#沙發上的夫妻吃吃吃
【新竹 - 麵屋浩Hiroshi】
對麵類總是無法抗拒,尤其濃厚拉麵更深得我心,每次一饞起來沒吃到就渾身難受。
這天去滑雪完就特別特別特別想吃拉麵,也是一種催眠自己正在跑日本行程的偽出國感。
朋友推薦了這間據說很厲害的鷹流系拉麵,隨手估狗了之後就整個陷進去了,帶著非吃到不可的心情驅車前往。
店內座位不多,都是現場採自助式登記候位,門口擺了候位登記本,等叫號到自己時再用門口的點餐機自助付款點餐很方便👍🏻
既然都來到這了,必定得來一碗特製SP拉麵啊,一端上桌真的是驚呼,滿滿的粉嫩嫩叉燒肉排滿大碗,還有一大塊又厚又多汁的燒烤叉燒肉,光這賣相我就已經餓到不行了🤩
而且不只賣相好看,叉燒肉果然沒讓人失望,而秉持日本味的湯頭也超級濃厚,如果怕太鹹的話,可以請老闆加清湯,這樣的滋味很剛好。麵條的Q彈度也是恰到好處,吃麵就是要吃有彈性的口感才滿足啊!
而且吃不夠還能再免費加麵一次。
我明明只加半份,但上桌的份量讓我以為這是一份啊!
總之,滿意😋
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▪️特製SP拉麵 320元
▫️溏心蛋拉麵 250元
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【魚漿食記】最近的日本拉麵文好像太多了,那麼來推台灣的拉麵吧!
新竹 麵屋浩
「不管是清湯還是濃湯,始終與湯裡的魚介芬芳融合的恰到好處。」
食記:http://junespring.pixnet.net/blog/post/350936375
如果我記的沒錯,麵屋浩已經開了好一段時間,聽朋友說每每到訪時都人潮不少,店門的椅子總是坐的滿滿是人。
說到麵屋浩,不少人會提到鷹流體系的拉麵。個人沒吃過幾碗鷹流體系的拉麵,加上拉麵界這一陣子對於鷹流的評價正反兩極皆有,故這邊不做太多關於鷹流的評論。只想說麵屋浩亦走出自己的風格來,維持至今,人氣始終不墜,也算是很用心的一家店了。
每每提到拉麵,幾年前的我總會把它分成台式拉麵或日式拉麵,如同電影裡面總有好派反派一樣。但實際在日本吃了幾碗麵後,發現日本亦有不是很日式的拉麵,但風味依舊迷人。
台灣亦有以本土風格見長的拉麵,味道比日本許多店家好上許多。現在對我來說,拉麵就是拉麵,日式台式並沒什麼好分的,只要是一碗用心做的麵,就值得一嚐。
不過話說怎麼每天都這麼多人呢?
特製SP清湯:300元。
麵屋浩品項不多,尤其湯只一味,即醬油湯底。而依照口味濃淡,分為清湯及濃湯。這次與學弟Andy一同造訪,便兩個味道皆嚐。
先說說清湯,麵條為捲麵,可選硬度。個人吃麵速度快,就沒有特別選擇麵硬了,不過捲麵又在口感上增添多一份韌度,故我覺得不吃麵硬也還算剛好。而麵量恰到好處,不夠還可無料加一次麵,這次並不很餓,就沒有加了。
除了麵之外,麵屋浩最為人稱道的是其叉燒,像是特製會附上碗邊一圈低溫叉燒,再配上兩塊炙燒,肉質一般,不過台灣的豬肉已是佳品,表現亦是不差。兩種味道口感皆不同,一鮮一香,一嫩一韌。
特製SP濃湯:300元。
若你在天氣冷時來訪,那麼不妨試試這碗蔥潤湯腴的特製SP濃湯來滋潤心脾。濃湯一嚐,可發現加了不少背脂,但這背脂加的剛好,增添了醬油湯底的腴厚,卻又不蓋掉應有的醬油香氣與魚介鮮甜。
自古以來,醬油、蒜頭及背脂(豬油)始終是不變的絕配,若你喜吃蒜頭,不妨擱多一點。天冷時候蒜頭熱勁流淌全身,在寒風呼呼的新竹更能打起精神了。
而它的溏心蛋中規中矩,蛋白入味微嫩,蛋黃半凝不固,配麵單吃皆好。
店名:麵屋浩
地址:台灣新竹市北區北門街87號
電話:無
營業時間:17:30–21:30 休週日
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