一鍋鷄湯賣了幾十年!
由陳淑芳主演的電影「孤味」,創下票房破億元的紀錄,這個電影描述的是一家蝦捲店的經營傳奇,也道出台南很多有名的小吃都是獨沽一味。像做蝦捲的、賣牛肉湯的、賣肉粽的、賣碗粿的、虱目魚皮或虱目魚肚的,都是一味做到底,而且,都做到出類拔萃的地步,像説到碗粿,大家立即浮現復盛號的招牌。
在台北,賣鷄湯,可以賣到幾十年的,我最推崇驥園和運鈍根湯,運鈍根湯從1984年到今天,已經37年了,驥園那一年創立?已不可考,只大致知道四、五十年。他們都賣鷄湯,運鈍根湯賣以烏骨雞為主的一鍋熱騰騰的湯,配上一盤燙青菜及一小碗麵缐。去過的人都知道,必須空腹先喝三碗湯,一般女生能夠完全喝滿三碗湯的並不多。有一次捷兔到安坑跑步,路過新店的運鈍根湯,我一口氣喝四碗沒事,有朋友喝兩碗就躺平了。
運鈍根湯的那一鍋湯,賣了37年,數十年始終沒有改變,顧客也沒有跑掉,且愈開愈旺,這正是幾十年不變的核心競爭力。
這次財金文化的企業參訪在台北,我請大家吃天母金蓬萊、醉紅樓及驥園。在寒冬喝一碗砂鍋土鷄湯,也是一大享受。一下車看到驥園貼上一張紅紙,寫著春節圍爐鷄湯已經被預訂一空,可以想見在疫情擴散,餐飲業者大受影響的情況下,驥園川菜餐廳的生意仍然十分興隆,這正是幾十年不變的那一鍋湯。
企業的變與不變,就在這個核心競爭力,四十幾年前,從雲林鄉下來台北創業的蔡水淺頂下驥園,如今一做四十幾年,驥園的入口處,每天都擺著48鍋鷄湯升火,這個不變的火候,永遠抓住饕客的心,這是最永續的核心競爭力。
下一站我們要去台南(3/22~24),就我所知即將滿團
https://parg.co/bPNr
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅小賢 리시엔 lixian,也在其Youtube影片中提到,...
麵缐 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文
傳說中的麵缐煎雞腿
雲林鄕下的古早味💖
麵缐 在 Ak的北海道生活 Facebook 的精選貼文
又買了喜歡的豬肉!明天要吃蔴油赤肉麵缐😍
#我的浪live 1212771每天直播,快來找我聊天❤️
#我的ig ayakaasahi 更多的日本生活點滴看這裡喔
***日本網購六月份人氣回購品這邊買唷***
#兆活果實 (這也太紅了,大家買不停!!)
https://bit.ly/2m3rBVX
#滿點吐息 (用吃的,美好的口氣從體內環保作起!!)
https://goo.gl/NHXqDf
#快朝酵素PLUS酵母 (我的愛,吃三年了!!)
https://goo.gl/3LHSi2
#HANDPURENA (手背粗粗老老,手背專用的護手霜唷))))
https://bit.ly/2Q21TgE
#natu-reC精華液 (目前最愛的維他命C保養精華,用了會愛上唷!)
https://bit.ly/2TGlF3t
#特亮氏 亮白美齒凝露 (日本大熱賣!!)
https://bit.ly/35kuDa4