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朋友，
臨時決定來家裡，
一陣慌亂的準備午餐，
結果齁⋯
那群很餓的朋友，
一直搶食，
速度快到我沒拍照🤣
（只拍到，準備中的空盤子😭😭）
那個炒米粉，
無敵好吃👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
朋友還打包要當明天的午餐
（很值得甩髮）
朋友還追著我問⋯
妳到底炒米粉，
怎麼樣才能炒這麼好吃🤣
啊⋯
阿就喇一喇而已呀😁
（被扁）
#炒米粉作法
1.三層肉先炒至變金黃（我喜歡帶點油花的肉）
2.加入蝦米、香菇炒香
3.洋蔥、紅蘿蔔絲加入炒軟
4.嗆入醬油、醬油膏、白胡椒粉、自炸豬油紅蔥酥，並加入水煮滾（水不用太多喔）
5.放入米粉拌炒（不夠水再慢慢補）
6.放入高麗菜炒軟後，加入芹菜、蔥段、香菜
7.完成
今天沒拍到的菜色：
港式燒賣+珍珠丸子
麻辣滷味佐酸菜
三杯米血糕
乓貢貢肉燥
乾炒吻仔魚
劍筍排骨湯
台式炒米粉
#菲比的小廚房
#台式炒米粉
簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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酸白菜炒粉絲
材料
冬粉 4捆 glass noodles 4pack
酸菜白肉火鍋湯底包 1包 Chinese sauerkraut stock 1pack
蔥段 適量 scallion q.s.
作法
1. 先將湯底包煮滾。
2. 放入泡發的冬粉，燉煮至湯汁完全被冬粉吸收。
3. 放入蔥段即可。
牛肉燉白菜
材料
牛肉爐湯底 1包 stewed beef 1pack
白菜(燙過) 1000公克 Chinese cabbage 1000g
作法
1. 牛肉爐湯包入鍋煮滾。
2. 放入燙過的白菜煮滾5分鐘即可。
麻辣燙
材料
麻辣鍋底湯包 1包 spicy pot stock 1pack 1pack
魚蛋 8顆 hotpot pack 8pcs
金針菇 1包 needle mushroom 1pack
王子麵 1包 instant noodles 1pack
肉片 200公克 pork slices 200g
高麗菜 適量 cabbage q.s.
作法
1. 麻辣鍋底湯包入鍋煮沸。
2. 放入其他食材再煮滾，取出盛盤淋上適量湯汁即可。
麻辣滷味
材料
麻辣鍋底湯包 1包 spicy pot stock 1pack 1pack
豆皮 適量 beancurd sheet q.s.
水煮蛋 3顆 egg 3pcs
百頁豆腐 1條 hundred layered bean curd 1pcs
素雞 2條 vegetarian chicken 2pcs
豆干 適量 extra firm tofu q.s.
米血糕 1塊 rice blood cake 1pcs
作法
1. 將麻辣鍋底湯包入鍋煮熱，放入其他食材。
2. 煮滾後再滷30分鐘至入味。
3. 放涼後切片就即可。
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1.麻辣燙2吃
材料
A
太和殿麻辣鍋底 1包(1500ml) \ spicy hot pot stock 1500ml
B
高麗菜 適量 \ cabbage
豆皮 1塊 \ beancurd sheet 1
金針菇 1把 \ enokitake 1
豬肉片 2片 \ pork slices 2
泡麵 1包 \ instant noodles 1
C
雞心 適量 \ chicken heart
滷大腸 適量 \ pig's intestine
滷牛肚 適量 \ tripe homeycome
滷牛筋 適量 \ beef tendon
牛肉 適量 \ beef
魚蛋 適量 \ fishball
鴨腸 適量 \ duck's intestine
泡發魷魚 適量 \ squid
作法
1.麻辣鍋底倒入鍋中煮沸。
2.依序放入高麗菜、豆皮、金針菇、豬肉片、泡麵煮熟，放入碗中撒蔥花。
3.鍋底再放入串好的材料C煮至滾沸且熟透即可。
2.麻辣關東煮
材料
太和殿濃縮湯底 1包(500ml) \ spicy hot pot stock 500ml
水 500ml \ water 500ml
白蘿蔔 1條 \ radish 1
米血糕 適量 \ pig blood cake
綜合關東煮料 適量 \ hotpot pack
作法
1.白蘿蔔放入沸水中煮滾，轉小火續煮5分鐘。
2.將米血糕與綜合關東煮料也過熱水燙過。
3.湯底倒入鍋中加入水煮沸。(湯底與水的比例 1：1)
4.先放入白蘿蔔、米血糕煮至入味。
5.再放入關東煮料煮熱即可。
3.麻辣水煮牛
材料
A
黃豆芽 適量 \ soybean sprou
牛肉片 300公克 \ beef 300g
沙拉油 1大匙 \ oil 1tbsp.
B
太白粉 1大匙 \ potato starch 1tbsp.
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
蛋白 1大匙 \ egg white 1tbsp.
C
蒜苗 適量 \ garlic sprout
辣椒 適量 \ chili
香菜 適量 \ coriander
作法
1.牛肉片加入材料B抓勻，再加入沙拉油拌勻。
2.湯底加入黃豆芽煮沸。(湯底與水的比例 1：0.5)
3.放入牛肉片煮至變色。
4.再加入蒜苗、辣椒與香菜即可。
麻辣拌麵
材料
太和殿濃縮湯底 1包(500ml) \ spicy hot pot stock 500ml
水 250ml \ water 250ml
煮熟麵條 1份 \ noodles 1
花生碎 適量 \ peanuts
蔥花 適量 \ sacllio
作法
1.湯底倒入鍋中加入水煮沸。
2.將煮熟的麵條淋上麻辣湯，再撒上花生碎、蔥花即可。
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