翻到一瓶不知道是幾年前從台南帶上來的黑麻油，根據我媽的理論，這種自己壓的麻油不會壞，可以放好幾年。
之前回台南跟我媽學過麻油雞米糕，但現在冰箱麵線只有一塊豬胛心肉跟麵線，萬變不離其宗。
麻油豬肉片麵線 feat 香菇貢丸完成。
#黑麻油
#這麼熱的天我吃麻油
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天涼了，煮個麻油豬肉鍋吧！阿基師說薑片乾煸到捲曲在放入拌入麻油的豬肉一起炒，大家有試過嗎？
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先來看看麻油煎麵線的食譜吧！
http://www.maruko.tw/2018/11/13.html
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寒流到了就想吃點暖的
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剛好這幾天中午有時間在家為自己打理午餐，因此一早起來就到小超市買了一瓶米酒、一包麵線，用家裡已經有的老薑、黑麻油與冷凍火鍋肉片快速完成一碗暖心又暖胃的麻油豬肉麵線。
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熱鍋倒入有著特殊香氣的麻油，讓熱度把薑片煸至微捲釋出薑味，此時正好適合讓帶著油花的五花肉片一起加入翻炒，當肉片由紅轉白之際，加入料理米酒，開始燉煮，讓酒香四溢飄散，也正式宣告街坊鄰居咱家正在煮麻油料理啊！
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因為買的不是傳統手工麵線，加上為了保留麻油湯的純味，我習慣另起一鍋熱水加入鹽巴來煮麵線，當麵熟了，酒氣也散去一些不至嗆口。
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素白的瓷碗正好適合，襯托帶著淡黃褐色的麻油湯，不多說了....這道料理適合趁熱吃！
