梅雨來前有點焚風熱翻天 秋菊阿嬤說：來個以熱攻熱吧！麻油二層肉麵線加蛋，簡單樂趣外面吃不到。也是禪意嗎？
麻油二層肉 在 秋菊阿嬤 Facebook 的最佳貼文
同時也有50部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，三餸一湯｜帶子蒸蛋 Steamed eggs with scallops 00:03 https://bit.ly/3w3f1VB 帶子蒸蛋 蛋4隻 帶子100克 芫荽1束 清湯（蛋液同量） 醃料： 胡椒粉少許 鹽少許 粟粉少許 紹酒1茶匙 三餸一湯｜油炸鬼肉碎蒸水蛋 Steamed Egg w...
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麻油二層肉 在 秋菊阿嬤 Facebook 的精選貼文
梅雨來前有點焚風熱翻天 秋菊阿嬤說：來個以熱攻熱吧！麻油二層肉麵線加蛋，簡單樂趣外面吃不到。也是禪意嗎？
麻油二層肉 在 Sabrina. 吳怡德 Facebook 的最讚貼文
美福大飯店-「米香 」
*白斬放山小閹雞（半隻） $980
*麻油二層肉 $520
*紅刺蔥焗牛排 $960
*破布子炒山蘇 $360
*香腸炒飯 $320
老實說整體而言價格太高，跟想像的口感也落差蠻大，只有覺得台東放山雞好吃而已😢
而今天中午去基隆排隊買林家原汁豬腳
ㄧ整盆才300元，五個人吃剛好
都比這頓好吃划算太多😤😤
想去的人可以斟酌一下囉！
麻油二層肉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
三餸一湯｜帶子蒸蛋 Steamed eggs with scallops 00:03
https://bit.ly/3w3f1VB
帶子蒸蛋
蛋4隻
帶子100克
芫荽1束
清湯（蛋液同量）
醃料：
胡椒粉少許
鹽少許
粟粉少許
紹酒1茶匙
三餸一湯｜油炸鬼肉碎蒸水蛋 Steamed Egg with Chinese Fried Dough Stick and Minced Pork 02:27
https://bit.ly/3x30Ekh
材料：
油炸鬼 1/2條
豬肉碎 200克
蛋 2隻
雞湯 50毫升
水 100毫升
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1茶匙
糖 1茶匙
米糠油 1湯匙
三餸一湯｜葱油蜆蒸蛋 Steamed egg with clam in green onion sauce 04:05
https://bit.ly/3cnzpZO
材料：
蜆500克
蛋4隻
葱2條
麻油1湯匙
蒸魚豉油1湯匙
三餸一湯｜泰式肉碎蒸蛋 Thai Style Steamed Egg with Ground Pork 05:33
https://bit.ly/3ziAGeC
材料：
雞蛋 3隻
豬絞肉 200克
車厘茄 8粒
蒜頭 1湯匙
白胡椒粉 1/2茶匙
辣椒1條
九層塔 適量
青檸汁 少許
糖 1/2茶匙
蛋漿調味料：
水 2湯匙
椰奶 2湯匙
魚露 1湯匙
三餸一湯｜蠔仔蝦米蒸水蛋 Steamed Egg with Oyster and Dried Shrimp 07:28
https://bit.ly/3vVl7au
材料：
蠔仔 200克
蝦米 30克
蛋 3隻
薑 30克
雞湯 150毫升
水 90毫升
生粉 2湯匙
紹興酒 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
油 1湯匙
三餸一湯｜香葱瑤柱冬菇蒸滑蛋 Steamed Egg with Spring Onion, Dried Scallops and Dried Shiitake Mushroom 09:49
https://bit.ly/3z3esND
材料：
雞蛋 2隻
瑤柱 20克
冬菇 4粒
葱 1棵
雞湯 150毫升
麻油 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 1茶匙
蠔油 2茶匙
生粉 1茶匙
三餸一湯｜黑松露帶子茶碗蒸 Steamed Egg with Black Truffle Sauce and Scallop 11:34
https://bit.ly/2S7i6FB
材料：
雞蛋2隻
黑松露醬1茶匙
帶子4粒
鮮冬菇2粒
鰹魚粉1湯匙
水 150毫升
味醂1湯匙
鹽 少許
黑椒 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
【三餸一湯】椰青豆腐蒸蛋白 13:32
https://bit.ly/3pzZ6f1
材料：
椰青 1個
布包豆腐 1件
蛋 3隻
胡椒粉 少許
鹽 少許
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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麻油二層肉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
香煎素鵝配洋葱酸甜汁 00:13
https://bit.ly/34A0vbN
材料：
素鵝 300克
洋葱 1個
茄汁 2湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1/2湯匙
糖 3湯匙
生抽 1茶匙
米糠油 3湯匙
麻油九層塔炒羊肉 02:23
https://bit.ly/3wKoRf2
材料：
麻油 3湯匙
薑 30克
九層塔 1棵
羊肉 1盒
生抽 2茶匙
老抽 1/2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒 2茶匙
油 2茶匙
香煎白蘑菇蝦滑 04:11
https://bit.ly/3p6T2dT
材料：
白蘑菇 5粒
蝦仁 1包
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 1茶匙
米酒 1茶匙
油 1湯匙
淮山蓮子百合豬骨湯 06:18
https://bit.ly/3vHC3RA
材料：
淮山 50克
蓮子50克
百合30克
豬骨 300克
粟米1條
南北杏 30克
鹽 適量
足本食譜： https://bit.ly/3g2UJVg
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麻油二層肉 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
[料理食譜分享] 麻藥飯捲 V.S 怪味雞
真老純小磨白麻油，
真正帶著古早味的一抹香氣味道~
吃過的人絕對知道!那個才是真材實料!!!
