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【澄清唬爆米花教室：台灣美食代表：牛肉麵與萬惡宵夜時間】

講到國共內戰，不得不說因此讓臺灣的美食舉世聞名，但非常沒有台灣價值。

最大的主因就是1949年時，一大堆銀行家、實業家與西北土霸逃難來台，連帶把他們的大廚們也帶來了。到了狹窄的台灣，雖然家家標榜「正宗」，其實卻是我抄你，你抄我，互相吸收對方長處，進而激盪創新。(就像所謂的粵菜飲茶，卻滿滿江浙小菜與甜點)

另一個重要色彩，是台灣戰後經濟崛起，相當仰賴西元60年代的代工移轉：日本經濟開始升級，初級代工向台灣地區與韓國移轉，加上日本需求復甦，台灣地區遠洋漁業開始蓬勃發展，日本客人與日本需求，帶入濃厚日本料理色彩(日本殖民時期，日漢分界很嚴的，那時哪有啥日本料理傳入民間！)。

1970大量滇緬孤軍帶著家眷移來，又帶進滇緬泰系菜色，1990後，因新加坡彎道超車成為台灣地區的新大主顧，台灣地區也開始有許多南洋新娘，南洋菜色也開始融入。不過，福編不是要講這麼多食物，福編要來講的是到今天仍最具台灣代表性的：牛肉麵。

大家都知道牛肉麵口味可分為兩大類：清燉與紅燒，而清燉的歷史又比紅燒的來得久(如果有誰說，牛肉麵台灣首創，他一定是個沒讀好書的潛台獨份子)，但是福編不想講清燉，因為清燉牛肉麵不是台灣能說嘴的。

牛肉麵肯定嘉慶年間就出現，但那是回族的清燉牛肉麵。廣義漢人因為文化上普遍不吃耕牛(但客家人很多吃牛肉，因為很多客家人是不靠耕牛，靠採茶、種樟、採果、當兵而活)，故少數會吃且能吃牛肉的軍人與官宦世家，吃的多是祭祀後的烤牛肉。
(福編簡單講，嘉慶年間就出現所謂的蘭州牛肉麵，講究燉蘿蔔、香菜、辣椒的清燉，而台灣的清燉牛肉麵，也多為民國38年，跟著中華民國政府從大陸撤退到臺灣的甘肅的回族，將清燉口味的蘭州牛肉麵引進了臺灣，因此早年在賣清燉牛肉麵的業者，幾乎都會標榜「清真」二字，意指符合伊斯蘭教規條的可食用食物。

○紅燒牛肉麵的產生

但福編要說呢，真正具原創代表性的紅燒牛肉麵，就肯定在台灣所創。紅燒牛肉麵怎麼產生的？因為岡山。1950年，美軍開始協防台灣，岡山也開始有美軍顧問進駐，當時美軍是不分官兵，每天都有固定食糧配給的，包括惡名昭彰的SPAM午餐肉與亞洲百姓視為珍品的牛肉罐頭。而天之驕子的空軍飛行員也因美援得到牛肉罐頭補給。

但再好吃的東西天天吃也會膩吧！再加上當時的美軍牛肉罐，其實是corned beef(醃牛肉，為保存方便)，又乾又硬又鹹，於是乎美軍看到每天都有的罐頭全都出現嫌惡，連空軍飛行員也開始討厭牛肉罐了。

∞(BTW，聞名的美軍殺人案，據傳就是美軍黑人補給士官雷諾，幹起當時常見的生意：盜賣美軍剩餘罐頭，因嫌獲款太少而槍殺配合的劉自然先生)

岡山因為當時美軍與飛行員多，成了牛肉罐最大「產出地」，但岡山又有滿滿的四川空勤士官與士兵(國府原希望倚天險守四川西南與台灣，但1949年12月四川防線崩潰。12月7日，兩蔣搭機飛往台灣，宣布「大陸淪陷」，最後空軍飛機也大量載走成都基地的士官兵與家眷，因此台灣基層外省人中，四川人也不少，而且很多是空軍地勤)

