沒想到颱風外圍環流的雨勢比颱風還強!
昨日南部風雨還沒有今天大⋯
雨天適合燉個熱湯
「苦茶油燜筍雞湯」
材料:
烏骨雞半隻
薑片約4-5片 切成絲
鈕扣香菇 10-15朵
筍子 3-4根 (切薄片)
調味料:
苦茶油2大匙
鹽巴適量
作法:
1.烏骨雞川燙、沖水將雞肉表面雜質洗乾淨。
2.鍋中注入1000ml水、將步驟1的烏骨雞放入煮沸騰後轉小火。
3.等待步驟2的同時、平底鍋熱鍋、注入一大匙苦茶油,將薑絲與香菇煸香。再將筍子放入鍋中翻炒。
4.此時加入100ml的水及一大匙苦茶油、將食材拌勻、蓋上鍋蓋油燜5分鐘。
💡用油來燜筍、油會拉高溫度、筍會比較快熟也能更入味。💡
5.時間到再將步驟4油燜後的筍倒入步驟2的鍋中。小火煮燜煮15分鐘、少許鹽巴調味即可完成。
⏰關於苦茶油的購買連結放在留言處喔
連淨acon pure
#苦茶油會苦嗎?
市面上會苦的苦茶油,通常是茶籽發霉不新鮮,或是榨油的溫度過高,所以油品多呈咖啡色且帶有苦味。
連淨苦茶油的茶籽由產地新鮮直送至工廠,並嚴格管控製程,因此苦茶油不但不會苦,聞起來還有堅果香氣,入菜也不會影響風味,反而能提香。
如何挑選好的苦茶油1
顏色:以金黃色為佳;以中低溫壓榨的苦茶油,可保留較 多天然初榨成分如茶多酚、維生素e等;而高溫壓榨的苦 茶油,顏色偏咖啡色,天然成分較易流失。
搖晃:簡易辦別苦茶油的方式,可以拿起油瓶上下搖晃, 如果油裡產生的氣泡很細小且上升速度緩慢,代表純度高 ,保有初榨的天然營養成份。如果搖晃後清清如水,則很 可能是經過化學精煉後的苦茶油。
試飲:如果茶籽不新鮮或有發霉等情形,口感嚐起來會較 為苦澀;而用新鮮茶籽來初榨的苦茶油,嚐起來不但不苦 澀,反而有茶籽或堅果的芳香。
如何挑選好的苦茶油2
完全不用挑!看專家國際評審挑的就沒錯~
是否有獲得國際獎項?
連淨苦茶油是全台灣唯一同時榮獲比利時二大國際食品評鑑 大獎(iTi 三星 與 Monde Selection金獎),其評審團選自米其林星級主廚、營養顧問與評酒師等各類食品頂尖領域人士 ,以盲測的方式來評選全世界的食品,可以獲獎可稱得上是台灣之光。
苦茶油可以怎麼用?
(1)產後補身/冬季進補:體質燥熱的產婦,產後補身用麻油、 酒類都不適宜,因酒精會抑制子宮的收縮復原,阻礙惡露 排出,麻油偏燥熱,可能會影響傷口發炎;產婦產後補身 或是冬季進補時,如果擔心麻油過於燥熱,可改用性平溫 潤的苦茶油,如苦茶油雞湯來補身。
(2)日常料理:除了常見於涼拌生菜或拌麵線之外,苦茶油發煙點可達200度c以上,不易起油煙,非常適合東方料理 煎/煮/炒/炸/燉湯等料理方式;也可每天生飲5-10cc、或加 入蒜末冷藏浸泡幾天後,當成蒜香風味油來沾麵包食用。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,記得上星期師傅們瘋狂的採集食材 還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎 現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌! ---------------------- 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道:https://goo.gl/MQkaEM 🍴Facebook臉...
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在廚房 千萬不能一瓶油打天下⚠️
一道好的料理 除了食材選擇很重要、油品更是關鍵!👩🏻⚕️
尤其食安風暴後 我對油品的要求更是多了幾分顧慮
油品界的台灣之光「連淨苦茶油」是我的愛用油之一
你們知道要怎麼選擇「好的苦茶油」嗎?
