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今日便當菜
❶ 薑片麻油松阪豬炒飯/ 櫛瓜/ 小火腿/ 黃花椰
❷ 青江菜/ 薑絲炒過貓/ 小番茄
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上星期的豬油炒飯吃完後似乎有點不過癮
昨晚就盤算著今天也來吃炒飯好了!!
松坂肉斜切薄片，老薑切片或切絲都好
用少許豬油編香老薑後再下麻油...
不過度加熱麻油，香氣更濃~
麻油炒飯可以多加胡椒和五香粉提味
起鍋時，找個大盤子把飯攤開冷卻會快很多
千萬不要熱熱的就放到便當盒裡
麻油飯很適合冷便當呢!! ☺
記得把食物置涼以後，再裝盒
15分鐘冷便當，順利完成
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今日晚餐：
香茄炒豬五花、炒過貓、奶油洋菇＆芹菜豆皮。
去Costco買雞肉時順道拿了一盒豬五花，超大盒，有2公斤，
回來後就把豬肉分裝，之前有把一些冷凍、冷藏食品的夾鍊袋洗乾淨、晾乾保留下來，這時候就派上用場，因為這些袋子還蠻厚實的，可以重複用很多次也沒問題，
一份就分200g左右，分好就冷凍，這樣可以放比較久。
去全聯買了日本茄子，今天就來炒茄子，
重點是茄子要先調理、煎到焦黃變軟就盛起備用，
之後鍋內不放油，直接丟五花肉進去，豬肉會爆出很多油，為了增添香氣，我有放一些麻油，這樣會很香，
等五花肉都煎到金黃色後才淋入一點酒、大蒜辣椒，炒香之後放入薑汁調味料、醬油、味醂跟少許水，燒煮一下，再放入茄子翻炒、一點點鹽，就可以盛盤，灑上蔥花即可。
這道很香、很下飯，不過我們現在飯吃很少，要單吃菜的話我就會把調味放淡，因此這盤單吃也是ok的喲～
過貓稍微麻煩一點，前置作業比較多，
先把過貓一一折斷、去掉老梗，確保吃起來會嫩，
洗淨、瀝乾水分，汆燙10秒鐘後用水沖涼，瀝乾水分，
熱油鍋，放入小魚乾跟蒜末辣椒爆香，接著把瀝乾水分的過貓放入拌炒，不用太久免得炒到沒口感，1分鐘內大概就很足夠、撒點鹽炒勻就可以起鍋。
因為有事前先把老梗都去掉，所以吃起來嫩、很不賴，
如果家裡有醃鳳梨或是破布子也能拿來搭配，不過用這些炒就不用另外加鹽了。
芹菜豆皮是可以當常備菜，因此我一次都會炒比較多起來放著吃，
芹菜切薄片備用，豆皮用熱水泡軟、接著用水沖掉表面油脂，瀝乾水分後切成適當大小，
鍋內加一點油把豆皮煎到金黃色、接著爆香辣椒蒜末，之後加一點醬油、味醂跟水炒香豆皮，最後再把芹菜放入拌炒，灑一點點鹽跟胡椒就完成。
這道冷著吃也可以。
蘑菇啊～超簡單，
鍋內放一點油，把清潔過的蘑菇放入煎到兩面金黃色，
一開始不用太多油，翻面後再加入一些奶油提香，
接著放辣椒蒜末炒香、灑上鹽跟黑胡椒就完成。
超簡單、但好好吃～
＃我家晚餐
過貓都怎麼吃?涼拌或炒肉絲?秋菊阿嬤分享麻油薑絲素炒過貓，中和這樣板野菜的涼性，比較適合冬天，也更下飯。
http://hsoldbody.pixnet.net/blog/post/206498359
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