需錢孔急又常餓肚子的初代空勤士官與士兵們，拿出家鄉常見的麻辣醬製作法，用上屏東鹽埔的朝天椒，做了辣味豆瓣醬，再加上川菜常見的花椒、八角等與肉燉煮的「紅湯肉」做法，拿美軍牛肉罐來燉煮，燉煮後牛肉的醃製佐料也讓湯味更濃香(韓國部隊鍋也是類似思維，煮火鍋肉變嫩，醃漬料也助湯頭)，牛肉也更軟嫩入口。四川麵食雖然不那麼發達，但因為當時軍隊主食也是美援麵粉，紅湯牛肉加上麵條，自家吃也賣錢，很快地陸海軍將官、來訪官員都品嘗到此美味，紅燒牛肉麵也在短短10餘年間快速蔓延到台北、高雄等地的市區，不作農的商賈世家也趨之若鶩，紅燒牛肉麵開始遍布。

◎紅燒牛肉麵的演進

當牛肉麵開始傳到台北與陸軍營區後，善於和麵擀麵的山東與山西廚師讓牛肉麵更上一層樓，講究起麵條要Q，口感更佳，但牛肉湯油膩鹹辣，山西廚師加上番茄平衡，而東北廚師則加上酸菜，平衡油膩。台南本地入伍廚師，配合台南人早期以糖入菜顯尊貴，開始加點糖於湯頭又收畫龍點睛之效，大增甘甜風味。而部分本省廚師，把藥膳作法融入，也意外受到歡迎。

民國60年，經濟起飛、美援停止，雖然不再有大量牛肉罐頭，卻有大量淘汰乳牛與進口牛肉、牛骨，牛骨熬湯變名店的必備原料。一碗集酸香鹹辣甜麵條滑Q的牛肉麵，正是台灣族群融合與時代變遷的美好縮影。

※福編因祖上務農，怕吃到乳牛肉與黃牛肉，但又難忘湯頭美味，後來乾脆專吃沒有肉的牛肉湯麵。

※沒肉的牛肉湯麵最早是一種美意，讓那些想吃又吃不起牛肉麵的學生、工人、司機吃飽品香用。但後來因為不少務農子弟不再務農，台北求學工作或服兵役都嘗過牛肉麵美味難以忘懷，就吃牛肉湯麵解饞兼不違祖訓。

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㊣說這麼多，來介紹好康的牛肉麵(第一波)！

老趙刀切麵，台北市大安區信義路四段60之60號(捷運大安站附近)

要說福編這個假台北人對台北有啥鄉愁，就是這家信維市場的老趙刀切麵了。叫碗牛肉湯麵，加4夾酸菜，一點點辣蔥，酸香鹹甜辣一應具全。

這家湯頭典型地集八角、番茄、冰糖、白菜莖、醬油、辣豆瓣、大骨於一鍋，火沒停過一直熬，很多運將愛這家豬腳。麵條Q，湯頭美，價格低，簡直就是我心中台北的市魂所在。

這家超受運將歡迎。
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富宏牛肉麵，台北市萬華區洛陽街67-69號(北西門町，中華路北站附近)

大碗牛肉湯麵60元，福編愛死了！ 還附隨便挖鹹菜式酸菜，更重要有隨便加的牛油與辣牛油。但就算吃一般牛肉麵，在台北也算平價。

福編習慣叫大碗牛肉湯麵，加1匙鹹酸菜，然後加半瓢辣牛油，就算隆冬吃了也全身舒服！交通還很方便！

這家店也是很多苦讀上進的窮學生與普通(非富豪非潛逃)香港觀光客之愛。
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老紀牛肉館，高雄市鼓山區明華路222-1號(高等法院後面偏西)

韓前市長最愛的高雄牛肉麵，招牌麵是類似南洋作法，用滾燙大骨高湯淋高品質生牛肉。但牛肉火鍋也是該店招牌。

這家算高雄市高檔，但物有所值。

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牛小弟牛排館，高雄市鼎山夜市、忠孝夜市、左營大路均有。

另類美味牛肉麵，福編最愛鐵板麵，配合牛骨熬出的黑胡椒醬與鐵板煎的半熟蛋，又香又順口至極。但福編幾位親友，則酷愛雞腿排與嫩肩牛排(附鐵板麵)。

這家算高雄市平價頂級鐵板，物超所值。福編偶而會吃花枝排。

多想想美好，少一點仇恨，才是韓市長愛與包容的真義。
#這是台灣的共同記憶，#也是中華民族的共同記憶。

希望美食能讓大家想起，#戰爭沒有贏家，#和平沒有輸家

福編寫這一篇的主因，是因為韓前市長主張與對岸用共同語言合作，尋求美好避免衝突。卻被綠營抹黑成舔共賣台，而藍營某些人雖然愛吃牛肉麵卻因私心跟著落井下石而有感而發。

PTT marvel板長篇小說連載
《一線三的日常—相機》
為遵守偵查不公開原則，本篇以創作為標題，
若有雷同，純屬虛構，請別吉我。
非經同意，請勿轉載、複製、引用，謝謝。

