{ 適合地球上的所有生物（人跟可愛的動物們）🐻，一起烹飪然後享用的美食 }
我想，這就是所謂的 "和平飲食" 呢🌱
🥦 和平食譜42：老姜香菇炊飯
大家喜歡吃米飯嗎？說真的，Irene本身不是位米飯控。成為植物性飲食者的前一年，我嚴格地執行了無澱粉飲食法，在那一年間，我一粒米都沒有吃過。說不清自己為什麼不喜歡米飯，還是單純對米飯有偏見呢？或許，後者的比重是多了些。如今的我，仍不特別喜愛米飯，但很開心的是，自己已卸下對米飯的成見，並開始能細細嚼出米粒的香甜了。
而這份老姜香菇炊飯，米飯可說是確確實實的主角，吸滿了整鍋的精華：老姜跟白胡椒的辣、香菇跟麻油的香、高麗菜跟胡蘿蔔的甜；當你打開電鍋的那瞬間，香氣，爭先恐後的撲鼻而來。請單純的享用這份炊飯即可，畢竟它已十足豐盛，何須再搭配其他菜餚呢？😋
.
.
/ 步驟 /
step1．將糙米洗淨放入電鍋中，並加入泡發香菇的水、些許海鹽、白醋，備用。
step2．將高麗菜、胡蘿蔔、泡發後的乾香菇、老姜均切成細絲。
step3．起一油鍋，倒入芝麻油，在鍋子的一側放上老姜絲、另一側放上香菇絲，同時爆香。爆香至老姜絲呈捲曲狀，香菇絲略焦且飄出香氣，在香菇上均勻灑點海鹽，起鍋備用。
step4．同鍋再加入少許芝麻油，放入胡蘿蔔絲炒香，接著加入高麗菜絲、老姜絲、香菇絲略炒，加入海鹽、無麩質醬油、白胡椒粉調味並拌勻。
step5． 將炒好的料均勻鋪在飯上，就可以按下煮飯鍵，開始煮飯囉。
step6． 待飯煮好後，加入適量黑麻油並翻鬆糙米飯，悶15分鐘，即完成。
step7． 用一顆愉快的心，大口地享用吧。
.
.
/ 材料 /
- 高麗菜............150g
- 胡蘿蔔............25g
- 乾香菇............6朵
- 老姜................25g
- 糙米................2Cup
- 香菇水.............3Cup
- 白胡椒粉.........適量
- 黑麻油.............適量
- 無麩質醬油......適量
- 海鹽.................適量
.
.
補充 :
1．因為Irene本身對麩質敏感，所以會選用無麩質的醬油來調味，使用一般醬油也是沒問題的喔。
2．如果剛好是栗子季節，加入乾栗子更是美味呢。
3．黑麻油可以省略不加。
- 好吃度: 💛 💛 💛 💛 💛
- 難易度: 💚 💚
#和平食譜 #半插畫 #食物插畫 #食畫食說 #無麩質 #植物性飲食
