#今天蔬菜吃夠了嗎 #知道麻薏的請舉手
有些個案告訴我:「都已經少吃了,體重還是一點進步也沒有」。
當我問了他們的飲食內容時,經常是這樣子的:早餐蛋餅、午餐便利商店飯糰、晚餐便當或速食店漢堡…… 飲食過於精製,蔬菜嚴重攝取不足,難怪代謝差。
衛福部建議每天應攝取的蔬菜量是:小孩3份 (煮熟約1.5碗)、女人4份 (煮熟約2碗)、男人5份 (煮熟約2.5碗);但根據營養調查顯示,國人蔬菜嚴重攝取不足。
長期蔬菜攝取不足,除了造成排便不順之外,消化道裡的好菌因為長期缺乏營養而長不好 (膳食纖維是好菌重要的營養來源),進而造成消化道菌相失衡,一旦菌相失衡,會連帶引起許多大小問題,例如:代謝變差、過於敏感、經常感染、情緒障礙、反應退化…等。
這幾年,日本流行喝「青汁」來補充蔬菜和膳食纖維,但不是每個人都能接受青汁的口味,所以現在又出現了「青汁錠」,改用吞的口感好很多。
最近不少青汁產品來找我合作,但我只答應 #樂萊乳酸多多青汁粒,因為它的成份是最單純的,只有「麻薏」和「A-17乳酸菌」,沒有其他成分了。
如果你是台中人,一定對「麻薏」非常熟悉,我以前在台中念書7年、工作5年,好想念這個清涼消暑的台中美食「麻薏地瓜湯」,是補充膳食纖維的好食物。
「麻薏」的膳食纖維含量非常優秀,是蔬菜當中數一數二高的,更棒的是它含有果膠、半乳聚糖等多種水溶性纖維,有助於增加消化道好菌,也能延緩糖分和脂肪吸收,且較不會因為高纖而造成不適感。
「麻薏」還含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、鐵、鉀…等營養素,是營養價值極高的蔬菜,因此又被稱為「埃及國王菜」。
打開 #樂萊乳酸多多青汁粒 馬上就聞到非常清香的蔬菜味,剛好今天蔬菜吃得比較少,馬上吞幾顆來補充蔬菜和好菌。
我喜歡它很天然、無農藥、無添加,孕婦和小孩也可以安心吃喔!
#乳酸青青 #麻薏 #膳食纖維 #益生菌
URL👉 https://pse.is/3d87ym
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,× 補充更正 × 1. 時令青花筍那一道,其實不是綠花椰跟筍子,而是「青花筍」把葉子跟莖分開來。 2. 玫瑰鹽普洱凍飲,一般的裡面沒有加珍珠 3. 燕麥奶裡面是燕麥不是薏仁喔,春水堂精選大顆完整的。 4. 沒有賣無敵素肉燥,開玩笑的。 春水堂好多蔬食!超過10種美味餐點😍 知名品牌「春水堂」...
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麻薏地瓜湯 在 噗舞食遊記 Facebook 的最佳貼文
今天的台中有夠熱🥴
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中午在第二市場邊流汗邊吃飯時突然下了場大雨,一度擔心就此被困在沒冷氣的市場裡融化,好在這場雨維持不到10分鐘就停了。
目前氣溫是一個悶+熱的狀態💦
此時此刻希望自己在北歐冷🤣
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第一次來台中第二市場,從沒想到吃碗魯肉飯還需要排隊,其中不乏來自香港與日本的觀光客。
幾乎每個人桌上都有控肉、腿庫飯,以及夏天才有賣的麻薏地瓜湯,見同桌香港遊客吃得津津有味,我竟莫名感到得意🤣,台灣小吃No. 1啦!
陸續吃了菜頭粿、糥米腸、愛玉仙草冰,吃的都是再樸實不過的組合,但愛的永遠是這樣的台灣味❤️
麻薏地瓜湯 在 美食雲集-美善品張淑珠食譜 Facebook 的最佳貼文
團隊合作中式點心教學圓滿成功。
#竹筍包
#蔥油餅
#芝麻涼麵
#麻薏地瓜湯
麻薏地瓜湯 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
× 補充更正 ×
1. 時令青花筍那一道,其實不是綠花椰跟筍子,而是「青花筍」把葉子跟莖分開來。
2. 玫瑰鹽普洱凍飲,一般的裡面沒有加珍珠
3. 燕麥奶裡面是燕麥不是薏仁喔,春水堂精選大顆完整的。
4. 沒有賣無敵素肉燥,開玩笑的。
春水堂好多蔬食!超過10種美味餐點😍
知名品牌「春水堂」,全台53間的連鎖茶館,菜單清楚標示素食選項,提供主食、小菜、點心、飲品等,這是目前最好喝的燕麥奶🔥🔥
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當歸藥膳湯 $155
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麻薏地瓜湯 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#雪人兄弟來了
#台北東區最紅的甜品店
#老闆鄭同晟
#暪著爹娘開冰店
#甜品的冰涼溫熱
#感謝我紅豆湯
#慢了沒了芋頭
#招牌粉粿和黑糖粿和杏仁糕
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麻薏地瓜湯 在 何文海 Youtube 的精選貼文
麻薏是南屯特有的消暑聖品,要先經過挑葉、搓揉,去除黏液及沖洗苦汁後,加入小魚乾、地瓜後,才能完成費工的麻薏湯。
媽媽煮的麻薏是我心目中第一名的美味聖品,100歲的媽媽特地料理她的拿手麻薏湯到黎明關懷據點和大家共享,祝福所有的長輩都能和媽媽一樣健康長壽!