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風和日麗的午後，咖啡廳室外的露天雅座，
一個皮膚黝黑、梳著短油頭、戴圓框眼鏡的男子，
啜飲著咖啡，一邊滑著今天的新聞，時不時皺著眉；

很快的，遠方出現一名個頭嬌小的身影，
穿著皮卡丘圖案套裝的女子蹦蹦跳跳的進入男子的視線，
開心的對著他揮手。

那是對皮卡丘有著狂熱喜愛的小六，
也是我的大學同學兼前同事。
大學時她便對攝影展現高度天分及興趣，
但一個小女生時常喜歡拍些鳥啊魚啊蟲子的屍體，
坦白說，是個怪咖，旁人無法理解的，
越是獵奇、越是血腥的她越喜歡，
不置可否，眼光獨特的她，作品受到不少教授的青睞，
安靜乖巧個性卻也讓她形同班上的隱形人。

在一次機緣之下與她分到同組報告而有所接觸，
發現她其實就是個很單純的女孩，平時很文靜，
只是做起自己喜歡的事情會過度認真而忽略其他人罷了。

小六在大三時休學，考上警專，當上警察。
也許是身為警察世家的她註定的宿命吧，
爺爺、爸爸、伯父、舅舅、每一輩都有人當警察，
身為家裡的獨生女，踏入警界似乎也是可預期的結果。

好死不死，我在退伍後也考上警察，
完成受訓後分派到了小六所屬的四季分局，
而她也沒有辜負自己的天賦與當初教授對她的期望，
在我還是小菜鳥時，她已經是鑑識小隊的資深學姊了。

一般情況下，鑑識小隊編制於分局偵查隊內，
與收案小隊和機動小隊一樣，大概五六個人一組，
負責刑案的現場拍照蒐證與事後建檔等，
除非是重大刑案、直接交由縣市警局鑑識中心的那種，
鑑識小隊基本上會經手該分局所有需要鑑識的刑案。

要我說，這也算是緣分吧，
看著當初在班上形同陌路的女同學，
如今成為案發現場負責蒐證指揮的學姊，
五味雜陳的同時也是滿替她高興的。

「等很久了嗎？」皮卡丘女子絲毫不帶歉意的寒暄，
「不會啊，大概一小時吧，跟紅貴賓那一次差不多久。」
男子沒好氣地翻了個白眼。

和她合作的案子中，
印象比較深刻的有三件現場。

第一次是個悶熱的晚上，地點是轄內某間豪宅，
在外租屋的兒子報案說房東向他表示媽媽積欠房租，
打電話給媽媽都轉入語音信箱，便到租屋處敲門，
發現大門被反鎖，只好請消防來破門。

門一撞開就發現臭氣沖天，滿地都是狗大便，
但空氣中瀰漫著除了屎味之外的另一個味道……

屍臭味。

不愧是豪宅，樓中樓格局，二樓還不用彎腰，
在一樓客廳旁的乾濕分離浴室地板，躺著一具乾屍，
乾涸的屍水旁邊地板放著電鍋、炭爐、木炭等用具，
在一旁瑟瑟發抖的紅貴賓解釋了到處都是狗屎的原因。

打電話給勤指後，我們先封鎖現場，等了很久鑑識才來，
原來是他轄有一件跳樓案，但假日只有一人執勤，只好掛號，
大概快一小時才看到小六揹著單眼相機姍姍來遲。

死者應該死亡超過三周，屍體很僵硬，
整個臉部的肉都沒了，像是海盜船旗幟上的骷髏頭，
左手臂因為靠著洗手台，有一層薄薄、橙色的皮黏在上面，
像是撕開漫畫封模一樣脫落，但其他部位的肉依舊清晰可見。

