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麻辣羊腩煲
羊腩 1 磅
薑片 6 片
蔥 2 條 切段
洋蔥半個 切塊
乾蔥2 個 切片
薑片 5 片
蒜2 粒 切蓉
蔥， 分蔥白蔥綠， 切蔥花
麻辣汁
麻辣香鍋醬 2 湯匙
糖2 茶匙
醬油 1 茶匙
蠔油 1 茶匙
酒釀 1/4 杯
紹酒 適量
麻油 適量
1. 羊腩洗淨， 放滾水煮2 分鐘， 撈出洗淨備用。
2. 瓦煲燒熱， 落少許油， 爆香薑片， 蔥段加入羊腩略炒， 灒酒， 加水過面，煮滾後轉小火煮50 分鐘，至羊肉大致夠腍。 取出羊腩備用。 湯汁撇去浮油， 過濾備用。
3. 在小碗中混合麻辣汁。
4. 炒鍋加熱， 加2湯匙油， 爆香薑片， 加入洋蔥， 乾蔥， 炒至透明， 再加入蔥白、蒜蓉， 炒香， 加入羊腩爆炒， 至少許金黃色， 灒酒， 加入適量麻辣汁， 炒勻， 加入適量羊肉湯， 煮滾後加蓋慢火煮 20 分鐘， 開蓋大火收汁， 需要的話可勾芡收汁。
5. 熄火， 加入麻油拌勻。 撒上蔥花芫荽即可。
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三級警戒走不出去～外送叫膩～
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😍麻醬乾麵香又濃，麵Q彈，連巷子口都不用去
🦐櫻花蝦米糕香又Q，用料大膽不手軟
以上這些大菜讓你隔水加熱就能完成
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不說了我越說越流口水了
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簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
Jun 15, 2019 - 这个就是我自制的香锅酱啦，就像视频里说的一样，其实本质上就是添加了香料的辣酱而已。大家在制作各种自制酱料的时候也可以举一反三的。 ... <看更多>
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