快拿起你家的油來測試「顏色、搖晃、試飲」三大原則👉🏻
#油的顏色
以金黃色為佳!金黃色表示製作時是中低溫壓榨
保留較多天然初榨成分 像是茶多酚、維生素E等營養
⚠️如果顏色是呈現咖啡色 則是高溫壓榨 天然營養成分容易流失😅
#搖晃苦茶油
你們看我手上的油👍🏻氣泡很細小、上升速度緩慢 代表純度比較高!
如果搖晃後像水一樣清淡 很可能是經過化學精煉後的苦茶油⚠️
#試飲
茶籽不新鮮或榨油的溫度太高、口感嚐起來就會苦苦的😣
好的苦茶油嚐起來不但不苦澀、 還會有茶籽或堅果的芳香唷!
「#連淨苦茶油」堅持新鮮初榨、 只取用第一道鮮榨油!
用最好的新鮮原料+嚴格控管製程 確保品質穩定、營養保留更完整👍🏻
重點是 發煙點高(油溫可達200度c以上)這點我很喜歡
不管是煎、煮、炒、炸、燉湯等高溫料理 樣樣都行!
涼拌生菜、拌麵線、沾麵包當然也都很適合~
#連淨
看看它的「安全認證」&「國際食品獎項」大家都可以納入選擇苦茶油的標準😉👉🏻
✔️符合FSSC22000與HACCP國際食品安全認證、能夠誠實揭載生產履歷為佳。
✔️全台唯一同時榮獲比利時2大國際食品評鑑大獎(iTi三星& Monde Selection金獎)
像我剛生完 產後補身時不能使用含有麻油、酒類等食材
就改用溫順的苦茶油燉炒補身料理🍲
即使到了現在 產後第2個月 仍常常喝茶油雞湯 暖胃又暖心❤️
苦茶油真的是很適合一家大小的日常料理
你們看這個香煎櫛瓜😋香甜又帶油香~一上桌就秒殺!
也分享給大家製作步驟👉🏻
Step1 將櫛瓜洗淨、切片
step2 鍋內倒入苦茶油 油熱後放入櫛瓜煎熟 煎到上色後可換面
step3加入少許的鹽巴跟紅椒粉就完成了!
是不是很簡單 而且苦茶油還能幫助脂溶性的維生素吸收 讓身體更好利用💪🏻
推薦所有家庭廚房都該擁有一瓶好的苦茶油 為全家人的營養更加分👩🏻⚕️❤️
【中秋禮盒優惠8/12獨家搶先曝光】
手刀搶購去🛒
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留言處有驚喜🎁
麻油雞可以加鹽巴嗎 在 Facebook 的最佳貼文
瘋狂直播的八道菜兩個減醣便當
#不是背影比較美是褲子鬆了
#詳細省時便當做法秘訣手把手教給你
今天直播完在收拾的時候,小比問我『媽咪你是穿錯褲子嗎?怎麼那麼大件。』,這件原本是緊身牛仔褲,結果不知不覺間竟然穿起來啷啷的了(十二月中還62.7,今天量已55.6)
其實試過幾種飲食調整的瘦身法,目前的211餐盤,搭配168間歇性斷食(還允許自己一週兩天的作弊日)對我這個甜食控跟大胃王來說,這個方式是不會餓肚子、最不壓抑受罪,也最簡單準備食物的一種方法了。雖然體重掉的慢(不像那時52輕斷食,一個月就掉六公斤)但依舊能吃得很開心。
211餐盤對我來說,又比嚴格計算醣量的減醣飲食法更方便,只要大概瞭解一下食物的屬性,蔬菜水果盡量挑選低升糖指數的,吃好的油脂、高營養蛋白質跟五穀雜糧。再把自己的餐盤分成四份,兩份蔬果、一份蛋白質、一份非精緻澱粉,每餐按照這樣吃,慢慢的體脂跟體重就會掉下來了。
昨天直播的重點實在太多,都怪我的職業病上身,很想一次把該知道的都介紹給大家。這邊再用文字把重點整理出來,相信會讓大家在執行上更輕鬆更容易上手。
快手211減醣便當製作原則
1.青菜可用燙的
2.搭配不同的醬料去變化風味(不管是青菜或主食)