但右手手掌不見了。

擔驚受怕的紅貴賓獨自一狗在這活了將近一個月，
飼料袋空空如也，豪宅內找不到其他食物，
為了活下去，啟動最基本的求生意志，
頓時不難想像屍體的右掌到哪裡去了。

至於臉部，有一說是因為人的臉部只有一層皮膚，
脂肪跟肌肉組織相較其他部位來的薄很多，
加上屍體腐爛的程序無跡可尋，可能從任一部位開始，
但判斷了一下，臉部的腐敗程度與四肢實在相差過大，
所以大概也是被紅貴賓給……

詭異的是，看起來主人是打算跟狗狗一起自殺的，
但我們到場時，案發現場浴室的門卻是半掩的狀態，
狗狗才可以活動自如地在一樓與樓中樓穿(拉)梭(屎)。

浴室內部貼滿了封箱膠帶，將整扇門所有縫隙都封死，
假設主人帶著狗在浴室燒炭，狗是怎麼推開門跑出去的？
若門是主人打開的，那祂又怎麼會死在門縫半開的浴室...。

「到底要怎麼解釋發現屍體時，浴室的門卻是開的？」
畫面轉回街角的咖啡店，皮卡丘女子攪拌著手中的咖啡思索著，
「我到現在還想不通耶.…..啊啊，還有那個，小孩的你記得嗎？」

怎麼會不記得？

第二次共事，是一件震驚社會的案件，
雖然網路上找得到新聞也大概看得到判決書，
但這篇是創作文，還是對內容稍做修飾。

不是最噁心，也不是最血腥，卻是印象最深刻，
小六也說處理這一件是她至今心裡最難過的。

僅僅學步兒年齡的幼小身軀，臥倒在滿是糞便的浴室地板，
周圍只有一個手機皮套，還有一罐喝空的鋁箔飲料包，
像骷髏般的皮包骨、雜亂稀疏的頭髮，眼神空洞沒了生氣，
不到一坪大的廁所內充斥著絕望的氣味。

第一眼看到就心痛萬分，好難想像祂生前受到怎樣的對待。

死者的生母有輕微智能障礙，職業是八大，
每天與同居人夜夜笙歌，對小孩完全疏於照顧，
甚至當祂因為餓肚子哭鬧時，將祂鎖在廁所內眼不見為淨，
猜測那個手機皮套是送給祂打發時間的「玩具」。
最後因為長期未進食而脫水死亡。

就像是一個沒有人要玩的布娃娃一樣，
靜靜地躺在滿是穢物的磁磚上，慘白的肌膚與瓷磚同色調，
沒有機會發育的纖細四肢像是四支蠟燭一樣，僵硬詭異，
腹部因為細菌增長的關係已經腫脹呈現黑綠色，
難以抹去的是那雙瞪大卻混濁無神的雙眼，
似乎在離開人世前一瞬還不明白發生甚麼事。

當下我無法控制內心激動的情緒把臉別了過去，
眼角餘光發現小六在現場蒐證時是邊拍照邊落淚。

生母在現場激動的表示：

「早上我還看祂站著啊！怎麼可能死一個禮拜了！」

本來很想嗆回去，卻看見小六被偵查隊的學長叫住：

「小六，妳來站這邊。」

學長賊頭賊腦的向她招手，
指示小六移動所站位置，
來到生母的左側，一邊看她荒誕不羈的表演。

「唔…...好臭！」

她忍不住掩住口鼻，看到偵查隊的學長似笑非笑的看著她，

「那妳移動來我這個位置看看。」

跨了兩步，繞過生母，來到她的右側，
神奇的是，這裡一點味道都沒有。

「有發現齁？」學長悠悠一笑，
那臭味……怎麼有點孰悉，跟廁所的味道好像，
糞便混雜嘔吐物、體臭，加上一點點絕望的味道，
看到床頭櫃上一張雙親與小孩的合照相框，
照片上小孩掛著天真爛漫的笑容，站在媽媽的左側。

被帶回去做筆錄時，生母馬上一改現場的態度，
變成一位唯唯諾諾、貌似不擅應答的小女人，
垂頭喪氣地做筆錄。

事後這案件開庭小六剛好有出席，她跟我說，
她永遠忘不了，當法官裁定不羈押、僅限制住居時，
生母像是如釋重負一般對著法警大吼「幹你娘機掰啦！」的表情。

「是啊，幹你娘機掰。」
短髮男子雙手抱胸，露出苦笑的表情，
「最痛苦的是我們好像什麼也做不了。」

「不是耶，我覺得最痛苦的，還是阿翔那件事.…..」
皮卡丘女子說道，眼神黯淡了下來，短髮男也陷入沈思。

第三次遇到她，也是工作上碰面的最後一次，
原本以為是很單純的A2受傷車禍，到場趕緊疏導交通，
搭擋的學弟分工合作確認傷者狀況，撥打119，
機車騎士搶快左轉，被直行的公車擦撞。

