竹筍炒肉絲🍲
夏天是竹筍的盛產季，竹筍不管是煮湯、炒、燉煮都很好吃，竹筍炒肉絲很下飯的一道配菜，但他還有另一個含意，就是挨打😅在以前那個還會體罰的年代，大人常會用竹筍炒肉絲來嚇嚇小孩，大家小時候有聽過?😂
聽過的按🙌看看我們是不是同一個年代😉
🥬材料：竹筍、豬里肌肉/梅花肉、蒜頭、辣椒
🧂調味料：醬油、白胡椒粉、鹽巴
🍳烹調小技巧：
✔️豬肉切絲加少許醬油及白胡椒鹽略醃、竹筍切絲備用、乾香菇泡軟切絲備用。
✔️炒鍋熱鍋後加入少許油，炒香蒜末及辣椒，加入豬肉絲炒香。
✔️加入香菇炒香。
✔️加入筍絲及醬油拌炒均勻後，加水約食材的八分高，蓋鍋蓋悶煮約10分鐘。
✔️最後將醬汁略為收乾即可。
✔️不同的竹筍悶煮的時間不同，這裡示範的是甜龍筍，麻竹筍約需30分鐘。
💪增肌減脂小技巧：
✔️今天的增肌減脂餐有2個地方不同，大家有看出來?第一是豬肉的不同，增肌是使用梅花肉，減脂是小里肌肉，替換後整個營養素比例大不同，另外主食部分，減脂部分的飯加了鷹嘴豆來增加飽足感。
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