我常用的有:香蔥拌醬、麻油薑絲、萬用蒜油、干貝醬、鮮蝦醬、豆豉辣椒
3.主食材買回家可以先處理,醃漬後分好份量
4.同一個食材可以分煎、烤、蒸三種不同手法料理
5.善用蒸籠或烤箱,低卡外也可同時蒸烤多道料理
6.煎鍋也可以一鍋到底處理三道菜
以昨天的兩份便當為例
蔬菜類:
高麗菜:清燙,一份拌麻油薑絲,一份拌蝦醬
綠花椰菜:清燙,一份拌萬用蒜油,一份拌香蔥拌醬
蛋白質類
雞胸:用花椒油、香油、胡椒鹽、蒜頭醃過
料理一:椒麻蔥油雞胸
取一半淋上萬用蒜油跟香蔥拌醬,放入蒸籠蒸10分鐘再悶5分鐘,起鍋,撒上蔥花即可享用(講究點,燒熱油再放入蔥花薑泥鹽巴做成蔥油再淋上)
料理二:椒麻炒雞丁
另外再用蛋白抓醃一下雞丁,起油鍋,爆香洋蔥蒜頭,放入雞丁拌炒。接著嗆入些許素蠔油跟水,放入櫛瓜蓋蓋子煨煮一下,撒上秘製乾辣椒粉,即可起鍋。
蝦仁
料理一:清蒸蝦仁豆腐佐韭菜醬
將豆腐鋪在盤底,依序擺上蝦仁,撒上一些鹽巴淋上一些香油,放入蒸籠中蒸10分鐘悶5分鐘,起鍋後淋上冰箱常備韭菜醬即完成。
這個季節吃韭菜最美味了
韭菜醬作法:洗淨的韭菜切小段,用醬油、糖、辣椒粉、蒜泥、水、香油一起醃漬
料理二:檸香蝦仁
起油鍋,用檸檬橄欖油爆香洋蔥跟蒜末,接著放入蝦仁拌炒,加少許胡椒鹽、糖、粗粒黑胡椒粉、檸檬汁再拌炒一下,起鍋前灑上香菜即完成。
以上就是兩個減醣211便當共八道菜的作法分享,上手的話,20分鐘內你就能搞定。喜歡的話趕緊跟著試做,也歡迎大家分享。
211減醣好幫手~CB控卡分隔便當盒這裡買:https://bit.ly/3sVsKMu
什麼是211飲食法和餐盒介紹請參考這篇文章
https://www.facebook.com/100044140254145/posts/301154951365844/
麻油雞可以加鹽巴嗎 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
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#超好吃的小編現在還在回味
#大溪真的好吃又好玩
#快來讚聲自己的家鄉推薦給我們知道吧
食譜在這裡:
瑪格美人pizza
食材:
Pizza麵團(200克)2顆、切碎番茄罐頭300克、初榨橄欖油20c.c.、洛神花(切碎)5克、牛番茄(切片)60克、九層塔葉5~6葉、莫之瑞拉起司70克、筊白筍(切薄片)40克、美乃滋20克、雞蛋1顆、起司粉適量、高筋麵粉(手粉)適量
調味料:鹽,黑胡椒 適量
製作過程:
1.番茄罐與橄欖油、洛神花混和調味成醬汁。
2.筊白筍與美乃滋混和拌勻。
3.麵團桿開,塗上醬汁,放上番茄、莫之瑞拉起司、筊白筍跟雞蛋,放入Pizza爐內460度烤2分鐘。
4.取出後放上九層塔,淋上橄欖油,撒上起司粉即可。
炭烤當歸鮮雞
食材:
烏骨雞(一般的雞也可以,皮厚的尤佳)
茭白筍 2支帶皮、地瓜葉 30公克、野菜適量、雞蛋兩顆、竹筒飯一支、印加果油適量、太白粉適量
調味料:
當歸蠔油醬汁 適量(蠔油+雞骨+當歸藥材滷包+一點水,熬煮30分鐘,撈除雞骨及滷包,勾點薄芡完成)
製作過程:
1.烏骨雞去骨醃漬鹽巴水,在紙巾擦乾後調味鹽巴+白胡椒並架上鐵針備用
2.起一烤肉架,慢火烤香烏骨雞,同時插入茭白筍以及竹筒飯一起烤熟。