看著機車騎士動也不動地躺在地上，
頭上戴著看似昂貴的全罩式安全帽，
反光的遮光罩因為是彩色的，看不出他的表情，
只見越來越多鮮血從安全帽下汩汩流出，
學弟趕緊給我打pass，學長這個不太妙啊……

靠近一看才發現安全帽稍微變形了，所以罩子無法完全打開，
用力扳開罩子一看，映入眼簾是個稚氣未脫的微笑，
但無論怎麼拍打，騎士都沒反應，只好想辦法把罩子再往上拉，
接著，兩顆紅通通的眼球就這樣從面罩噴了出來.…..

依照目擊者的說法是，
騎士在被擦撞後，被公車的後輪碾了過去.…..
整顆頭顱嚴重變形，當場死亡。

圍上圍幕，依照死亡刑案現場做處置並通知鑑識，
小六夯不啷噹的背著單眼晃到現場，
一邊語帶輕鬆地和大家打招呼準備上工，
沒想到一掀開帷幕，她先是倒退幾步，
接著跌坐在地上，開始放聲大哭，
無論怎麼勸依然無法停止。

我先帶她到旁邊休息，安撫她的情緒，
平復了一會，小六才向我開口，
那是她前陣子和朋友出去玩認識的朋友。

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鑑識小隊每個人都會配發一台單眼相機，
大概就是台可以外接閃光燈的中高階單眼，
平常會讓隊員自行保管，屬公有財，
按照規定是不能夠攜出外用的。

但，規定是規定，總有不小心打破的時候。

大約一週前，小六自己一人加班到很晚，
在處理某件震驚社會大眾分屍案的存卷與照片，
因為內容太過龐大，她打算在隊部過夜，
打開外送app叫了麻辣燙來吃。
（沒有綽，鑑識小隊每個對於屍體的腥羶早已習慣，
一邊處理被大卸八塊的照片，一邊用餐是家常便飯）

半夜實在敵不過睡意，趴下睡了一會，
結果一不小心就被刺眼的陽光所吵醒，
低頭看錶發現已經九點半了，她猛然驚醒，
距離與閨蜜們約好要出遊的時間早過了半小時，
媽呀，今天約好大家要去白沙灣跑車的！

小六趕緊傳了訊息表示自己會晚到，
慌慌張張的盥洗完，抓起桌上的單眼相機便匆匆出門。

到達現場果然大家都在等了，
加上她四男四女，共五部重機的大陣仗，
體諒她的職業，閨蜜們沒有對她生氣，
反而跟她說，今天特地找了個男生一起同行，
就叫他阿翔吧，也是位重機愛好者，對小六揮了揮手。

三位閨蜜們分別都讓自己的男友載，
由於小六個性使然，對於閨密們刻意的配對感到彆扭，
卻也與阿翔一前一後騎著自己的重機墊後著。

一群人沿途欣賞沿途風景來到目的地，
最後要求小六幫大家拍一張大合照做為紀念，
小六拿起單眼，找了個平坦的基石設定倒數，
拍了張海天一線、風景絕美的大合照，
接著去附近的小餐車坐著看海景喝咖啡聊是非，
也在眾人的起鬨下與阿翔交換聯絡方式，
阿翔笑起來給人一種小男孩純真的感覺，
講話時會盯著小六的眼睛看，十分誠懇，
小六發現靦腆的阿翔其實滿可愛的。

返程後小六回到辦公室繼續整理照片，
整理物品時瞥見抽屜裡她個人的單眼相機，
才覺得有些奇怪，一比對才發現剛剛帶出門的相機上，
貼著「四季分局公有財」的貼紙。

「原來今天我把公務相機帶出門了啊……」
沒想太多的小六，把記憶卡插進電腦裡檢視照片，
因為天氣很好，照片不用後製調色就很美，
唯獨剛剛的大合照怎麼看怎麼不對勁，
排在最後面角落的阿翔，臉怎麼有點模糊，
不知道是不是沒對到焦，抓進電腦放大一看，