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麻薏地瓜湯 在 不二家水餃- 阿嬤的蔴薏湯上市囉!! 每日限量3點開賣, ... 的推薦與評價
麻薏又被稱為「麻芛」,是黃麻的嫩葉及嫩芽,經過挑葉、搓揉,去除黏液及沖洗苦汁 ... 地瓜(台農66號)以及勾芡,清涼降火氣又能夠增加飽足感的「麻薏地瓜湯」,成為 ... ... <看更多>
麻薏地瓜湯 在 麻薏地瓜湯、麻薏菜、麻薏台北在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
在麻薏地瓜湯這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者flower42也提到小妹我發現附近有個早餐攤車竟然有賣麻薏湯!! 真是驚為天人明天早餐想來個炒麵+麻薏湯但這組合會不會 ... ... <看更多>
麻薏地瓜湯 在 [食譜] 麻薏湯- 看板cookclub 的推薦與評價
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114894107
↑詳細步驟圖文網誌版
麻薏,對台中人來說是夏天的美好回憶與家鄉味。
但對中部以外的人來說,就是: 蛤? 這是什麼。
以下說明取自維基百科:
「麻薏是黃麻的嫩芽,盛產於夏季。
黃麻是臺中地區的特產之一,在彰化以南、豐原以北少有栽種。
台中市南屯區土地肥、水質美,又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風,最適合種黃麻。
黃麻又稱苦麻,黃麻的種類有種子成圓形的圓果種及種子是長形的長果種。
每年三月播種,九月收成,人們採下黃麻的嫩葉,
經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味,煮出特有的消暑麻薏湯。」
我們家一到夏天就會常常吃麻薏湯。
麻薏的吃法很特別,雖然是鹹湯,可是是涼或冰的吃。
把麻薏湯煮好後放涼,再淋在熱飯湯上一起吃,非常的消暑。
麻薏的事先處理很麻煩,如上面維基百科所說,要先一片一片葉子的檢(絲)。
把葉肉從經脈上"絲"下來後,再用手搓揉,把苦水搓出,
最後把苦水洗掉,之後才能煮湯。
處理步驟:
1. "絲"葉子,把葉肉從經脈上取出。
- 用一手把葉子從中間最粗的梗將葉子對折,在用另一手的拇指與食指輕壓葉子,
輕輕的葉肉往下"絲",盡量不要把其他的經脈弄斷,把葉肉取下來。
2. 用手將取下的葉肉像手洗衣服那樣搓揉,一方面把苦水搓出,
另一方面把麻薏的黏稠度搓出來。
因為老闆說這是新品種,不需要搓苦水,但蘋果花上的花友說她還是有搓。
3. 將搓好的葉子用水漂洗,把殘餘的苦水洗乾淨後擰乾。
如果是當天要吃,現在就可以煮,但因為我平常要上班,
只有周末能煮菜(與在家吃),所以我把處理好的麻薏葉放到袋子裡,冰冷凍。
等到周末才拿出來煮。
麻薏湯食譜
材料:
- 處理好的麻薏 1把
- 櫻花蝦 1把
- 鹽 適量
基本上麻薏湯通常都是跟吻仔魚或是小魚乾一起煮。
可是因為吻仔魚是各種魚類的魚苗,為了讓以後子孫能繼續吃到魚,
所以我盡量不要使用吻仔魚。
另外,沒想到家裡的小魚乾發霉了,不過冰箱裡還有一包櫻花蝦,
一樣都是海味,所以我使用櫻花蝦。
並且,很多人煮麻薏的時候都會加地瓜,但我們家都沒加,
加上我也不是很愛吃地瓜,所以就沒另外買。
做法:
- 取一鍋,放水約7分滿,加入櫻花蝦(或小魚乾)後,開中小火加熱至滾。
(加地瓜的朋友也請在這個步驟加)
(鍋裡面的冰塊是我之前煮竹筍的時候留下來的竹筍水,
因為想說很合味,所以就在這裡使用,非必要)
- 水滾後,放入麻薏再度煮滾後,加點鹽調味即可。
因為麻薏本身就有黏稠度,所以煮好後的麻薏湯是稠稠的。
也因為這樣,所以不需要另外勾芡喔~
煮好放涼(或放進冰箱冰)後,再淋在熱飯上吃~
麻薏湯吃起來有一絲絲的苦味,但是苦完後會回甘。
加上是冰涼涼的吃,非常消暑~
如果有機會在市場上看到,請試試看我們台中人的家鄉味 ^^
怕煮出來的成果太苦,所以我還是有搓,但沒有小時候那樣搓的那麼久就是。
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