3.起水鍋川燙野菜以及地瓜葉到軟,撈出備用,入雞蛋製作水波蛋完成備用
4.雞肉烤八分熟後脫除鐵針,用地瓜葉包起來,再刷上印加果油回烤架上烤至全熟
5.盛盤(竹筒飯-野菜-烏骨雞肉- 茭白筍-當歸蠔油醬汁-雞蛋)
海鮮米香泡飯
食材:
草蝦15尾(去殼)、大蛤蜊6顆、中卷1尾、洋蔥碎半顆、紅蔥碎3顆、西芹碎2支、紅蘿蔔碎半條、筊白筍丁一條、白飯1碗、米香1碗、白芝麻少許、香菜3支、芹菜1支、月桂葉2片、白胡椒粒1匙、高湯500cc、水500cc
調味料:
鹽巴1t、白胡椒粉少許、米酒3T、香油少許
製作過程:
1.草蝦去殼、中卷切花刀片備用。洋蔥、紅蔥碎、西洋芹、紅蘿蔔,切碎備用。
2.熱鍋熱油,爆炒蝦殼將蝦紅素炒出,依序加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、白胡椒粒,將蔬菜料炒至軟化,倒入米酒炒香,再加入1000 CC的高湯將蔬菜煮至軟爛,在過濾為(蝦湯)。
3.取一鐵鍋裝入米香、白芝麻放至烤箱烘烤略5分鐘待出現香氣即可
4.將蝦湯加熱,放入白飯、茭白筍丁、蛤蜊略煮3分鐘,最後將新鮮蝦仁、中卷,放入湯中以餘溫將海鮮泡熟。
5.最後將泡飯沖入米香鐵鍋中,點綴香菜碎、芹菜珠即可。
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麻油雞可以加鹽巴嗎 在 Hi A Day Youtube 的最佳解答
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麻油雞可以加鹽巴嗎 在 [心得] 嗯, 麻油雞加鹽巴果然不會苦哇- 看板cookclub 的推薦與評價
有鑑於上次煮麻油雞,好心版友說麻油雞不要加雞湯塊,而應該加鹽巴
我一直以為加鹽巴會讓麻油雞的麻油變苦,但該版友說並不會,反而能讓湯變得很甘
所以我今天煮麻油雞的時候,就試試看這個方法。一切步驟沒有改變,只是在煮好的時候
加入鹽巴。
果然不苦!!!味道很純,真的!!!下次我再煮麻油雞,都只要加鹽巴就好了。
說也奇怪,為啥很多人都說麻油雞加上鹽巴會苦勒,經過我親身試驗,不會啊。
大家都來試試看吧。
另外,今天我用了兩種雞,一種雞比較貴,比較大,光是雞翅的「小雞腿」部位,看起來
跟麥當勞賣得雞腿部位一樣大隻,這種雞外表有點黃黃的,老闆說是吃玉米的玉米雞。
第二種雞則是仿土雞,就是我平常用的那種,比較小隻。我自己是覺得沒什麼明顯差別啦
所以我下次可能還是用普通的就好了。(不過黃黃的那種比較不容易煮爛)
其實我有點怕耶,我這麼常常吃麻油雞,會不會酒精中毒啊...我酒都好像放不用錢的...
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我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
https://mrspresley.pixnet.net/blog
--
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◆ From: 111.252.3.143
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