才發現阿翔的臉是爛掉的。

整張臉血肉模糊，白色紅色的肉塊覆蓋在原本俊俏的臉龐，
只剩原本應該是嘴巴的部位依舊掛著稚氣未脫的微笑，
雖然嚇了一跳，但身為老江湖的小六立刻安慰自己，
大概是iso值或對比沒有調好的關係導致相片曝光了，
也沒把這件事放在心上。

直到今天來處理車禍才想起來，
那一天出遊合照裡阿翔那張爛掉的臉，
就跟車禍現場那頂昂貴安全帽裡面的慘狀一模一樣。

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傳說在清朝時期，西方攝影師曾經想幫皇帝拍照，
在百般無奈之下皇帝同意了，卻只接受閉著眼睛拍，
當時有個傳聞，外型像一台大砲的古董相機會轟掉你的腦袋，
或者另一說是，相機會攝取你的靈魂，
一旦你的雙眼與它對視，靈魂便遭吸取，

永世不得超生。

平時大多時間都在拍屍體的公務相機，
除了大觀外，屍體的特寫與傷口細節是少不了的，
長年累月下來不知道與多少具死不瞑目的屍體四目相交，
是因為這樣而累積的過多的負面能量嗎？

亦或是，阿翔就是單純的地獄倒霉鬼而已呢……

處理過上千百件死亡案，練就了麻木的專業身手，
畢竟那些屍體即便死狀再難看，都是素昧平生的菩薩，
無論是被復合不成的前男友由愛生恨大卸八塊棄屍、
或是男女吵架一時情緒過不去選擇在警方面前跳樓的小飛俠，
只要帶著為民服務的心態，即可心安理得地做事。

直到那一天，處理的當事人是自己認識的朋友，
那張記憶中的臉，伴隨著外力的擠壓、衝撞，
變成白色、粉色、肉色的膏狀不明物體時，
當下崩潰的心情大概是旁人無法理解的。

＿＿

「所以妳現在還好嗎？」短髮男子將咖啡一飲而盡，打趣的問，
「很好啊，我找到新工作了。」皮卡丘女子露出微笑。

小六在處理完阿翔的死亡案後就辭職了，
說也奇怪，這些日子沒見好像整個人都變開朗了，
她應徵上一家知名寺廟編輯的工作，不但可以繼續拍照維持興趣，
在寺廟內似乎也不用怕會拍到怪東西……

「我現在拍的，都是祂們的老大哦。」

短髮男子拿出一本銀色封面的書遞給皮卡丘女子，
作為交換，女子拿出一本ＸＸ寺100週年紀念專刊，
雙方看了一眼手中的空杯相視而笑。

「你呢？調偵查隊了沒？」小六問，
「沒有欸，依然在派出所，」一線三回答，
「 比起在辦公室批公文，我寧可跟神經病或刁民相處啦。」

看著逐漸西下的夕陽，時間差不多了，兩人起身，往反方向走去。

「生而為人，我們只能用自己的方式讓這個世界變得更好。」

加油吧，無論如何。

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#一線三的日常

Edited by Mo
Written by 一線三
Post by M編
Refine by Jun、Pika
Special thanks 淵哥

這一篇歷時蠻多時間才寫出來，
同時應該也是字數最多篇幅最長的一篇，
創作期間受到不少人很多的幫助，
真的是萬分感謝！

希望各位喜歡！

這學期真的很感恩業界的重量級大師前輩們，願意到崇右影視傳播系無私的奉獻與傳承業界的經驗給這群同學們，真的萬分感恩💖
這是我們何等的福氣🌟

#影視傳播系
#崇右影藝科技大學

【108學年度超強專業師資】
影視傳播系感恩業界專業重量級兼任師資：
蔡東文 教授：
教授科目：電視編導實務(一)
金鐘獎導播、影視幕後資深全才
資深導演、導播、攝影師、剪輯師
作品戲劇：全台收視第一民視八點檔《大時代》導演
中視《光陰的故事》《青梅竹馬》台視《姊妹》《東華春理髮廳》
民視《飛龍在天》《春天後母心》導播、三立《鳥來伯十三姨》《甘味人生》等百部作品，綜藝節目：愛奇藝《中國有嘻哈》《機器人爭霸》導播、
歡樂一百點、綜藝大集合、綜藝萬花筒、1998、1999年廣播電視金鐘獎頒獎典禮導播，榮獲金鐘獎 戲劇節目獎連續劇類 《春天後母心》
金鐘獎非戲劇類導播入圍 《夜來香》

