的最佳貼文
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麵線煎蛋 在 Facebook 的精選貼文
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麵線煎蛋 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
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今天要介紹給大家的簡易年菜是非常古早味的麻油蛋麵線煎,這是老一輩的長輩們很喜歡的傳統台灣私房菜,很難在外面的餐廳或小吃店吃到。
【材料】
手工麵線……1大把
麻油……2大匙
老薑片……3~4片
蛋……1顆
酒……2小匙
沾醬
醬油膏……適量
蒜末……少許
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電鍋做甜米糕粥
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薑汁雙色芋圓地瓜圓
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麵線煎蛋 在 麻油麵線煎 的推薦與評價
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麵線煎蛋 在 [寶寶] 手指食物-麵線煎蛋 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
這其實是因為今天給苦茶油拌麵線9M22D 女兒不捧場才臨時起意的很陽春的手指食物但還滿捧場的吃了一半吃進蛋白質和澱粉熱量媽媽覺得很好哈哈做法: 半碗 ... ... <看更多>
麵線煎蛋 在 [食譜] 麻油蛋麵線- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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最近天氣微涼,加上前幾天去清境農場買了高山菜回家,
所以想說乾脆來作麻油蛋麵線,可以簡單的補一下,這是簡單又好吃的料理歐!
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食材 (二人份):
1.薑絲,一把 (生薑老薑都可以,老薑比較夠味可以切片就好,生薑味道較淡就切絲)
2.高麗菜,1/8顆 (高山高麗菜比較好吃,就是尖頭的高麗菜)
3.蛋,2顆 (偏好土雞蛋,比較香)
4.麵線,2束
5.鹽,4小匙
6.麻油,2大匙
7.油蔥酥1~2大匙(可加可不加)
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作法:
一、先將薑絲和麻油一大匙爆香,油溫不能過高,
因為麻油是起煙點低的油,溫度太高營養流失比較多。
(這時麻油只要加一大匙,另外一大匙麻油是留著最後要拌麵線用的。)
二、薑絲爆香後移到旁邊,這時就用鍋底的麻油煎蛋,
蛋灑少許的鹽煎,兩面都煎好備用。
(蛋熟度依個人喜好。)
三、高麗菜洗乾淨放到滾水裡燙熟,鍋子裡加四小匙的鹽,
讓高麗菜有鹹味又比較脆綠,煮好就先把高麗菜撈起丢到上面煎好蛋的平底鍋中。
(等一下高麗菜和麵線要一起丟到爆香的平底鍋和麻油跟薑絲拌勻。)
四、煮麵線
1.一般台灣的麵線是有鹹味,這時就要注意燙麵線如果是買一般的麵線,
煮麵的水記得不要加鹽,Selma用的麵線沒有鹹味,
所以就會用剛剛煮好高麗菜的水繼續煮麵線,
如果你是買一般麵線千萬只能用不加鹽的水煮麵線。
2.麵線用滾水煮1分鐘,各家麵線煮的時間不一樣,Selma喜歡吃Q一點的,
所以煮一分鐘就撈起丢到剛剛爆香後的平底鍋中。
五、這時剛剛燙好的青菜和麵線都放在爆香的平底鍋,
再加油蔥酥1~2大匙和麻油一大匙拌勻即可。
六、拌勻的麵線和高麗菜盛在碗中再放煎好的麻油蛋,就完成簡單又好吃的麻油蛋麵線。
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