原來好的白麻油是這樣的醇香~
滑潤、順口、香味自然~
加在料理裡頭，
更帶出了所有食材的層次和風味~
真老純小磨白麻油
已經傳承一甲子，堅持秉持用傳統工法!!!
還榮獲了食品界的米其林iTQi二星評價
100%白芝麻慢火低溫烘焙、水冷研磨，保留完整營養!
純天然食材無添加物，香氣超濃郁~
不飽和脂肪酸高達88%。反式脂肪量極低，趨近於0!
看似芝麻小事，卻是營養大事啊!
還有真正純的白芝麻醬與純花生醬
都是嚴選上等的白芝麻以及本土花生
慢火烘焙，無任何添加物，保存天然營養，
風味細緻濃醇、餘韻回甘~
當成抹醬或是入菜都超厲害的!!!
這麼好的食材，當然一定要來做個美味料理~
和你們分享這二道我超喜歡的
麻藥飯捲 V.S 怪味雞~~~
真老安心好油好醬，這裡買
🛒網路通路:momo購物網
https://reurl.cc/e8pWpW
🛒實體通路: 棉花田生機園地、神農市集、Jason’s Market
#真老麻油 #國際風味評鑑所評價兩星油品 #純白芝麻醬#純花生醬
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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麻油二層肉 在 [食譜] 懶人烤箱料理：三杯雞、麻油松阪豬- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/sFvbXp
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
!!!警告!!!內有業配
相信這些天的冷氣團一定讓大家很想吃些熱騰騰的
尤其是可以暖身子的麻油類料理
吃個幾口真的會讓身體都暖了起來
阿兔就使用今天要介紹的 芝初SesaOle芝麻油
來完成兩道冷颼颼的天最適合的 三杯雞、麻油松阪豬
而且呀~~考量到許多租屋族的方便度 (其實阿兔自己也是租套房)
這次的兩道菜就使用「烤箱」來幫我們完成囉！
芝初的芝麻油一共有三種款式
冷壓芝壓油、溫焙芝麻油、深焙黑芝麻油
外包裝採用日本SEIKO的玻璃瓶
外型真的很不像是食用油的樣子
而且跟紅酒瓶一樣有著收縮模的包裝
頂部還壓有凸印的燙金貼紙
搭配SEIKO的玻璃瓶格外有質感
如果是對廚房要求美感的話
這個瓶身一定可以讓你滿意
另外在產地上，芝初選用的是非洲的芝麻
阿兔有做了一下功課，現在產芝麻的國家並不少
中國、印度、緬匐，甚至連台灣也有產芝麻
但最天然的當然還是屬於原產地的非洲
因為是原生地，所以農藥、種植方式都可以使用比較原始的做法
比較不會有化肥、外來蟲害的問題
所以芝初才會繞過大半個地球從非洲進口
而不選用比較便宜的中國、印度
台灣的天氣並不是很適合種植芝麻
芝麻需要的水份很少
太過潮濕的台灣反而會讓芝麻的風味變少
阿兔身為熱炒店王牌廚師 (疑??
當然要來嚐試的就是深焙黑芝麻油啦
而且要用這個黑芝麻油來做兩道
「懶人烤箱版的三杯雞、麻油松阪豬」
三杯雞 材料
去骨雞腿 1支
薑片 10片
蔥段 2根
深焙黑芝麻油 10c.c.
九層塔 少許
辣椒 少許
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
砂糖 1小匙
麻油松阪豬 材料
松阪豬肉 150公克
薑片 20片
米酒 30c.c
深焙黑芝麻油 20c.c
可飲用的熱水 150c.c.
首先把整塊松阪豬進烤箱，用180度 20分鐘
阿兔就用這 20 分鐘的時間來備料
一次切好兩道菜所需要的薑片
雞腿肉切塊前先把多餘的水份先擦乾
因為要進烤箱，水份不要太多
倒入麻油、醬油膏、糖、米酒
帶個手套把調味料都抓均勻
青蔥先拍過後再切大段
有拍過比較好溶出味道，因為今天都不炒
所以要用比較容易釋放出味道的方式來做
要進烤箱，所以有準備這個烘焙用鐵盒
也可以用耐高溫的砂鍋來代替
先將蔥舖在最底下，第二層就放薑片
上面再放入我們腌好的雞腿肉，雞皮面要朝上喔
而且是用烤的方式，所以雞肉不要上下重疊到
否則底下會不容易烤熟
量體大的話可以改用烤盤來做
三杯雞到這就準備好了，就可以進烤箱了
這邊來處理我們的麻油松阪豬
取出我們一開始就先下去烤的松阪豬肉切長條狀
烤過之後比較好切，但肉很燙，千萬要小心
薑片、米酒、深焙黑芝麻油、熱水都倒進鐵盒
跟著我們的三杯雞進到烤箱一起被烤，調 200 度、30 分鐘
這時有一件很重要的事，就是去看電視
阿兔手很賤，如果人在旁邊就會很想去開一下烤箱看狀況
這會讓烤箱的溫度降低
30 分鐘後把辣椒和九層塔再放入三杯雞熱拌就可以了
在白飯上灑上黑芝麻，整個就很假掰
那青菜怎麼來的??你以為小助手今天沒有幫忙嗎??
叫小助手下去買菜啊!!!
這款深焙黑麻油除了有濃郁的芝麻香外
還帶有一點核果的餘韻
料理起來的三杯雞，口味上也會比較有厚度
味覺不會太過的單一、死板
雞皮朝上可以烤的非常酥香
半湯水的麻油松阪豬也非常的下飯
如果想要好吃一點，可以半匙的鹽再拌均
--
阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org
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熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
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