黃建福 教授
媒體管理與經紀(一)
黃建福：
現任民視鳳凰藝能總經理、旗下一百多位藝人
資深節目製作人、台視、華視訓練班、電視人才訓練中心
並被評選為年度十大製作人!
1990、1992年兩座金鐘獎得主，
1986-1998 獲中視獎、台視、華視、民視獎
以及多年金鐘獎、金馬獎、金曲獎、亞太影展、金嗓獎製作人
節目製作包括：中廣-感性時間/知性時間/中視-黃金拍檔/華視-鑽石舞台/
台視-就在今夜/中視-女人女人/台視-愛上千金美眉、獵人等偶像劇...等等
創義行銷製作股份有限公司總經理
海峽文化產業經濟發展協會 理事長
中華演藝經紀文創產業同業協會執行理事...等等

電影電視劇本寫作
莊雅婷 (知名編劇楚國老師)
編劇楚國老師 國立臺灣師範大學中文系畢業 超強底子氣質非凡女編劇
作品超過百部以上
近期當紅作品《甘味人生》、《一家人》、《金家好媳婦》
亦包括台視《玫瑰瞳鈴眼》、《神機妙算劉伯溫·女兒國》、《神機妙算劉伯溫·南巫里國》
民視《日正當中》、《意難忘》、《娘家》
三立《天下父母心》、《家和萬事興》、《牽手》、《天下女人心》、《世間情》....等等數不完

孫國華攝影師
影視資深攝影師
民視、公共電視、三立電視台、大愛電視台、台灣電視台、TVBS等各大電視台資深攝影師
成果作品：
民視負責台內八點檔與七點半等戲劇節目
綜藝節目與戶外OB各類型活動攝影
民視八點檔：龍飛鳳舞、嫁妝、幸福來了...等
大愛電視台：三部曲、阿寬
台視八點檔：情分
三立電視台：甘味人生
TVBS：女兵日記之女力報到

吳淑君資深記者：
吳舜文新聞獎得主、聯合報、聯合晚報等二十年以上資深線上記者。

業界專任師資：
陳彥廷 副教授:影視系主任
學歷:國立台灣藝術大學 戲劇學系表演組畢業
國立台北藝術大學劇場藝術研究所- 表演碩士畢業
目前任職於崇右影藝科技大學影視傳播系系主任
現任：民視鳳凰藝能公司藝人、影視、劇場、廣告、微電影知名演員、節目活動主持人、戲劇表演講師、戲劇節目評審、劇場編導演、編舞、舞者及商業活動巡演策劃編導。
曾擔任青少年表演藝術聯盟藝術總監
客語教育中心客語傳承及文化推廣觀摩 藝術總監，榮獲「基隆囝仔好本事！」基隆市107年青年節社會組表揚
及曾任崇右影藝科技大學演藝事業系、表演藝術系、萬能科技大學、東南科技大學表演藝術系、文化大學草山劇坊及各大劇團、公司團體表導演講師與戲劇指導等。

影視作品:民視八點檔 《大時代》《嫁妝》《龍飛鳳舞》《風水世家》、民視《廉政英雄》、大愛劇場《金門大國銘》《愛的人生路》《萬里桂花香》、偶像劇《星座愛情水瓶女-愛情有沒友》、莒光園地軍紀單元劇《不能沒有你》男主角等多部作品

舞台劇-【表演工作坊】《寶島一村》《如夢之夢》《夢想家》、廣藝基金會音樂劇《何日君再來》、台北愛樂劇工廠《微風往事》、教育部音樂劇《老師謝謝您》、音樂時代葉俊麟懷念音樂劇《舊情綿綿》男主角、大風音樂劇《金蕉歲月》、音樂時代音樂劇《四月望雨》、楊世彭之《羅密歐與朱麗葉》、亞東劇團《MSN之戀》、《今夜不回家》、創作社《幾米「地下鐵」》、兩廳院製作《海上情緣》、【外表坊劇團】《逃命吧！寶貝》、全民大劇團《寶島綜藝秀》、爵代舞蹈劇場《爵醒》、並隨肢體音符舞團赴巴拉圭首都亞松森、英格納松市巡演擔任主要男舞者⋯演出共百餘齣劇場作品。

