#何家慶 老師 新潮麵食來了～
來點不一樣的麵醬教妳不一樣的變化，麵著重在於《醬》，如何做道味，開麵館，自售調理包在好不過的課程。
學一次終身受用!!!
課程日期：10/14 (四)
課程時間：10:00～15:00
課程費用：2000元
課程內容：
1.🍜銷魂燃麵
紅油經過各種辛香料提煉，香麻中帶微辣溫潤不燥在搭配獨特醬汁，美味又可口且胃口大開，讓人忍不住一口接著一口好吃到停不下來！
🍝吃到會讓您無法自拔的燃麵！怎麼可以錯過呢？
2.🍜老北京炸醬麵
經典美食炸醬麵，非常受大眾喜愛，該如何做出傳統好滋味？食材、配料比例是很有講究的！
#炸醬麵好不好吃，炸醬很重要！這次老師將教您如何做出營業版的美味炸醬麵！
3.🍜榨菜肉絲麵
清脆爽口的榨菜混合肥瘦參半的豬肉絲、口感清爽不油膩， 在淋入濃郁的高湯，滋味另人懷念
4.🍜鄉村麻醬麵
味道香濃豐厚的麻醬，如何調配味道才不會過頭而膩口？當然老師的實力很重要的！
5.🥢蒜蓉白肉
蒜泥醬味香濃厚、搭配五花肉片肥而不膩，味道一致，讓人食慾大振！
❌照片為教室招生／老師版權所有，不得任意使用。
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▍匯款
請私訊確認上課時間，即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點：宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號（羅東國中有付費停車場）google map詳細位置圖：https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
🔔備註：請自備保鮮盒，可帶回成品喔！
🔔 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達羅東站，再通知專人到站接送。
📍請注意：報名請line報名 （ Line@ http://nav.cx/2Xy35LC）
麵魂家營業時間 在 看板I-Lan - 宜蘭 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店家名稱：麵魂家
店家地址：宜蘭縣羅東鎮南門路158號
營業時間：
周二至周五 12:00-14:30、17:00-20:20
周六至周日 12:00-20:20
周一公休
完整圖文傳送門：https://janice.life/men-kon-ya/
從台東回桃園的路上，看著傍晚時間宜蘭肯定塞車，決定留在宜蘭吃晚餐，在網路上滑食
記發現了這家拉麵店，決定衝啦！！
位於羅東文化工場對面，小小的門面、室內有冷氣的空間也很小，旁邊有搭棚子的室外座
位，但是麵魂家的道地好味道仍然讓大家忍著炎熱也要排隊吃碗拉麵。
如果到達時室內位置已經坐滿，記得先索取號碼牌唷，我們這天是平常日的傍晚時段到達
，很幸運的沒有等多久就有室內座位。
店門口處都是畫紅線的，對面就有羅東文化工場的付費停車場，建議大家還是不要一直冒
險違停啊！
坐定位後，店內人員會給予菜單劃記，不論是湯頭、湯底濃度、油量選擇、調味鹹度、叉
燒肉的肥瘦、麵的種類與軟硬度都可以自己做選擇，自由度相當高，另外也可以單點肉燥
、糖心蛋、海苔、啤酒或是豆芽高麗菜等，劃記好之後就可以交給店內人員、結帳完成點
餐囉。
老闆因為對日系口味情有獨鍾，又是個拉麵狂，於是在2015年毅然前往日本學習；「麵魂
家拉麵的精髓最重要在豚骨湯頭上，每日堅持熬煮13個小時以上，繁鎖步驟需耗時兩天，
加上手工製作的塘心蛋、叉燒、筍干、木耳、蔥等…為了嚴選最新鮮豚骨與食材，每天大
清早親自上市場採買，嚴格把關品質監控下每日熬煮出濃縮10倍精華的濃厚豚骨湯，為了
只是將最道地的博多拉麵帶給每個客人。」
在麵魂家的粉絲團上有時也會看到老闆公布：「今日豚骨湯頭因熬煮過程不達濃厚程度，
爲顧及品質，經一番討論後決定今日不營業！」
為了維持麵魂家的精神，老闆的堅持，我想來品嘗的客人都能感受到。
濃厚(白湯)+中太麵，180元
每日堅持熬煮13個小時以上的濃厚系豚骨湯頭，一定要先點來品嘗看看。由於我本身口味
較淡，因此在點選菜單上不管是湯頭濃度、油量選擇以及鹹度上，我都是勾選最清淡的，
果然湯頭喝起來除了原有很有層次的香濃溫醇外，也顯得比較不那麼重口味喔！非常喜歡
。
配菜上有著脆脆口感的木耳、夠味也夠脆口的筍乾、蔥花增添香氣。
麵條部份我選擇的是中太麵，完整的吸附了濃郁湯頭，咻咻大口的吸進嘴裡好過癮，而因
為一項喜歡比較有嚼勁的麵條，口感部分也選擇較硬的，這樣即使被熱熱的湯頭泡久了，
也仍保有口感喔！
麵魂家的拉麵很大方地給了整整兩塊又很厚的叉燒，且依照肥瘦分成梅花肉和炙燒五花肉
可以選擇，這碗我們選擇的是梅花肉，瘦肉部分較多、吃起來卻仍然夠味且嫩口。
魂黑(黑蒜焦香+細麵)，200元
使用了秘製黑麻油加上五種顏色蒜酥，因此除了喝的到經典濃厚香醇的豚骨湯頭，多了淡
淡的麻油香以及焦香，對我來說這湯頭口味上就顯得稍重，不過阿啾就很喜歡這種湯頭的
味道。
而因為麵魂家的湯頭特色就是濃厚的豚骨湯頭，因此會較為濃郁，如喝不習慣，可以要求
加清湯的服務喔！
麵條部分選擇的是偏軟的細麵，一樣吸飽飽滿滿湯汁，讓人想大口吸進嘴裡。
叉燒部分選擇的是較肥的炙燒五花肉，除了有炙燒的香氣，那肥軟的口感也很迷人。
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