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【智慧烘豆，成就頂級咖啡】DOC
～職人線上直播
～講座報名網址：https://forms.gle/Ps7CwoBgT9xsK1iN6

種植咖啡的DOC職人們，9月13日一起來認識智慧烘豆！

自科技業出身的賴金郎老師(郎來了咖啡工坊負責人)退休後，為了圓善意的謊言，惹出了不一樣的咖啡人生，秉持著「要做，就要最做到最好」的目標，讓傳統地方產業用科學方法，數據監控，來精準掌控溫度、蒸培、逼香、催熟，改善咖啡豆製程，穩定調配出各款頂級風味。

沖泡一杯好咖啡很不容易，不只是栽種管理，溫度、濕度、環境、烘焙手法，都影響著咖啡豆的品質與風味......

讓郎來了咖啡工坊的賴金郎老闆，為你解惑：
他從種植、烘焙到烹煮，每個環節都細心鑽研。他運用自行研發的數位烘焙裝置，精準掌握每項數值，再依據生豆不同的特性與質量，讓每批咖啡豆不論是深、淺烘焙，都能輕鬆烘出一致性的精品咖啡！

講座日期：110年09月13日(星期一)
講座報名：https://forms.gle/Ps7CwoBgT9xsK1iN6
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官方臉書： 賴家村咖啡農場-郎來了咖啡工坊
聯絡地址：屏東縣潮州鎮北門路12號
聯絡電話：08-7800178
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佳冬DOC 數位學習服務中心
教育部屏東縣數位機會中心
太麻里長老教會 x 曙光社區關懷協會 x 太麻里數位機會中心
祝台東 - 臺東DOC

#DOC數位機會中心
#城鄉交流數位應用
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更多職人 : http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
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Doc年貨大街
http://docmall.doctw.com/index.php

女人這一生會遇見這樣兩個男人，一個給她痛，一個給她愛，一個教會她成長，一個陪伴她一生。


#週末快樂 #男生不懂的小碎花裙 #微解封 #台灣加零 #林洛洛洛兒 #活動女孩 #高雄正妹 #高雄外拍麻豆 #外拍模特兒 #語錄

【麻辣水煮牛肉】濃烈純正川味，幾個撇步與技巧輕鬆教會你！
「怎麼讓牛肉不老入味又麻香四溢？」
「飆汗吃得過癮一口一口停不下來！」

（今日份量：10人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛肉 1斤
👉蛋 1顆
👉太白粉 適量
👉醬油 20g
👉花椒 適量
👉蘿蔓 2株
👉蒜片 20g
👉薑片 320g
👉乾辣椒 25
👉辣豆瓣醬 70g
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香菜 20g
👉蒜苗 70g

🥘開始簡單製作🥘
①將鹽巴、胡椒、蛋、醬油、太白粉加入牛肉醃製。
②熱鍋下油將乾辣椒、花椒炒香。
③乾辣椒及花椒炒香後剁碎。
④熱鍋下油加入蒜苗、蘿蔓炒香。
⑤熱鍋下油加入薑片、蒜片炒香，豆瓣醬炒色。
⑥加入水、醬油後上蓋待煮滾。
⑦湯底滾後加入醃製過的牛肉待煮滾。
⑧將油燒熱，刀口剁椒鋪上，進行油淋。

#水煮牛肉
#麻辣
#牛肉
#四川
#簡單哥
#家常料理
#簡單料理
#居家料理

本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

出版社粉絲頁： 出色文化



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「完全娛樂，我們都回來了！」
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還記得上個月9月1日一起回到三立電視，幫《完全娛樂》一起慶祝25歲生日，其實內心真的百感交集，也是離開三立電視四年後，第一次以這樣的身分回到棚內，心情真的非常不一樣。
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看著好熟悉的夥伴、曾經的製作人、一起打拚的同事，每一個人都在自己的崗位上努力著，看著《完全娛樂》越來越好，YouTube頻道也突破了200萬訂閱，真好。
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這份工作是我第一份進入娛樂圈的工作，謝謝這裡教會我許多正確觀念，讓我學習如何成為一位善良的記者，我感謝這些經驗，讓我有機會可以成為更好的人，祝完全娛樂長長久久！一起迎接下一個25年！
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#完全娛樂生日快樂
#感謝三立電視帶著我成長
#每份工作都是最寶貴的回憶
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【工作vlog】致黃鴻升，謝謝你這半年來教會我事情！關韶文feat.小鬼黃鴻升
https://youtu.be/zYObp1tIV38
【職業訪談】中信啦啦隊甘苦談！從洗頭小妹紅到「日本雜誌」封面feat.峮峮
https://youtu.be/F3iEmn6dVKI
【聊聊大明星vlog】超爆笑「獨家花絮」快逼瘋！新節目終於開播了！feat.小鬼黃鴻升、鬼鬼吳映潔、坤達、小8、Kid林柏昇、小8、麻吉弟弟、屁孩、葛西瓦、呂士軒
https://youtu.be/wlC0Fkmqb18
【工作vlog】地獄工作週！「猜歌、綜藝、業配」花絮全記錄！feat.鬼鬼吳映潔、邵庭、欸你這週要幹嘛、到處都是瘋女人、阿翰、那那大師、馬念先
https://youtu.be/XffFzdVdPqo
【工作vlog】一週能排多少工作？蝦皮《聊聊大明星》爆笑拍照花絮！feat.周興哲、小鬼黃鴻升、鬼鬼吳映潔、禾浩辰
https://youtu.be/EEza3oC91fg
【工作vlog】大明星來我家！地勤女神合體！狼人殺幕後！音樂節目開播！feat.丘曄、Grace、鬼鬼、阿緯、威利教練、李英宏、偉晉
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【工作vlog】關韶文第一次上《型男大主廚》，超忙工作記錄公開！feat.曾之喬、丹妮婊姐、小鬼黃鴻升
https://youtu.be/hslR3TtUiAg
【工作vlog】我是一名主持人！「直播、節目、採訪」行程滿檔！feat.許光漢、柯佳嬿、小鬼黃鴻升、熊熊、宇宙人、許維芳、那那大師、一隻阿圓
https://youtu.be/7AD78vxhyD4
【工作vlog】「綜藝大熱門猜歌賽、小賴一日飯局、訪問陳立農」花絮曝光feat.小鬼黃鴻升、小賴、焦凡凡、何美
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2017年6月1日市政總質詢時，我在議場上除了確認捷運萬大線LG04站的站名為加蚋站外，也確認了公共藝術造景意象從與地方無關的金針花改為加蚋三寶，也就是麻竹筍、豆芽菜以及茉莉花。
事隔三年，隨著萬大線如火如荼地興建，地方上對捷運加蚋站的討論跟期許也跟著熱絡起來。公共藝術的意象除了當地名產外，應加上歷史縱深與文化廣度，因此今天我在議場上再度再做一次討論。防空洞、滑空機、輕便鐵道、印刷產業、廣照宮、雙園教會、聚福宮、玫瑰聖母堂等地方意象，在議場上提供給捷運工程局作為參考。
此外，捷運工程局將加蚋站的英文站名暫定為Jiala Station，但百年來加蚋人都是用平埔族語言Ka-la̍h-á來稱呼加蚋，所以我也請捷運工程局重新研議，用流傳百年的精準原文加蚋仔(Ka-la̍h-á)作為捷運加蚋站的英文站名。