廣告:《小李飛刀-無間道篇》、《三菱汽車廣告-天性篇》、席夢思《睡前說說話》微電影、《必勝客-珍鮮海龍宴》《中興保全AED心臟電擊器-月台篇》、《土地銀行簡單篇》、《GARENA-競賽篇、堅持篇》《伊莎貝爾星座廣告-獅子座》等

編導：采苑大型合唱戲劇《那些年~彩繪旅行》編導演、Charmmy Muses音樂劇《小步典弟弟的鋼琴Do Re Mi》導演、拉縴人男聲合唱團《Let’s Sing Vocal Band》音樂會導演、拉縴人青年合唱團五週年音樂會《自由》編舞、國立故宮博物院『那夜，在故宮遇到乾隆皇』及《國家寶藏》導演、陳彥廷個人獨奏會《Solitude》之編導演、謝霆鋒《天使看的戲》MV男主角與編舞、 《落健毛人舞蹈劇場》網路廣告編舞、 EPSON會說話相本網路廣告-孫子篇 及《LW-400標籤機-父子篇》編導演等。

主持：民視四季台《一起來運動》節目主持、 107年基隆市元旦升旗典禮「台灣頭，看日出」典禮主持人、中華汽車雙贏Zinger上市記者會主持人及Car Show 音樂劇男主角、2015艾丁格德國啤酒節主持人等。

陳家逵 副教授：
金鐘獎入圍男配角，鏡頭表演碩士，英國中央聖馬丁藝術學院，電影導演PG DIP，英國愛丁堡藝術學院劇場藝術表演碩士，台北藝術大學，資深演員、藝人表演指導、電台主持人。
指導過的藝人：昆凌、林依晨、JANET、六月、李易、邱澤、魏蔓、孟耿如、楊雅筑、毛弟、李心艾等。
近期作品：台北歌手入圍金鐘獎男配角、好事989電台主持人
盲人律師、電影 《幻術》、《金馬VR-董仔的人》、《引爆點》、《驚夢49天》《銷售奇姬》、《時下暴力》、《阿罩霧風雲》
電視電影 《天降神機》、《通靈少女》、《我叫侯美麗》、《美麗鏡界》、《海倫她媽》、《背影》
電視 《國際橋牌社》、《俗女養成記》、《圈套》、《與愛同行》、《台北歌手》、
《紫色大稻埕》、《外鄉女》、《明天一起去樂園》、《落日》、《河畔卿卿》、《金牌老爸》、《我的愛很麻辣》(湖南衛視) 劇場 《退休教授與戲班子》、
《台北筆記》、《老闆不願透露的事》、《平常心》、《理查三世》、
《當岳母刺字時 媳婦是不贊成的》、《三人行不行》、《渭水春風》、《隔壁親家》、《重返熱蘭遮》、《ANYTHING GOES》 廣告 OREO ASIA

江育銓博士：:
影視系副主任、公關室主任、文化資產保存/創意經濟研究中心主任
專長：媒體公關、經紀、新聞稿撰寫、網路社群經營研究、企劃行銷及提案高手。

任德昌 影視技術全才：
影視幕後技術全才
攝影棚多機作業、燈光、攝影、收音、錄音與剪輯
全方位幕後專才
媒體專長：
1.影音腳本企劃與廣告文案設計
2.節目企劃
3.影音內容製作預算估價與發包
4.廣告及紀實類影音導演
5.活動及小型音樂會現場導播
6.多機轉播作業工程規劃與執行
7.網路影音直播作業工程規劃與執行
8.專業攝影師(ENG/Camera)
9.專業剪輯師(Adobe Premiere/Edius)
10.2D動畫製作(Adobe AfterEffect)

施美如特效設計師
影視剪輯後製專才
動畫、特效、剪輯
數位3D電腦動畫創作、影片特效合成、影片剪輯、影片後製包裝、藝術創作
商品介紹行銷影片製作暨片頭設計製作
一念間電影影像製作
數位影音環場動畫設計計畫案
數位影音視覺設計暨360度環場

潘錦池老師—線上各大影視及大型活動、演唱會資深專業燈光師。